艾葉多皺縮、破碎，有短柄。完整葉片展平后呈卵狀橢圓形，羽狀深裂，裂片橢圓狀披針形，邊緣有不規(guī)則的粗鋸齒；上表面灰綠色或深黃綠色，有稀疏的柔毛及腺點(diǎn)；下表面密生灰白色絨毛。質(zhì)柔軟。氣清香，味苦。

艾葉能夠散寒止痛，溫經(jīng)止血。用于少腹冷痛，經(jīng)寒不調(diào)，宮冷不孕，吐血，衄血，崩漏經(jīng)多，妊娠下血；外治皮膚瘙癢。醋艾炭溫經(jīng)止血。用于虛寒性出血。艾葉可以使用新鮮的，也可以炮制以后使用。炒艾葉上表面呈深黃綠色至棕綠色，下表面呈灰綠色至黃綠色，有的具有焦香氣，味苦。

炒艾葉可以分為清炒和炭炒兩種。清炒是將經(jīng)過篩選以后的中間品艾葉，置入已加溫至150度左右的鐵鍋，快速翻動(dòng)炒至微臭焦斑，去除冷卻，在篩子上篩去灰屑。

炭炒是將艾葉炒成艾炭以便更好地使用，有更多的用途。將挑選后的中間品艾葉，置已加溫至150度左右的鐵鍋，快速翻動(dòng)炒至焦黑色取出噴灑清炒少許（燒燃）冷卻后經(jīng)目篩去灰屑。炒成的艾葉炭大部分為皺縮和破碎的葉片，黑褐色至黑色，質(zhì)脆易碎，具焦香氣，味苦。 外用適量，供灸治或熏洗用。

炒艾葉具有非常廣泛的用途，對(duì)女性尤其有效。我們一起來看一下炒艾葉都有哪些功效吧。

1、治療各種炎癥慢性支氣管炎。

2、治療月經(jīng)不調(diào)經(jīng)期延長。

3、治不孕癥。

4、針灸。

5、減肥。

6、抗菌作用。

7、平喘作用。

8、利膽作用。

9、理氣血，逐寒濕。

10、止血作用。

11、促進(jìn)子宮收縮。

12、艾葉浴。

艾草，又名家艾、艾蒿。它的莖、葉都含有揮發(fā)性芳香油，產(chǎn)生奇特的芳香，可驅(qū)蚊蠅、蟲蟻，凈化空氣。中醫(yī)學(xué)上常以艾入藥，有理氣血、暖子宮、祛寒濕的功能。中醫(yī)針灸里面的灸法，把艾葉加工成的“艾絨”放在穴道上進(jìn)行灼燒來治病。

《本草綱目》記載：“艾以葉入藥，性溫、味苦、無毒、純陽之性、通十二經(jīng)、具回陽、理氣血、逐濕寒、止血安胎等功效，亦常用于針灸“。故又被稱為“醫(yī)草”，臺(tái)灣正流行的“藥草浴”，大多就是選用艾草。

艾草苦燥辛散，由于有理氣血、溫經(jīng)脈、逐寒濕、止冷痛的功效，成為婦科要藥。用治脘腹冷痛，經(jīng)寒不調(diào)，宮冷不孕等證，如艾附暖宮丸。炒炭止血，可用治虛寒性月經(jīng)過多，崩漏帶下，妊娠胎漏，如膠艾湯。本品搗絨，制成艾條、艾柱，外灸能散寒止痛，溫煦氣血。煎湯外洗可治濕瘡疥癬，祛濕止癢。

關(guān)于艾葉的性能，《本草》載：“艾葉能灸百病?！薄侗静輳男隆氛f：“艾葉苦辛，生溫，熟熱，純陽之性，能回垂絕之陽，通十二經(jīng)，走三陰，理氣血，逐寒濕，暖子宮，……以之灸火，能透諸經(jīng)而除百病。”說明用艾葉作施灸材料，有通經(jīng)活絡(luò)，祛除陰寒，消腫散結(jié)，回陽救逆等作用。

