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            鴨翅的做法大全

            【導(dǎo)讀】鴨翅是大人小孩都愛吃的食物,并且鴨翅的做法非常的多,可以煮,炸,炒,鹵,做出的味道醇厚可口,總是讓人大快朵頤,不過大家知道鴨翅的做法大全嗎?

            翅膀一般是禽類最好吃的地方,因?yàn)槟抢锒噙\(yùn)動(dòng),肌肉會(huì)比較多,肉質(zhì)緊密,鴨子本身大家就極為愛吃,翅膀更是鴨子身上的好地方,可是大家知道鴨翅的做法大全嗎?下面媽媽網(wǎng)百科就來告訴大家鴨翅的做法大全吧!

            廣式鹵鴨翅

            原料:鴨翅6只、蔥2支、姜片5片、蒜頭10瓣、辣椒1根、廣式鹵鴨翅鹵包1包、醬油120cc、雞粉1匙。

            做法:

            1、將材料中的鹵包、水1000cc、醬油、雞粉放入鍋?zhàn)又?,浸?0分鐘后煮滾備用。

            2、將鴨翅洗凈,放入鍋中,加入適量水、米酒、老姜,開大火煮滾,將鴨翅汆燙去腥,取出后沖冷水至涼備用。

            3、葸洗凈切長段,蒜頭拍過,和辣椒、鴨翅一起放入作法1的鍋?zhàn)又?,用小火鹵約20分鐘,熄火后再燜20分鐘,把鴨翅取出后,再用烤箱烘烤2分鐘即完成。

            蒜蓉豆豉燜鴨翅

            原料:鴨翅膀若干只、蒜蓉、豆豉、蒜蓉辣椒醬。

            做法:

            1、燒開一鍋水,把鴨翅焯一下。

            2、熱鍋,放入蒜蓉、豆豉小火爆香。

            3、放入鴨翅翻炒一下,加水煮開后,蓋鍋蓋燜煮一會(huì)兒,約5至8分鐘。

            4、水份半干的時(shí)候,加鹽調(diào)味,再放入蒜蓉辣椒醬炒勻。

            5、不斷輕輕翻炒,使汁水收得稠一點(diǎn)即可出鍋。

            大家知道鴨翅怎么做好吃嗎?鴨翅本身就非常不容易烹制了,想要把鴨翅做的好吃更是難上加難,下面媽媽網(wǎng)百科就來告訴大家鴨翅怎么做好吃,大家學(xué)會(huì)后就可以在家中招待親戚朋友啦!

            鹽水鴨翅

            原料:鴨翅800g(約20個(gè))、蔥1根、姜10g、水1250ml、黃酒100ml、糖20g、鹽20g、鹵包(八角5g、沙姜5g、花椒3g、小茴香2g、陳皮4g、甘草2g)。

            做法:

            1、將鹵包香料,裝入專用鹵包袋中,并封好口。

            2、取一個(gè)湯鍋,先將蔥姜拍松后放入鍋中,加入水,用中火燒開。

            3、將黃酒加入湯鍋中,煮開后,繼續(xù)加入糖,鹽和鹵包,轉(zhuǎn)用小火,煮沸約5分鐘,至香味散發(fā)出來,鹵汁就算預(yù)備好了。

            4、熬制鹵汁的同時(shí),我們將鴨翅洗凈,另起一鍋,放入適量水,水開后,將鴨翅放入汆燙2分鐘后取出,并用開水沖凈。

            5、將處理好的鴨翅,放入煮滾的鹵汁中,轉(zhuǎn)小火使鹵汁一直處于微滾的狀態(tài)約45分鐘后熄火,讓鴨翅繼續(xù)浸泡10分鐘后出鍋,晾涼后即可享用了。

            溫馨提示:

            這個(gè)鹵汁除了可以鹵鴨翅,也可以鹵整鴨,如果鹵整鴨,要將鹵汁的量增加一倍,鹵好了,就是鹽水鴨,黃酒也可以用其他料酒代替。

            小孩子格外愛吃禽類的翅膀,鴨翅就是首當(dāng)其沖,可是即是給孩子吃的食物,就一定要搞清楚食物的營養(yǎng)價(jià)值是什么了,不過大家知道鴨翅的營養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎?下面就由媽媽網(wǎng)百科來告訴大家鴨翅的營養(yǎng)價(jià)值有哪些吧!

