花膠燉香菇，先不管這道美食的味道如何，聽到這個(gè)名字的時(shí)候，估計(jì)不少人都會(huì)脫口而出，花椒就是調(diào)味料呀，用調(diào)味料怎么燉香菇呀！如果你這樣想的話，那肯定就是把此“花膠”想象成彼“花椒”了！這里說的花膠其實(shí)就是魚肚，它的營養(yǎng)價(jià)值可豐富著呢！下面，我們先來學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)如何來做這道美味的花膠燉香菇！

主料：魚肚225克、香菇（干）75克、大蔥15克、姜3克、鹽2克、味精10克、白砂糖5克

做法：

1、先將花膠(魚肚)浸泡于冷水中，1小時(shí)一撈出，置于鍋中，倒入清水加姜（切片）和蔥段一起燉煮約1小時(shí)，至軟即可取出，切成6厘米*3厘米的薄片；香菇泡軟、去蒂，備用。

2、準(zhǔn)備一燉盅，依次鋪上花膠，香菇和鹽、味精、糖，然后倒入高湯至九分滿，以小火燉2小時(shí)即可。

媽網(wǎng)小碎語：這道美味的花膠燉香菇是一道廣東菜，它不僅味道非常的好，還具有補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理、氣血雙補(bǔ)調(diào)理、健脾開胃調(diào)理、防癌抗癌調(diào)理的功效呢！還沒吃過花膠燉香菇的親們，想吃的話就要趕緊行動(dòng)起來哦！

吃過花膠燉香菇的人，估計(jì)只記得當(dāng)花膠在嘴里融化的美妙口感，而不記得花膠的具體功效了！美味的花膠本身就極具營養(yǎng)價(jià)值，再加上味道獨(dú)特的香菇，這兩樣食材搭配在一起，那營養(yǎng)價(jià)值其實(shí)三言兩語說得清楚的？想要了解關(guān)于花膠燉香菇的詳細(xì)內(nèi)容嗎？那就請看官們接著往下看！

花膠的營養(yǎng)價(jià)值篇：

花膠又叫魚膠，它有補(bǔ)腎益精、滋養(yǎng)筋脈的功效，對于治療腎虛滑精、腰膝酸軟，身體虛弱也有不錯(cuò)的療效。花膠營養(yǎng)價(jià)值很高，花膠的主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2％，脂肪僅為0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。花膠中含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，被女士視為養(yǎng)顏珍品。對身體各部分均有補(bǔ)益能力，無論男女老少均可食用，是補(bǔ)而不燥之珍貴佳品?；z含豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。

香菇的營養(yǎng)價(jià)值篇：

1、提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性；

2、延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用；

3、防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素；

4、降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。

媽網(wǎng)小碎語：不管是對于花膠還是對于香菇，它們的營養(yǎng)價(jià)值都是其他的食材所不能替代的，看了上面介紹花膠和香菇的那些營養(yǎng)價(jià)值，你還能hold住嗎？如此美味營養(yǎng)的佳肴，不嘗嘗的話，也枉費(fèi)看了這么久了！一切盡在不言中，吃到嘴里的時(shí)候，你就知道真相了！

對于一種美食，一般人首先關(guān)心的就是這個(gè)東西好不好吃，第二關(guān)心的是這個(gè)東西有沒有營養(yǎng)價(jià)值，第三關(guān)心的是這個(gè)東西的熱量是多少，這是一般人的想法，對于想要擁有婀娜身姿的人來說，對于美食，第一是熱量，第二是熱量，第三還是熱量！熱量就是關(guān)鍵！那么，對于滋補(bǔ)的花膠燉香菇，它的熱量究竟有多少呢？

花膠燉香菇的熱量（以100克可食部分計(jì)）是62大卡（259千焦），單位熱量較低。每100克花膠燉香菇的熱量，約占中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的2%。從這些數(shù)據(jù)來看的話，大家都看出什么來了嗎？這道美味又營養(yǎng)的花膠燉香菇的熱量可是很低的呢！雖然看上去熱量是比較高的，但是“事實(shí)勝于雄辯”，喜歡吃花膠燉香菇的親們，就不要為了熱量耽擱時(shí)間享受美味了！想吃的話，就放開你的胃，好好的吃吧！不過，給大家一個(gè)溫馨小提示，雖然胃是放開了，但是還是要適當(dāng)?shù)目刂瓶刂婆叮?/p>

花膠燉香菇好吃，營養(yǎng)價(jià)值也高，于是就吸引了不少的吃貨們駐足，不過吃起來容易，做起來難，選購好食材就更難了！雖然香菇好選，但是花膠難呀，本來花膠就是不常見的食材，如果沒有選購的經(jīng)驗(yàn)，要想選出美味的花膠，那可是不簡單的！不過也別擔(dān)心，媽網(wǎng)百科早就替你想到了！這里，就來教大家?guī)渍羞x花膠和香菇的小竅門！