艾葉還可以預(yù)防瘟疫，這種用法已有幾千年的歷史，中草藥可以就地取材，且現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的藥理研究表明艾葉是一種廣譜抗菌抗病毒的藥物，它對(duì)好多病毒和細(xì)菌都有抑制和殺傷作用，對(duì)呼吸系統(tǒng)疾病有一定的防治作用。艾葉煙薰防疫法是一種簡便易行的防疫法。

所以炒艾葉能夠理氣血，逐寒濕；溫經(jīng)，止血，安胎。治心腹冷痛，泄瀉轉(zhuǎn)筋，久痢，吐衄，下血，月經(jīng)不調(diào)，崩漏，帶下，胎動(dòng)不安，癰瘍，疥癬，具有很高的藥用價(jià)值。

艾葉不僅可以用作藥用，還可以加入菜肴里面發(fā)揮食療的作用。

一、艾葉餃子

材料：艾葉300克，切碎；蔥、豆芽、豆腐適量切碎。

做法：

1、將以上材料拌勻，用鹽、味精調(diào)味成餡。

2、、用面皮包餡成餃子形狀，入鍋中蒸熟或水煮均可 。

作用：增進(jìn)食欲。

二、艾葉煎雞蛋

做法：艾葉洗凈后剁碎，加入雞蛋攪勻，加入鹽、胡椒粉，鍋熱加油，煎熟即可。

作用：令人開胃。

三、艾葉肉圓

做法：把肉和艾葉分別剁碎后加入適量鹽、姜、味精、花生油、生粉、雞蛋拌勻，然后用常法加工成肉圓或肉餅。或煮、或煎、或蒸均可。

作用：暖胃。

四、艾葉水糕

做法：取艾葉、粘米、糯米、沙糖各適量。先將艾葉陰干，然后與粘米或糯米一起浸泡2小時(shí)，用打漿機(jī)磨成米漿；沙糖煮溶與米漿煮成糊狀，入銅盆蒸60分鐘，冷卻后切件。

五、艾葉蒜湯

做法：大蒜50克，生荷葉20克，生艾葉20克，生側(cè)柏葉20克鮮生地20克，將各種材料混合一起搗成泥，以水煎服，可平逆氣、止血。

六、艾葉紅糖水

做法：生姜5片，大棗5枚，艾葉15克，紅糖適量，水煎服。

作用：用于痛經(jīng)。

七、姜艾雞蛋

做法：生姜15克，艾葉10克，雞蛋2個(gè)，加水適量煮熟后，蛋去殼放入再煮，飲汁吃蛋。

作用：用于月經(jīng)過多。

八、母雞艾葉湯

做法：老母雞一只，艾葉15克。將老母雞洗凈，切塊，同艾葉一起煮湯，分2~3次食用。月經(jīng)期連服2~3劑。

作用：補(bǔ)氣攝血，健脾寧心；適用于體虛不能攝血，心悸怔仲，失眼多夢(mèng)，小腹冷痛等。

九、艾葉餅子

做法：將五月艾葉打成漿，再用糯米粉做成一個(gè)個(gè)艾葉餅，口感上有很香濃的艾葉香，并有少許的艾葉苦味，吃后齒頰留香

作用：有美容功能，是客家婦女坐月子必吃的點(diǎn)心，還可治感冒。

艾葉味辛、苦，性溫，無毒；歸脾、肝、腎經(jīng)；芳香溫散，可升可降，具有溫經(jīng)止血，散寒止痛，降濕殺蟲的功效。主治月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)，宮寒不孕，胎動(dòng)不安，心腹冷痛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，妊娠下血，泄瀉久痢，帶下，濕疹，疥癬，癰腫，痔瘡。灸治百病。

艾葉預(yù)防瘟疫已有幾千年的歷史，中草藥可以就地取材，且現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的藥理研究表明艾葉是一種廣譜抗菌抗病毒的藥物，它對(duì)好多病毒和細(xì)菌都有抑制和殺傷作用，對(duì)呼吸系統(tǒng)疾病有一定的防治作用。

