面對(duì)五花八門(mén)的食品問(wèn)題，自己動(dòng)手做美食才是最安全的。下面給大家介紹一種自制花生醬的做法，用該方法做出來(lái)的花生醬濃香甜潤(rùn)，而且沒(méi)有特殊的材料，在家就可以動(dòng)手制作。

家庭自制花生醬

材料：去皮花生仁、油、白糖、黃油、色拉油

做法：

1、中火，燒熱鍋。

2、下油和花生仁，翻炒至大部分花生仁呈現(xiàn)金黃色，起鍋。

3、攤涼花生仁。

4、把花生仁和糖放入攪拌機(jī)攪碎。

5、用打蛋器打發(fā)。

6、再加入色拉油用打蛋器攪拌均勻。

7、倒入攪拌好的花生泥。

8、用打蛋器攪拌均勻即可。

9、攪拌好的花生醬，放入瓶子中，此時(shí)還是比較稀的。

10、放冰箱冷藏室冷藏后，就會(huì)凝固啦。

小貼士：

1、油主要起潤(rùn)滑作用，所以最后會(huì)剩很多油；如果不喜歡甜可以少加糖。

2、炒花生仁要中火，熱鍋，冷油。要經(jīng)常翻炒，油熱后更要勤翻動(dòng)，大約15分鐘。

3、花生仁要起鍋攤涼，以免在鍋里繼續(xù)加熱變糊。

4、攪拌花生仁的時(shí)候，花生碎都會(huì)堵塞在攪拌機(jī)底下或者附在攪拌機(jī)壁上。建議關(guān)上攪拌機(jī)再用筷子把花生碎撥到中間，以免危險(xiǎn)橫升。

5、如果喜歡帶粗花生碎的花生醬，不要攪拌太久，也可以攪好后加入粗花生碎。

6、保管方法：用清潔容器盛裝，存于陰涼、干燥、清潔處。醬上層可存持一層浮油以隔絕空氣，抑制微生物繁殖。

花生醬做好了，那除了抹面包片，還有什么其他新鮮吃法嗎？下面給大家介紹兩種花生醬的美味吃法，在家就可以嘗試制作。

花生醬花卷

材料：面粉（200g），水（120g），鹽（1/2茶匙），糖（1湯匙），酵母（3/4茶匙），豬油（1茶匙）

做法：

1、面粉，水，糖，鹽，酵母揉成面團(tuán)后加豬油揉光滑。

2、蓋一塊濕抹布放在溫暖處發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間正好時(shí)中間戳一個(gè)孔不塌陷也不回彈。

3、取出排氣，搟成長(zhǎng)方形的面片。

4、均勻抹上一層花生醬。

5、卷起來(lái)，頭尾兩端不平整的地方切掉。

6、分成4等分。

7、取其中一個(gè)面劑子，中間用筷子壓一個(gè)凹槽。

8、用兩只手拽著兩團(tuán)拉長(zhǎng)，像擰毛巾一樣反向卷一下，將兩端向下收攏捏合。

9、排入蒸鍋中，醒發(fā)25分鐘后略微變大。

10、大火將水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火蒸25分鐘后關(guān)火燜5-10分鐘，即可。

花生醬餅干

材料：低筋面粉200克、花生醬70克、雞蛋20克、黃油130克、糖粉100克

做法：　

1、將軟化的黃油打發(fā)成羽毛狀。

2、分次加入雞蛋液，攪拌均勻。

3、加入花生醬攪拌均勻。

4、再加入糖粉攪拌均勻。

5、最后加入過(guò)篩的低筋面粉。

6、攪拌均勻。

7、放入塑料袋中碾成厚度一致的面片，放入冰箱中冷藏一個(gè)小時(shí)。

8、從冰箱中拿出來(lái)，煎去保鮮袋，用心型模具按壓。

9、將餅干放在鋪有烤箱紙的烤盤(pán)上。

10、預(yù)熱180度的烤箱中，中下層，18分鐘。

花生醬是富含油脂的一種食物，它的卡路里在單位體積上是相對(duì)比較高的?；ㄉu的熱量（以100克可食部分計(jì)）是594大卡（2485千焦），在同類(lèi)食物中單位熱量較高。每100克花生醬的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的26%。因此，花生醬自然應(yīng)當(dāng)歸入高熱量食物的行列。

