番薯葉能促進(jìn)腸胃蠕動，起到預(yù)防便秘的作用。將新鮮的番薯葉洗凈，無論是清炒還是做成湯都是十分美味。那么番薯葉湯怎么做呢？下面我們一起來了解！

做法一

番薯葉雞湯

材料：紅薯葉、蝦仁、蘑菇、雞湯、鹽、胡椒粉、雞精、香油

做法：

1、紅薯葉去掉葉柄，洗凈；蝦仁除去沙線，洗凈；蘑菇去根，洗凈。

2、蝦仁、紅薯葉分別焯水。

3、蝦仁、蘑菇、紅薯葉放雞湯中，加鹽、料酒、胡椒粉、雞精，大火燒沸，小火煮5分鐘。

4、出鍋裝碗，淋上香油。

做法二

上湯番薯葉

材料：番薯葉、皮蛋

1、將紅薯葉洗干凈備用；

2、皮蛋切成小塊，蒜切成蒜片；

3、鍋內(nèi)倒油后將蒜片放入鍋內(nèi)爆香；

4、然后放入皮蛋翻炒，倒入高湯；

5、將洗好的薯葉倒入鍋內(nèi)快速翻炒；

6、加入少許火腿汁翻炒后即可出鍋，火腿汁口味鮮咸，所以鹽要適量加入。

秋冬季節(jié)，番薯葉正當(dāng)季，番薯葉是常見的蔬菜之一，具有豐富的維生素與礦物質(zhì)。番薯葉湯是常見的家常做法，番薯葉湯味道清新，新鮮爽口，那么番薯葉湯有什么營養(yǎng)價值呢？對人體有什么好處呢？我們不妨來了解一下！

第一、番薯葉中所含的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、熱量、纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、Vc、VB1、VB2煙酸等在蔬菜中的含量均居于前列。

第二、對于準(zhǔn)媽媽們來說，孕期吃番薯葉可以增強免疫功能，提高機體抗病能力。

第三、番薯葉具有養(yǎng)生保健的功效，能促進(jìn)新陳代謝，延緩衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、預(yù)防動脈硬化、保護(hù)視力，預(yù)防夜盲的良好保健功能。

說番薯葉是草根蔬菜一點也不為過。物質(zhì)缺乏的年代，就地取材就能做出一碗香噴噴的番薯葉湯，雖如今生活條件好了，但番薯葉仍是家庭餐桌上的常見客，那么番薯葉湯有什么功效與作用呢？

1、番薯葉湯有生津潤燥、健脾寬腸、養(yǎng)血止血、通乳汁、補中益氣、通便等功效；從中醫(yī)的角度上看，番薯葉性平、味甘、微涼；

2、番薯葉湯具有增強免疫功能，提高機體抗病能力，促進(jìn)新陳代謝，延緩衰老；

3、番薯葉湯中富含的纖維還能加快食物在腸胃中運轉(zhuǎn)，具有清潔腸道的作用；

4、值得注意的一點是，番薯葉湯還可用于治療乳汁不通。

番薯葉春栽秋收，現(xiàn)如今正是番薯葉當(dāng)季的時候，番薯葉湯做法簡單，新鮮的番薯葉洗凈下鍋清焯，淋上高湯，色香味俱佳。那么番薯葉湯的熱量高嗎？下面我們一起來了解！

蕃薯葉的熱量只有蕃薯的四分之一，其熱量大約是110大卡(460千焦)，單位熱量較低。每100克番薯葉的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的4%。同時，番薯葉含有豐富的纖維質(zhì)，能夠加速體內(nèi)新陳代謝，幫助減重的人降低脂肪與熱量的囤積。

由此可見，番薯葉湯的熱量并不高，無論養(yǎng)身保健還是減肥瘦身都是理想的食物！

番薯葉也就是番薯藤最頂上一截梗、葉，眼下正是吃著最鮮嫩的時候。番薯葉湯是最常見的做法，番薯葉湯營養(yǎng)豐富，番薯葉豐富的維生素B群,能夠加速體內(nèi)新陳代謝,幫助減重的人降低脂肪與熱量的囤積。對于有便秘困擾的人，不妨可以食用番薯葉。

一般來說，番薯葉一般人群均可食用。番薯葉有益氣健脾、養(yǎng)血止血、通乳汁的功效，老少咸宜，但是番薯葉性微涼，因此腸胃積滯者，不宜多食。