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            黃芽菜肉絲炒年糕

            【導(dǎo)讀】俗話說的好,羅卜青菜各有所愛。而在多種青菜當(dāng)中,要屬大白菜最為受人們喜愛了,黃芽菜就是一種比較常見的大白菜,黃芽菜的做法多種多樣,其中黃芽菜肉絲炒年糕就是一道清淡爽口的家常菜。黃芽菜肉絲炒年糕的做法難不難呢?下面媽媽網(wǎng)百科將為您詳細(xì)介紹黃芽菜肉絲炒年糕的信息,跟著一起來看看吧~

            菜譜的做法都是有依據(jù)的,正所謂一步錯(cuò)步步錯(cuò),如果沒有掌握好每一步的把控,那做出的菜肴味道將會(huì)差之毫氂失之千里。一起來看看黃芽菜肉絲炒年糕的做法吧~

            黃芽菜肉絲炒年糕

            食材:黃芽菜、新鮮年糕、肉絲、干香菇、料酒、生抽、淀粉、鹽、胡椒粉。

            做法:

            1、準(zhǔn)備好上述所需食材;

            2、肉絲加料酒、生抽、淀粉腌制片刻;

            3、年糕切片、大白菜切粗絲、干香菇提前泡發(fā)切絲備用;

            4、中火加熱鍋中的油至4成熱,放入肉絲滑散,煸炒至變色盛出;

            5、鍋內(nèi)另加入1大勺油把香菇絲煸炒出香味;

            6、放入大白菜繼續(xù)翻炒;

            7、待大白菜變軟出水之后把年糕平鋪放在菜上面(先不要翻動(dòng));

            8、加蓋燜煮片刻等年糕變軟,加鹽調(diào)味并不停翻炒以防沾鍋;

            9、最后倒入煸炒過的肉絲炒勻,起鍋前撒胡椒粉即可。

            黃芽菜肉絲炒年糕是一道非常常見的南方菜肴,而菜譜的做法百變不離其宗,對(duì)于很多人來講,美味是需要發(fā)掘的。那么黃芽菜肉絲炒年糕怎么做好吃呢?

            在做黃芽菜肉絲炒年糕時(shí)注意肉絲不要上漿,也不要滑油,而在烹飪過程中則可略加一些醬油上色。

            黃芽菜肉絲炒年糕

            原料:里脊肉、大白菜梗、寧波年糕、紹酒、鹽、雞粉、豬油。

            做法:

            1、豬里脊肉洗凈后切成絲,加少許鹽和紹酒攪拌均勻待用。

            2、大白菜梗洗凈后,先切成段,再順絲改切成絲。

            3、年糕洗凈后切成薄片待。

            4、炒鍋置于旺火上燒熱加豬油,燒熱后即推入肉絲迅速地煸炒,隨即烹入紹酒,煸出香味,倒入大白菜絲快速地翻炒,加鹽;

            5、待大白菜有水分溢出時(shí),倒入年糕一起煸炒,收干湯汁,加入雞粉調(diào)味即可出鍋。

            黃芽菜肉絲炒年糕的做法是否很簡單呢?心動(dòng)不如趕快行動(dòng)哦~這道菜不僅清新柔滑,味道鮮美,還具有非常好的營養(yǎng)價(jià)值呢,下面為大家介紹黃芽菜肉絲炒年糕的營養(yǎng)價(jià)值~

            黃芽菜肉絲炒年糕的主要食材為黃芽菜、豬肉、年糕,這三樣食材的營養(yǎng)價(jià)值都是非常高的哦~

            黃芽菜:

            黃芽菜含有非常豐富的粗纖維,不但可以起到潤腸的作用,還有促進(jìn)排毒的作用,可以刺激腸胃蠕動(dòng),促進(jìn)大便的排放,可以有改善消化不好的人。經(jīng)常吃一些黃芽菜,還可以起到預(yù)防腸癌的良好作用。

            黃芽菜中含有B族維生素、維生素C、鈣、鐵、磷,黃芽菜中微量元素鋅的含量也是非常高的。中醫(yī)認(rèn)為黃芽菜其性微寒無毒,經(jīng)常食用具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。

            豬肉:

            豬肉是維生素的主要膳食來源,特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對(duì)脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

            豬肉富含鐵,是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。

            豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),含有人體全部必需氨基酸。

            年糕:

            年糕不但味道香甜可口,而且營養(yǎng)豐富,還具有健身祛病的作用。年糕含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養(yǎng)健康元素。

            黃芽菜肉絲炒年糕是一道常見的南方菜譜,它的味道清淡,顏色清新,非常受人們的歡迎?,F(xiàn)在上海的很多年輕人可都是吃著黃芽菜肉絲炒年糕長大的呢。那么黃芽菜肉絲炒年糕適合哪些人吃呢?