看到這里，你是否因?yàn)楹ε掳l(fā)胖，從此不再敢吃花生醬了呢？實(shí)際上，花生醬不但不會(huì)引起肥胖，還是一種非常好的健康食品。

美國(guó)的研究人員曾經(jīng)做過(guò)一個(gè)實(shí)驗(yàn)：他們將體重過(guò)重的實(shí)驗(yàn)者分成兩組，一組食用低熱量食品，一組則在低熱量食品中加入花生醬，18個(gè)月后發(fā)現(xiàn)，后者瘦身的效果幾乎是前者的兩倍。因此，經(jīng)常吃花生醬的人，雖然攝取的熱量較高，但并不會(huì)造成肥胖。

盡管不會(huì)造成肥胖，但食用花生醬時(shí)還需注意一些小細(xì)節(jié)：花生醬應(yīng)該與一些熱量較低的食品，如全麥面包、蔬菜、水果等搭配食用，以平衡營(yíng)養(yǎng)。避免一次攝入過(guò)量的花生醬。

花生醬是用優(yōu)質(zhì)的花生米加工制作而成的，制作完成的花生醬是一種硬韌的泥狀，且有濃郁的花生香味。在西餐十分常見(jiàn)，特別受年輕人的喜歡。那大家了解花生醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具體有哪些嗎？下面會(huì)給大家介紹花生醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具體有哪些。

1. 每100克的花生醬中含有 100 水分(克)、0.5能量(千卡)、594能量(千焦)、2485 蛋白質(zhì)(克)、6.9脂肪(克)、53碳水化合物(克)、25.3膳食纖維(克)、3膽固醇(毫克)、14.3維生素A(毫克)、0視黃醇(毫克)、0硫胺素(微克)、0.01 核黃素(毫克)、0.15尼克酸(毫克)、2維生素C(毫克)、維生素E、2.09 磷(毫克)、90 鉀(毫克) 、99鈉(毫克)、2340 鎂(毫克)、21 鐵(毫克) 、7.2鋅(毫克)、2.96 硒(微克)、1.54 銅(毫克)、0.45錳(毫克)等營(yíng)養(yǎng)成分。

2. 花生醬中的維生素K有止血作用?；ㄉu含有維生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤(rùn)皮膚?；ㄉu含有的維生素C有降低膽固醇的作用，有助于防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病。花生醬中的微量元素 硒和另一種生物活性物質(zhì)白藜蘆醇可以防治腫瘤類(lèi)疾病，同時(shí)也是降低血小板聚集，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑?；ㄉu還有扶正補(bǔ)虛、悅脾和胃、潤(rùn)肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。

花生醬的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，那么它適合準(zhǔn)媽媽們?cè)趹言衅陂g食用嗎？花生醬的主要成分是花生、油脂和糖分。那我們首先要知道孕婦能吃花生嗎？ 回答是肯定的，孕婦不僅可以吃花生，而且吃花生可以有效治療孕婦再生障礙性貧血，還有促進(jìn)胎兒骨骼發(fā)育功效，非常適合孕婦進(jìn)食。孕婦可以吃花生，因?yàn)榛ㄉ轮泻兄寡煞?，可以?duì)抗纖維蛋白溶解，增強(qiáng)骨髓制造血小板的功能，縮短出血時(shí)間，提高血小板量，改善血小板質(zhì)，加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮功能，是孕婦防治再生障礙性貧血的最佳選擇?；ㄉ臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值比糧食高，可以與雞蛋、牛奶、肉類(lèi)等一些動(dòng)物性食物媲美。它含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高。據(jù)研究，腦細(xì)胞干物質(zhì)的60%是不飽和脂肪酸組成的磷脂，35%蛋白質(zhì)是胎寶寶大腦發(fā)育的第一營(yíng)養(yǎng)。

此外，花生醬是含有大量油脂和糖分的，安胎的孕婦由于活動(dòng)量少，因此要注意不要攝取過(guò)多熱量造成體重短時(shí)間內(nèi)突然增加太多。孕婦過(guò)胖容易引起妊娠毒血癥，因此應(yīng)避免高熱量、低營(yíng)養(yǎng)的食物攝取。這么說(shuō)來(lái)，孕婦是可以食用花生醬的，但是一定要適量。盡量吃自制的健康花生醬，保證原材料的安全，也不會(huì)攝入過(guò)多的鹽分。