艾葉的用途非常的廣泛，是非常有價(jià)值的一種草藥。但是艾葉也有一定的副作用。

艾葉所含揮發(fā)油對(duì)皮膚有輕度刺激作用，引起發(fā)熱潮紅，口服能刺激胃腸道分泌，口服干艾葉3-5g可增進(jìn)食欲，但大劑量可引起胃腸道急性炎癥，產(chǎn)生大量惡心嘔吐，若大量吸收后可引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)過度興奮，出現(xiàn)譫妄、驚厥及肝損害等。由于神經(jīng)反射性的變化，以及血管壁本身受損，可招致子宮充血、出血，妊娠時(shí)甚至流產(chǎn)。

而且艾草雖好，但不宜長期食用，在潮濕的春季，7-8天吃1次即可。因其性味辛溫，風(fēng)熱感冒患者不宜食用，以防“火上加油”。

許多女性都飽受經(jīng)痛的困擾。月經(jīng)前就開始感覺四肢冰涼，小肚子冰涼，還不敢使勁按，按了就疼因?yàn)楹缘耐唇?jīng)是最常見的。道理其實(shí)挺簡單的，俗話說“痛則不通，通則不痛”，氣血不通，就是痛經(jīng)的總病根。她們的典型癥狀是：月經(jīng)前后感覺四肢冰涼，小肚子冰涼；月經(jīng)量少，顏色黯，有血塊。痛經(jīng)的時(shí)候，小肚子冰涼是很常見的，不過，有的人喜按，按一下就舒服多了，這是血虛的表現(xiàn)。而有的人不敢使勁按，使勁按就很痛，這是血淤的表現(xiàn)。還有人痛經(jīng)的時(shí)候，小肚子不涼反熱，月經(jīng)量多、白帶多，那是濕熱型的表現(xiàn)。寒性痛經(jīng)是最常見的，應(yīng)該是平時(shí)常吃涼東西，如冷飲、雪糕、冰激凌、朝鮮冷面等，或者常呆在空調(diào)開得很足的環(huán)境造成的。

艾葉味辛、苦，性溫，歸脾、肝、腎經(jīng)；芳香溫散，可升可降具有溫經(jīng)止血，散寒止痛的功效，主治月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)，宮寒不孕，胎動(dòng)不安，心腹冷痛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，妊娠下血，泄瀉久痢，帶下，濕疹，疥癬，癰腫，痔瘡。對(duì)女人來說，是一種非常好的草藥。它可以治療女性中普遍常見的體寒之癥，溫暖你的體質(zhì)。

這里給大家推薦一個(gè)艾葉治經(jīng)痛的做法——“艾姜煮蛋”，簡單方便，女性朋友們可以經(jīng)常做來吃哦。

到中藥店買一點(diǎn)兒艾葉、干姜，到商店買來雞蛋、紅糖。每次的比例是：艾葉10克、干姜15克、雞蛋2個(gè)、紅糖適量。做起來非常簡單，將干姜切片，和洗凈的艾葉、雞蛋一同放進(jìn)鍋里，加適量清水，先用文火把雞蛋煮熟。然后，把煮熟的雞蛋剝殼，再放進(jìn)鍋里藥汁中煮10分鐘，加進(jìn)紅糖。一道熱氣騰騰、火力十足的“艾姜煮蛋”就大功告成了，吃蛋喝汁，美味可口，但功效完全相當(dāng)于苦口的中藥。這道藥膳來源于古代名方中的艾姜湯，其中艾葉能暖氣血而溫經(jīng)脈，專治女性氣血寒滯、腹中冷痛；干姜能去臟腑之沉寒，最擅治下焦虛寒、胃部冷痛；而在艾姜湯中加入雞蛋和紅糖，則能補(bǔ)血活血、扶正祛邪。