            鴨翅性寒、味甘、咸,歸脾、胃、肺、腎經(jīng);可大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫;治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。

            1、養(yǎng)陰補(bǔ)虛:補(bǔ)虛損,益精氣,潤肺補(bǔ)腎,用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。

            2、補(bǔ)血益氣:適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人群。

            3、養(yǎng)胃:暖胃,治療胃寒癥。

            4、生津止渴:潤喉去燥,使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。

            5、化痰止咳:對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用,有利于局部炎癥治愈,并能解除局部癢感,從而阻斷咳嗽反射。

            如今市場上有許多鴨翅在售賣,但是畢竟禽類的生長速度跟不上人類食用的速度,所以一部分不良商家就會(huì)以次充好,那么大家知道鴨翅的選購方法嗎?下面媽媽網(wǎng)百科就來告訴大家鴨翅的選購方法,大家知道后就不怕再買到不好的鴨翅啦!

            新鮮鴨翅的外皮色澤白亮或呈米色,并且富有光澤,物殘留毛及毛根,肉質(zhì)富有彈性,并有一種特殊的鴨肉鮮味。

            鴨翅購買之后要馬上放入冰箱里,可以在稍微遲一些的時(shí)候或第二天食用。剩下的鴨翅除了可以用冷凍的方法保存外,也可把鴨翅加工成熟,用保鮮膜包裹好,再進(jìn)行冷凍或冷藏保存。

            鴨翅可大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫;治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。

            鴨肉是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品,含有豐富的營養(yǎng)成分,鴨肉雖好,但食用鴨肉也是有禁忌的,有些食物是不宜與鴨肉同食的。

            鴨翅忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食;鴨翅忌與板栗同食,易中毒;鴨翅忌與鱉同食,易引起腹瀉、水腫、陽虛。

            女孩子們對于鴨翅簡直就是又愛又恨,喜歡吃鴨翅,又怕肉類的食物會(huì)長肉,讓身體不苗條,所以再吃鴨翅前不妨了解一下鴨翅有多少熱量,這樣就不怕長胖了,那么下面媽媽網(wǎng)百科就來告訴大家鴨翅有多少熱量。

            鴨翅的熱量:146大卡。

            鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低,易于消化;所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經(jīng)炎和多種炎癥,還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。

            鴨肉性寒涼,性寒,味甘,咸,主大補(bǔ)虛勞;滋五臟之陰,清虛勞之熱,補(bǔ)血行水,養(yǎng)胃生津,止咳自驚,消螺螄積。一般人都適合食用,尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者和放療、化療后的病人宜食。

            1、鴨翅與沙參:鴨肉性溫,有補(bǔ)血滋陰之功效;沙參性微寒,有滋陰養(yǎng)胃、生津清肺之功效,兩者同食有滋陰潤燥,資料干咳等作用。

            2、鴨翅與山藥:鴨肉有滋陰補(bǔ)虛、清熱止咳的作用;山藥也有滋陰功效,兩者同食不僅有補(bǔ)陰養(yǎng)肺的作用,還可去除油膩。

            3、鴨翅與酸菜:清肺養(yǎng)胃、滋陰補(bǔ)腎、消腫利水。

            * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
            查一查能不能吃
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            • ??
            • 選擇適用人群
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            • 索引
            • 鴨翅的做法大全
            • 鴨翅怎么做好吃
            • 鴨翅的營養(yǎng)價(jià)值
            • 鴨翅的選購方法
            • 鴨翅有多少熱量
            • 相關(guān)百科