            適宜人群:

            一般人群都可以食用黃芽菜,尤其是患慢性習(xí)慣性便秘、傷風(fēng)感冒、肺熱咳嗽、喉發(fā)炎、腹脹及發(fā)熱者都是比較適宜食用的;

            一般人都可食用豬肉,非常適合陰虛不足,頭暈,貧血,老人燥咳無痰,大便干結(jié),以及營養(yǎng)不良者食用。

            禁忌人群:

            黃芽菜屬十字花科植物,寒性體質(zhì)、腸胃功能不佳、慢性腸胃炎患者不宜食用黃芽菜~

            而豬肉脂肪比較豐富,雖然營養(yǎng)價(jià)值不錯(cuò),但是濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者不宜食;肥胖、血脂較高、高血壓者不宜多食或忌用;外感病人亦不宜食;對(duì)濕熱偏重、痰濕偏盛,舌苔厚膩之人,忌食豬肉。

            黃芽菜肉絲炒年糕是一道江南風(fēng)味食譜,清淡爽口,充滿小橋流水人家的味道。很多南方人對(duì)于它都非常熟悉,那么黃芽菜肉絲炒年糕可以天天吃嗎?

            黃芽菜肉絲炒年糕是可以天天吃的,但是不宜過量食用,而且豬肉含有脂肪,每日食用并不是那么恰當(dāng)。

            媽網(wǎng)建議喜歡這道菜的朋友,可以每個(gè)星期適當(dāng)做幾次,不用每天都吃。如果實(shí)在是喜歡吃,可以換著花樣,在其中加入豆芽或者是雞蛋,隨心隨意即可做出一道美味來!

            當(dāng)然豬肉在烹飪的過程中,一定要煮熟,不然很容易有生蟲,而黃芽菜在食用時(shí),也要注重不要食用隔夜或未煮熟的黃芽菜,因?yàn)楦粢沟氖彀撞撕臀措缤傅拇蟀撞硕际遣灰耸秤玫?,因二者都?huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽,有致癌的作用。

            通過前面對(duì)于黃芽菜肉絲炒年糕的介紹,大家對(duì)于這道菜一定已經(jīng)有了充分的了解。前面提到了黃芽菜肉絲炒年糕可以天天吃,但是不宜過量,那么黃芽菜肉絲炒年糕什么時(shí)候吃最好呢?

            黃芽菜肉絲炒年糕的主要食材是黃芽菜、肉絲以及年糕。黃芽菜是屬于大白菜的一種,是北方大棚、南方露地秋種冬收的珍稀名貴新菜種。

            而豬肉一年四季都可以買到,所以在考慮黃芽菜的購買上,吃時(shí)令季節(jié)的才更加新鮮,更加對(duì)人有好處,所以在冬季食用是非常好的。

            當(dāng)然不能忘了黃芽菜肉絲炒年糕的最重要“家庭成分”年糕啦,年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,是農(nóng)歷年的應(yīng)時(shí)食品。春節(jié),我國很多地區(qū)都有講究吃年糕。年糕又稱“年年糕”,與“年年高”諧音,寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。

            所以在冬季,更準(zhǔn)確的說,在春節(jié)時(shí)段吃黃芽菜肉絲炒年糕是最為恰當(dāng)?shù)呐秪

            * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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            查看結(jié)果
            • 索引
            • 黃芽菜肉絲炒年糕的做法
            • 黃芽菜肉絲炒年糕怎么做好吃
            • 黃芽菜肉絲炒年糕的營養(yǎng)價(jià)值
            • 黃芽菜肉絲炒年糕適合哪些人吃
            • 黃芽菜肉絲炒年糕可以天天吃嗎
            • 黃芽菜肉絲炒年糕什么時(shí)候吃最好
            • 相關(guān)百科