韓式冷面的做法
韓式冷面是韓式料理中較為常見(jiàn)的一種，其主要的食材就是蕎麥面，搭配冰凉可口的肉湯，特別適合在夏天食用，那么韓式冷面怎么做好吃呢？下面我們一起來(lái)了解！
做法一
材料：冷面面條350克、牛肉200克(牛排肉)、大蔥一個(gè)、蒜4瓣、洋蔥半個(gè)、蘿卜100克、黃瓜半個(gè)、梨1/3個(gè)、雞蛋2個(gè)。
調(diào)味料：辣椒粉1/2、涼開(kāi)水6杯、食鹽半匙。
做法：
1、煮牛肉時(shí)，放入洋蔥，蒜，大蔥繼續(xù)煮上30分鐘后。牛肉煮爛后，進(jìn)行冷卻，切成薄片，作為冷面里的片肉。
2、湯水放入冰箱冷卻后，油份便會(huì)凝結(jié)在最上層，刮出其上層的所有油份。
3、煮熟雞蛋后，切成一半當(dāng)水煮開(kāi)后，放入面條。用筷子攪面條使之均勻受熱，煮1~2分鐘。當(dāng)水盛出的時(shí)候，倒入半杯涼水，會(huì)使面條勁道、在冷水里涮一下面條，直到滑膩感消失為止，然后撈出在碗里放入做好的團(tuán)面，倒入涼涼的肉湯，再加入肉片，黃瓜，蘿卜，雞蛋即可。
做法二
原料：冷面、牛肉、蔥姜、大蒜、糖、鹽、醋、生抽、冰塊、雞蛋、梨（蘋(píng)果）、黃瓜、泡菜。
做法：
1、牛肉先在冷水中浸泡二十分鐘，把血沫泡出來(lái)并清洗干凈。放入幾粒大蒜和蔥段、兩片姜一起燉，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火燉煮40分鐘，牛肉煮熟后撈出來(lái)，放涼切片；
2、肉湯用濾網(wǎng)過(guò)濾，并加入醬油1/4勺，鹽 1/2勺，砂糖 1勺，醋1.5勺，充分?jǐn)嚢韬蠓旁诒淅锢洳兀?/p>
3、冷面須煮2~3分鐘之后，用冷水清洗多次，然后放在事先備好的冰塊上冷鎮(zhèn)；
4、黃瓜沖洗干凈，切成黃瓜絲，用鹽腌一下，雞蛋煮熟后冷卻剝皮，剖兩半，梨和蘋(píng)果切絲，泡菜切絲，冰涼的冷面團(tuán)成面團(tuán)，放在一只大碗里，黃瓜絲、梨絲、泡菜、牛肉片、半個(gè)雞蛋放上去，再把冷藏好的肉湯倒進(jìn)去。
韓式冷面是一道傳統(tǒng)的韓式料理，主要是用蕎麥面加淀粉加水拌勻，壓成圓面條，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或蘋(píng)果片、醬醋、香油等佐料，加入牛肉湯即成。很多人都愛(ài)吃，那么韓式冷面有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？下面我們一起來(lái)了解！
韓式冷面是由蕎麥粉制成，纖維高且熱量低，它含有比白飯高出兩倍的維他命B，能維持眼睛及神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，而且它還含有豐富的黃酮，還有研究顯示，它能減低膽固醇，增加血管壁的彈性，可預(yù)防高血壓。
由此可見(jiàn)，韓式冷面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，夏天吃一小碟，冰涼清新，口感不錯(cuò)。
韓式冷面的熱量高嗎？對(duì)于吃貨們來(lái)說(shuō)，除了關(guān)心食物好吃與否，熱量也是需要考慮的，特別是減肥時(shí)期，熱量高的食物更只能是卻之不恭。那么韓式冷面的熱量高不高呢？
韓式冷面的熱量是166大卡(694千焦)，單位熱量適中。每100克冷面的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的7%。韓式冷面是由蕎麥粉制成，纖維高且熱量低，且富含碳水化合物，易于消化，容易有飽腹感，對(duì)于減肥的人士來(lái)說(shuō)是理想的主食，因此，吃了并不會(huì)發(fā)胖。
熱衷韓劇的粉絲們想必早對(duì)電視劇中看起來(lái)色香味俱佳的韓式料理垂涎已久了。韓式冷面更是韓式料理中最經(jīng)典的一道特色菜，其主要的材料就是蕎麥面，搭配冷藏后的濃湯，口感冰爽辛辣，風(fēng)味十足，那么韓式冷面要怎么做好吃呢？下面我們一起來(lái)了解！
首先，冷面要吃得筋道，那么煮面就不要煮太長(zhǎng)時(shí)間。
其次，煮好的面要用涼水反復(fù)沖洗，洗去表面粘液，面條才更柔滑。
再者，煮好的面在冰水中浸泡會(huì)使面更加筋道有嚼勁。
另外，可以在牛肉湯里加些雪碧，會(huì)有想不到的效果哦。
我們都知道，很多韓式料理都講求色彩的搭配以及營(yíng)養(yǎng)的均衡，冷面就是一道人氣韓式料理，冷面在口感上講究越吃越辣，直至沁人心扉、蕩氣回腸、余味綿長(zhǎng)，給人以醇美的享受。其主要的特色就是在于冰凉、爽辣。那么這樣一道有特色的韓式料理適合什么時(shí)候吃呢？
正宗的韓式冷面一般在夏天食用。韓式冷面多用碗食用，亦有用碟子盛裝的。冷面的做法是把面條煮熟后，用涼水抄干后的面條，再放進(jìn)鹽、醋、醬油等調(diào)味料，并再加番茄、黃瓜等青菜作伴菜。吃時(shí)把伴菜與面條拌好，再配以朝鮮咸菜或泡菜，即可食用。吃起來(lái)面條細(xì)質(zhì)韌，湯汁涼爽，酸辣適口。