湯是一種非常滋養(yǎng)的食物,長期堅(jiān)持喝湯對人體的脾胃有很大的好處。這道番薯葉雞蛋湯顏色鮮明,味道清淡,同時(shí)營養(yǎng)也非常豐富。下面我們就來一起學(xué)習(xí)一下番薯葉雞蛋湯的做法吧。
主料:
番薯葉250克,雞蛋2個(gè),生姜3片,蒜一瓣
輔料:
精鹽適量、雞精適量、醋少許、香油少許
做法:
1、準(zhǔn)備好各種原材料;
2、將番薯葉去除黃葉,去除外面稍硬的薄膜,用清水沖洗干凈以后待用;
3、把生姜和蒜切成薄片;
4、取兩個(gè)雞蛋先打散待用;
5、在鍋中加入清水兩碗,放入切好的姜片,再加入少許香油燒開;
6、加入準(zhǔn)備好的番薯葉,燒開后轉(zhuǎn)小火再煮5分鐘;
7、然后將蛋液倒進(jìn)鍋攪勻,接著熄火加入鹽、雞精、醋等調(diào)味料就可以了。
這樣,一道營養(yǎng)美味的番薯葉雞蛋湯就制作完成了。
番薯葉雞蛋湯可以說是入門級的湯品,制作起來非常容易上手,但是怎么樣做才能使做出來的番薯葉雞蛋湯更加美味呢?下面我們就來一起了解一下吧。
首先,菜要想做的好吃,原材料非常重要,這道番薯葉雞蛋湯的制作方法非常簡單,調(diào)味品也不多,所以對原材料本身的要求是非常高的。我們在選擇番薯葉的時(shí)候應(yīng)該選擇新鮮的嫩葉,這樣做出來的湯不僅味道更好,顏色也會更漂亮。
再有就是煮制的時(shí)候一定要用小火慢慢的熬煮,這樣做出來的番薯葉雞蛋湯味道會更加鮮美。
最后,還要強(qiáng)調(diào)一下放入調(diào)味品的時(shí)間。鹽一定要最后放,如果提前放了,可能會影響到湯的味道,而且會使嫩綠的番薯葉發(fā)黃,顏色變得不好看。
這就是制作番薯葉雞蛋湯的一些小技巧。
番薯葉雞蛋湯是一道非常清淡的湯品,在秋冬季節(jié),人們食用的肉類大大增多,適當(dāng)?shù)娘嬘靡恍┣宓臏?,可以很好的平衡飲食,去油解膩。而且,這道湯的營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的,下面我們就來具體的了解一下吧。
番薯葉營養(yǎng)豐富,翠綠鮮嫩,香滑爽口,其大部分營養(yǎng)物質(zhì)含量都比菠菜、芹菜、胡蘿卜、黃瓜等高,特別是類胡蘿卜素比普通胡蘿卜高3倍,比鮮玉米、芋頭等高600多倍。番薯芽苗營養(yǎng)豐富,每100克紅薯秧蔓頂端的10-15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖類。番薯莖尖含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素、鐵和鈣質(zhì)。
而雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養(yǎng)物質(zhì),如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀,被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”。
所以,這道看似不起眼的番薯葉雞蛋湯其實(shí)是非常有營養(yǎng)的,經(jīng)常食用對人體大有裨益。
番薯葉雞蛋湯的制作非常容易上手,食材也同樣非常簡單,只有番薯葉和雞蛋兩樣。下面我們就來一起看一下怎么挑選這道湯的食材吧。
番薯葉具有顯著的食療保健功能,是很有開發(fā)價(jià)值的保健長壽菜。番薯秧蔓頂端的10~15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖尖,這是番薯莖葉中味道最好的部分。所以我們在挑選番薯葉的時(shí)候盡量要選那種細(xì)小鮮嫩的部分,這樣做出來的番薯葉雞蛋湯才更加鮮嫩。
挑雞蛋時(shí)首先可以先看看雞蛋的外殼,一般的紅雞蛋都可以,看看他的外殼是不是肉紅色的,如果紅里透白,那么這種雞蛋相比之下不如紅色的好,因?yàn)檫@種白皮雞蛋是雞本身在缺營養(yǎng)的情況下下的蛋,外殼比較薄,容易壞。還有就是看看是不是新雞下的蛋,用手搖,如果感覺里面的蛋清晃動的很大,可以感覺到它的晃動,那么這種雞蛋就不是新雞下的蛋。
選擇好的原材料,做出來的菜味道才能更好。
番薯葉雞蛋湯非常的清淡,制作方法非常簡單,使用的佐料很少,那么,喝這道湯到底會不會發(fā)胖呢?下面我們就一起來看一下番薯葉雞蛋湯的熱量。
番薯葉含有大量的胡蘿卜素,并含有鈣、磷以及鐵等微量元素與粘液蛋白等成分,熱量不高,每100克番薯葉中含有的熱量大約是在58大卡,適宜在減肥期間食用。而且,番薯葉中含有大量的植物纖維,能夠產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感,從而減少進(jìn)食量;同時(shí)還能夠有效的促進(jìn)腸胃蠕動,加速新陳代謝,所以經(jīng)常吃番薯葉對減肥是十分有利的。
雞蛋是一種非常營養(yǎng)的食材,但是在蛋黃中含有較多的膽固醇,所以熱量也相對比較高,但是這道番薯葉雞蛋湯中用到的雞蛋往往就只有一兩個(gè),所以平均到每個(gè)人的時(shí)候量就非常少了,而且這道湯非常清淡,所以總體來說,熱量并不是很高,減肥期間可以食用。