都說雪蛤膏是名貴的藥材，究竟有多名貴呢？其實，雪蛤膏之所以名貴是由于其珍稀，而且功效與作用十分顯著。

雪蛤富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含量高達(dá) 51.1%-54.6%、脂肪4% 、礦物質(zhì)4.7% ，并含有人體所需的 18 種氨基酸、蛙醇（膽醇）、不飽和脂肪酸（亞油酸、亞麻酸等）、核酸、磷脂化合物、多種維生素(A、B、C、D、E等) 和鉀、鈣、鐵、磷、鎂、錳、硒等13種微量元素?？梢詽M足人們的日常所需，臨床上發(fā)現(xiàn)，雪蛤還具有抗氧化、抗疲勞、抗衰老、抗炎癥、增強體抗力、增強細(xì)胞活性等作用。

在《中國藥典》2015年版255-256頁，哈蟆油，性平味甘，功效：補腎益精，養(yǎng)陰潤肺。

雪蛤膏既然有這么多的功效與作用，那么究竟該怎么吃呢？一起來看看雪蛤膏的食用方法。

一、雪蛤紅棗蓮子雞湯

材料：雪蛤膏、 蓮子、紅棗（去核）、童子雞、姜、清水、鹽。

做法：

1、雞去處內(nèi)臟，洗凈，切半，氽燙，備用。

2、雪蛤膏用純凈水提前泡發(fā)好。

3、紅棗及蓮子洗凈。

4、將清水煮沸，把所有材料放入煲內(nèi)，先用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2個小時，加入雪蛤（雪蛤主要成分蛋白質(zhì)，開鍋前加雪蛤即可），下鹽調(diào)味，即可享用。

二、椰奶雪蛤膏

材料：鮮奶、雪蛤膏、枸杞、木瓜。

做法：將雪蛤膏提前泡發(fā)好，再用電鍋燉熟，加入牛奶及枸杞，煮成汁放涼，倒入挖空的木瓜即可。

三、冰糖木瓜燉雪蛤

材料：雪蛤膏、冰糖、木瓜、純凈水。

做法：

1、雪蛤膏盛在碗里，提前泡發(fā)好，撈干放進(jìn)碗中，加入冰糖、清水，放進(jìn)蒸籠約20分鐘，取出濾干待用。

2、木瓜洗干凈外皮，在頂部切出2/5作蓋，木瓜盅切成鋸齒狀，挖瓤去瓜籽放入燉盅內(nèi)。

3、冰糖煮至溶化，舀掉湯面浮沫，把已蒸好雪蛤膏放入木瓜盅內(nèi)，加蓋，用牙簽插實木瓜蓋，隔水燉20到30分鐘。

四、冰糖荸薺雪蛤羹

材料：荸薺、雪蛤膏、冰糖。

制作步驟：

1、荸薺洗凈，去皮，切碎；雪蛤膏泡發(fā)至白色半透明的狀態(tài)。

2、將荸薺放燉盅內(nèi)，加清水，放冰糖，文火煮60分鐘，加入雪蛤繼續(xù)烹飪5分鐘，出鍋。

1、適宜商務(wù)智士、政界要員、進(jìn)取學(xué)子、司機、長途旅行者及疲勞者食用。

2、貧血、先天體質(zhì)虛弱、年老體質(zhì)早衰者可食用。

3、備孕、懷孕人群適合

4、產(chǎn)后恢復(fù)及產(chǎn)后缺乳，更年期婦女可食用。

5、適用于思慮過度、心神失養(yǎng)、煩躁、夜睡不佳，失眠多夢者。

6、大病后、大手術(shù)后、功能失調(diào)者可多食用。

7、適用于肺虛久咳、慢性支氣管炎、肺氣腫、肺心癥等引起的哮喘者。

8、適用于需放療、化療的腫瘤患者，可迅速補充高蛋白，增加白細(xì)胞恢復(fù)體力。

9、胃寒脾虛慎食。

10、便溏者禁食。

雪蛤膏是名貴的藥材，自然市場價格不低，因此雪蛤膏一直都難以出現(xiàn)在平民百姓的餐桌上?？纯囱└蚋嗟氖袌鰞r格到底有多高。

雪蛤膏的市場價格一般在5000到20000元一斤，因其制作工藝、干度、純凈度、完整度、保存方式和時間等導(dǎo)致，質(zhì)量和價格上的差別。

雪蛤膏如此的珍稀，價格如此的昂貴，于是市面上就陸續(xù)出了很多假的雪蛤膏，其模仿程度之高使得很多人都難以辨別真假。

雪蛤膏如此的珍稀，價格如此的昂貴，于是市面上就陸續(xù)出了很多假的雪蛤膏，其模仿程度之高使得很多人都難以辨別真假。究竟雪蛤膏怎么辨別真假呢？可以從以下幾個方面來辨別。

1.顏色，上品的雪蛤，呈現(xiàn)為淡黃色或者金黃色，類似油脂的顏色，這也是雪蛤油命名的原因。

2.氣味，真的雪蛤無明顯異味。

3.干度，市場上的雪蛤一般水分在0.1%到30%之間。

4.純度，好的雪蛤無肉眼可見雜質(zhì)。

5.組織形態(tài)，完整飽滿為上品。

7.泡發(fā)，雪蛤在純干的時候泡發(fā)為80倍以上，無雜質(zhì)的上品泡發(fā)重量比可以達(dá)到120倍以上。雪蛤泡發(fā)以后是白色半透明的狀態(tài)，呈現(xiàn)棉絮狀、云朵狀，假貨一般為白色塊狀、雞腸狀。