Q：如何選購好吃的花膠？

A：選購花膠的時(shí)候，要選一些較重身，厚而干爽，切忌花心，所謂花心，即在曬干過程中，陽光或焙熱過熱，形成魚肚表面干，而中間未干，日子一久，魚肚中心變成腐肉，一浸水后便會(huì)發(fā)出臭味。剛買回來的花膠，最好是先曬一曬才吃，味道便會(huì)更濃。因?yàn)榛z儲(chǔ)存愈耐愈靚，經(jīng)常曝曬更可吸取日月精華，提練出香味。

Q：如何挑選香菇？

A：香菇以香味濃郁、肉質(zhì)厚實(shí)、表面平滑、大小均勻的為佳。色澤黑褐色或黃褐色，菇面稍帶白霜，菇褶緊實(shí)細(xì)白，柄短而粗。長得特別大的香菇最好不要吃，有可能是激素催肥的。

媽網(wǎng)小碎語：了解了這些選購招數(shù)之后，大家是不是有一種躍躍欲試的感覺，心動(dòng)不如行動(dòng)，趕緊帶著你的錢包，盡情的選購去吧！

花膠雖然不常見，但是吃過花膠的人都會(huì)喜歡上那種滑嫩嫩的口感的，而在烹飪花膠的時(shí)候，人們也喜歡將香菇與花膠一起烹飪，這樣做出來的花膠燉香菇不僅有著花膠的口感，還有著香菇的獨(dú)特香味呢！不過，在吃之前，你是否知道關(guān)于花膠燉香菇的那些宜忌人群呢？如果不知道的話，那就先放下筷子，看完了下面的內(nèi)容再說！

花膠燉香菇的宜忌人群：

對于花膠一般人都是可以食用的，尤其是適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用；適宜產(chǎn)后血暈者食用；適宜食道癌、胃痛者食用；適宜腦震蕩后遺癥者食用；適宜腎虧腰膝酸痛者食用以及痔瘡之人食用。不過，這里要注意看仔細(xì)了，因?yàn)轸~鰾味厚滋膩，胃呆痰多、舌苔厚膩者是忌食的；感冒患者忌食；食欲不振和痰濕盛者忌用；經(jīng)過驗(yàn)證對蛋白質(zhì)過敏者，不要吃花膠；1—8歲小朋友不要吃花膠，尤其是女孩子，花膠膠原蛋白充足，容易造成女孩子早熟。

香菇的宜忌人群：

一般人群均可食用，尤其是適合貧血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血壓患者、動(dòng)脈硬化患者、糖尿病患者、癌癥患者、腎炎患者食用；但是對于那些脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者來說的話，最好還是不要吃了！

媽網(wǎng)小碎語：以上媽網(wǎng)百科為大家介紹了關(guān)于花膠和香菇的一個(gè)宜忌人群，雖然沒有明確的指出花膠燉香菇究竟哪些人能吃，哪些人不能吃，但是在了解了不能吃花膠和香菇的人群之后，對于花膠燉香菇的宜忌人群也就不言而喻了吧！

滑嫩嫩的花膠加上香味獨(dú)特的香菇，它們的經(jīng)典搭配贏了不少“花膠香菇粉”的喜食，當(dāng)然這些粉中不乏一些孕媽們，大家都知道孕期的飲食是很重要的，吃得好不好關(guān)系著胎兒的健康，所以孕期食譜很重要。那么，對于營養(yǎng)豐富的花膠燉香菇是不是適合孕婦吃呢？

Q：花膠燉香菇對孕婦的好處有哪些？

A：作為花膠燉香菇的主要食材之一的花膠對于女性朋友的美容功效很高，尤其是對于處在懷孕和坐月子?jì)寢寕儊碇v，花膠的好處更是大大的。懷孕期間吃花膠，除了能有效的補(bǔ)充媽媽的營養(yǎng)之外，對以后寶寶的皮膚和抵抗力都有非常好的幫助。而坐月子吃花膠則能幫助產(chǎn)婦迅速恢復(fù)體力和身體機(jī)能，補(bǔ)血?dú)?，增?qiáng)抵抗力。而香菇對于孕婦來說，也是很適合吃的，因?yàn)橄愎嚼锼煞只臼翘妓衔锖秃衔?，以及少量的無機(jī)鹽和維生素等，所以是很適合孕婦吃的。

媽網(wǎng)小碎語：不管是油而不膩的花膠，還是香味獨(dú)特的花膠，它們都是非常適合在孕期吃的食材，而將這兩者一起燉出來的花膠燉香菇，可就是孕期大補(bǔ)食譜了，在孕期的時(shí)候，經(jīng)常吃點(diǎn)花膠燉香菇，不僅孕媽美美的，腹中的小家伙兒也會(huì)美美的！