豆豉，在我國很早以前就成為人們食用的食材，通過發(fā)酵可做成美味的調味品，這種調味品可以在做菜的時候食用，可以當成小菜的拌料，還可以配合著其他的食材做成美味佳肴。

如果做豆豉蒸五花肉，肉質的營養(yǎng)加上豆豉的鮮美，是人們下飯的好菜，而且可以促進腸胃的消化和吸收，給人體提供充足的營養(yǎng)。這道菜做起來還特別方便，適合做飯時間段的上班族或者其他人。

前面說了豆豉五花肉的那么多好處，那么現(xiàn)在先來看下其的做法吧：

1、先把五花肉洗干凈，然后切成薄片，切完之后放一些醬油和料酒把它腌制一下備用；2、這時，把鍋燒熱，不用放油，直接把肉倒進去；3、把火開成中火，然后翻炒肉，翻炒的過程中，撒一些鹽進去；4、直至把肉炒的變了顏色之后，就蓋上鍋蓋等個一分鐘左右，這時需要小火；5、把豆豉準備好；6、把炒好的肉放到碗里，再把豆豉倒進去，然后在鍋中蒸一下，出鍋后就可以吃了。

豆豉，是以大豆為原料，由豆制品發(fā)酵而來，性微寒，味苦，吃豆豉能夠增進人的食欲，促進腸胃更好的吸收。除此之外，還可以當作藥來用，因為性寒，所以可以起到清熱解毒的功效，如果出現(xiàn)感冒、傷寒等癥狀，可以食用。

五花肉，屬于眾多肉類中的一種，含有大量的蛋白質和氨基酸，有補血、補腎等功效。豆豉蒸五花肉能夠給人體提供充足的營養(yǎng)，對健康很有好處。

關于五花肉的食用人群，一般情況下，小孩兒、青少年、中老年人都可以食用，但是注意一點，在食用的時候切不可過量，適量吃對身體是有益的，但是過量食用的話對人體就有害了。但是還有一部分人群盡量少食用或者不要食用五花肉，比如：患有高血壓、高血糖、高血脂和肥胖人群，因為五花肉含有高脂肪量，所以這類人不適合吃五花肉，吃了之后很可能會加重病情，對身體有害。

五花肉含有多種對人體有益的營養(yǎng)物質，首先是銅，銅屬于微量元素，對免疫系統(tǒng)、血液、腎等都有重要的影響；其次是含有大量的脂肪，脂肪可以起到保護內臟的功能，而且還提供一定的脂肪酸，當脂肪酸正在被吸收的時候，就會出現(xiàn)飽腹感.

另外，五花肉還可以起到、緩解便秘、補腎、益氣、利尿、養(yǎng)陰補虛等多種功效，吃的時候一定要適量，如果吃的太多對身體也不太好。