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            鮮荷葉的吃法

            【導讀】鮮荷葉,顧名思義就是新鮮的荷葉。荷葉通??甚r食也可也曬干后用于泡茶,兩種做法都各有各的風味。鮮荷葉的吃法也很多,除了可以用來炒菜外,還能用來熬粥、煲湯,制作各種甜品等等。荷葉茶大家一定喝過,但是否嘗過鮮荷葉制成的美味佳肴呢?

            新鮮荷葉氣味芬芳,而且有著很高的營養(yǎng)價值,因此一直都是傳統(tǒng)藥膳中常用的原料之一。鮮荷葉的吃法很多,可以作包烤或包菜肴,如荷葉蒸雞或包米作荷葉飯等。用鮮荷葉制作的荷葉飯尤其好吃,荷葉的清香能增味解膩,令人回味無窮。下面一起來看看鮮荷葉到底能做哪些美味佳肴吧!

            鮮荷葉飯

            材料:荷葉1-2張,蒸魚豉油或生抽、蠔油、鹽

            1、大米洗凈,用水浸泡半小時;然后將荷葉用清水洗凈。

            2、煮一鍋水,等到沸騰后把荷葉放進去焯一下。

            3、把焯過水的荷葉在小盆里鋪開,放入泡好的大米,加入少許清水。

            4、把荷葉輕輕包折起來,放到盤中,冷水上鍋,蓋上鍋蓋上汽后。

            5、炒鍋放少許油,燒熱后把切好的材料放入鍋中翻炒,加入蒸魚豉油或生抽、蠔油和鹽調(diào)味。

            6、把蒸過的米飯放入炒鍋中一起翻炒,將荷葉鋪在蒸籠上倒入炒好的飯,稍稍壓實。

            7、包好后收口向下放入蒸籠,蒸鍋要補一些水以免干鍋,還是冷水上鍋,蓋上鍋蓋上汽后大火蒸20分鐘即可。

            荷葉粉蒸肉

            材料:五花肉300克,炒米粉140克,香蔥1棵,生姜1小塊,荷葉2張,香油1小匙,醬油1大匙,料酒1/2大匙,甜面醬2大匙,五香粉適量,白糖1/2大匙

            1、將肉洗凈切成方塊,中間直切一刀,表皮相連。

            2、鮮荷葉用熱水燙軟備用,蔥、姜洗凈切絲。

            3、將醬油、甜面醬、白糖、料酒、蔥絲、姜絲、五香粉、香油放入裝肉塊的盆內(nèi),拌勻腌30分鐘。

            4、再加炒米粉拌勻,用鮮荷葉逐塊包起,上籠用大火蒸2小時左右即可。

            荷葉蓮子粥

            材料:荷葉1張、大米110克、糯米20克、水1500ml、蓮子50克

            1、將荷葉洗凈,切成大片,加水大火煮,開鍋后關小火煮20分鐘。

            2、在煮荷葉的時候,將米和蓮子用水泡一下。

            3、將荷葉撈出,把泡好的米和蓮子倒入荷葉水中。

            4、大火煮開后,小火煮20分鐘即可。

            荷葉可不僅僅是一種植物的葉子,它有著很高的食療價值,功效也非常強大。鮮荷葉用來燉湯、熬粥或者是泡水喝都非常適宜。那么,鮮荷葉的功效具體表現(xiàn)在哪些方面呢?媽網(wǎng)百科帶你邊補充營養(yǎng)邊漲漲姿勢!

            1、降血脂:荷葉堿是鮮荷葉中提取的生物堿,荷葉堿可擴張血管,清熱解暑,有降血壓的作用。

            2、防治心血管疾?。汉扇~中富含的黃酮類物質(zhì),是大多數(shù)氧自由基的清除劑,可以提高SOD(超氧化物歧化酶)的活力,減少MDA(脂質(zhì)過氧化物丙二醛)及0X-LDL(氧化低密度脂蛋白)的生成,它可以增加冠脈流量,對實驗性心肌梗塞有對抗作用;對急性心肌缺血有保護作用;對治療冠心病、高血壓等有顯著效果;對降低舒張壓,防治心律失常、心血管病等也起重要作用。

            3、減肥:荷葉中的生物堿有降血脂作用,且臨床上常用于肥胖癥的治療。荷葉減肥原理很簡單,即服用后在人體腸壁上形成一層脂肪隔離膜,有效阻止脂肪的吸收,從根本上減重,并更有效的控制反彈。

            大家可能都不知道,看似不起眼的荷葉不僅僅可以食用,還能入藥。荷葉含有蓮堿、原荷葉堿和荷葉堿等多種生物堿及維生素C、多糖。因為這些營養(yǎng)成分,鮮荷葉的藥用價值也很高。藥理研究發(fā)現(xiàn),荷葉具有解熱、抑菌、解痙作用。 經(jīng)過炮制后的荷葉味苦澀、微咸,性辛涼,具有清暑利濕、升陽發(fā)散、祛瘀止血等作用,對這些病癥有很好的療效。

            新鮮荷葉的浸劑和煎劑更可擴張血管,清熱解暑,有降血壓的作用,同時還是減肥的良藥。荷葉茶還能明顯降低血清中甘油三醇和膽固醇含量,具有調(diào)節(jié)血脂的保健作用。夏秋季節(jié)容易因為暑濕或飲食不潔而致嘔吐、腹瀉,瀉下急迫、勢如水注,食用新鮮荷葉能有效清暑利濕、調(diào)節(jié)腸胃、澀腸止瀉。

            新鮮荷葉還能用來應對油漆過敏而導致的過敏性皮炎。只需取干燥荷葉500克,用水5000毫升,煮至2500毫升,擦洗患處,并用貫眾末和油涂患部,每日2次,就能有效緩解皮炎帶來的不適,不日便能痊愈。身體容易水腫、小便量少的朋友也不妨試試食用一些鮮荷葉,能有效改善這些癥狀。

            既然荷葉又可以做菜,又能入藥,那么食用荷葉是否就百無禁忌了呢?其實不然,鮮荷葉的食用禁忌還是有不少的。因為它有一定的藥用功效,所以使食用時還需要格外注意。接下來,媽網(wǎng)百科為大家詳細說說荷葉的食用禁忌有哪些。

            首先,胃酸過多、消化性潰瘍和齲齒者,及服用滋補藥品期間忌服用鮮荷葉;除此之外,大家也應該盡量少吃省的荷葉,會使胃酸猛增,對胃黏膜造成不良刺激,使胃發(fā)脹滿、泛酸,即便是鮮荷葉也需要烹制后使用;若在空腹時食用會增強饑餓感并加重原有的胃痛。

            《綱目》中稱荷葉“畏桐油,茯苓、白銀”?!侗静輳男隆分蟹Q荷葉:“升散消耗,虛者禁之?!薄峨S息居飲食譜》:“凡上焦邪盛,治宜清降者,切不可用?!睆囊陨线@些古藥學書籍記載中還可得知,食用荷葉時,不能和桐油、茯苓還有白銀同食。而且,體瘦氣血虛弱者是不能食用荷葉的。如果大家仍不放心,建議在食用荷葉前最好咨詢醫(yī)師的意見。

            鮮荷葉泡水喝能有效幫助你減肥瘦身,荷葉的減肥功效是得到科學研究驗證的。中國自古以來就把荷葉奉為瘦身的良藥。荷葉本身具有清暑利濕、升陽發(fā)散、祛瘀止血的作用,用荷葉泡出來的茶水,具有分解脂肪、消除便秘、利尿三種作用。備受脂肪困擾的朋友可以選擇這個方法來減肥,但是鮮荷葉泡水喝的減肥效果是比較慢的。這是因為,荷葉減肥法通常都講究慢慢調(diào)理腸胃,需要至少喝一個月的時間才能達到減重的效果。

            此外,分利用荷葉茶的減肥效果,還需要了解一些小竅門。想要達到瘦身效果,用鮮荷葉泡水必須泡成濃茶,第二泡的茶毫無效果,雖然只要能泡出顏色來沏多少遍都可以。但除第一泡之外,其它的不可能有減肥效果。一般人士可每天沖泡荷葉水一大壺,分3-4次喝完,最好是在飯前喝下。利用荷葉茶來減肥并不需要刻意去節(jié)食,因為很多人開始喝荷葉茶之后就不太愛吃葷腥油膩的食物了。

            最后,大家需要注意的是鮮荷葉泡水的方法。將一包茶放在茶壺或大茶杯里,倒上開水就可飲了,最好能燜5-6分鐘,這樣茶葉會更濃。夏季可冰鎮(zhèn)后飲用,味道更佳。

            * 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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            • 索引
            • 鮮荷葉的吃法
            • 鮮荷葉的功效
            • 鮮荷葉的藥用價值
            • 鮮荷葉的食用禁忌
            • 鮮荷葉泡水喝能減肥嗎
            • 相關百科