燒烤現(xiàn)在是很多人聚會(huì)做的事，因?yàn)闊境鰜?lái)的食物是很香，而且還是自己動(dòng)手做的，所以很多人都不會(huì)錯(cuò)過(guò)。而燒烤五花肉是近幾年比較流行的，有點(diǎn)像培根、韓式烤肉。但是在燒烤五花肉一般在燒烤的時(shí)候都要腌制，其實(shí)腌制的方法很簡(jiǎn)單，一點(diǎn)都不會(huì)困難。

首先將五花肉切好，然后記得用少量的料酒、淀粉，而且還可以根據(jù)五花肉的多少，再用1-2個(gè)雞蛋的蛋清腌制，不要蛋黃。同時(shí)如果你想要吃辣味的話(huà)，再加入辣椒醬去腌制。蜂蜜在燒烤時(shí)也是可以加的，那樣更有滋味。

燒烤的時(shí)候，一般的牛肉豬肉都不怎么腌制，因?yàn)槲寤ㄈ庥蟹嗜獾拇嬖?，怕燒烤的時(shí)候會(huì)肥膩，所以一定要經(jīng)過(guò)腌制的才會(huì)燒得好吃。例如我們經(jīng)常接觸到培根漢堡，這也像燒烤后的五花肉。那么五花肉的腌制有沒(méi)有技巧？其實(shí)真的有技巧五花肉才會(huì)腌制得更好吃。

（1）五花肉腌制的時(shí)間至少要2天，腌的時(shí)間越長(zhǎng)味道會(huì)更好，如果腌的時(shí)間不夠，色香味都差很多。

（2）還有一點(diǎn)要值得注意，腌制五花肉的時(shí)候千萬(wàn)不可以用老抽來(lái)代替生抽，要不然顏色就太深了。

燒烤食物是經(jīng)過(guò)炭火的加熱把食物燒烤熟的。所以經(jīng)過(guò)炭火的燒烤，五花肉真的很香嫩，吃起來(lái)很香很入味。但是一般來(lái)說(shuō)，燒烤的食物也是比較上火的，那么就不少人會(huì)問(wèn)燒烤五花肉有沒(méi)有人是不能吃的？其實(shí)也是有的，我們一起看看。

孕婦是不能吃的，因?yàn)闊疚寤ㄈ獾幕饸馐潜容^大的，孕婦本身也是比較容易上火的體質(zhì)，所以孕婦不能吃。

小孩不能吃，因?yàn)樾『⒌难屎硎潜容^敏感，吃了燒烤五花肉是比較上火，容易引起咽喉發(fā)炎。

還有陽(yáng)熱體質(zhì)的人是不能吃的，這些都是火氣比較大的人，所以不能吃燒烤五花肉。

好食材才能做出好味道。特別是用五花肉去燒烤，要求的就是要鮮甜入味。那么一塊好的、新鮮的五花肉尤其重要。下面就來(lái)教大家一些挑選新鮮五花肉的技巧：

（1）看紋路。一定要挑肥瘦相當(dāng)?shù)模咨图t色的紋路清晰，不要挑那種瘦肉多或者肥肉多的

（2）看彈性。購(gòu)買(mǎi)五花肉的時(shí)候可以按下去看看有沒(méi)有彈性，新鮮的就有彈性。

（3）看顏色。新鮮的五花肉的顏色一般是鮮艷的，而且有光澤，肉的顏色是暗沉的千萬(wàn)不要買(mǎi)。

現(xiàn)在的豬肉都是吃飼料的多，和以前吃潲水的豬不一樣，而且購(gòu)買(mǎi)豬肉回來(lái)我們都要清洗一遍，那樣的豬肉吃起來(lái)才不會(huì)有很大的腥臊味，同時(shí)也可以洗去表面的臟東西。燒烤五花肉雖然是經(jīng)過(guò)了高溫烤熟了，但是也還是要認(rèn)真清洗干凈五花肉的。

一般來(lái)說(shuō)，買(mǎi)回來(lái)的五花肉我們可以用洗米水來(lái)洗，最好是洗兩次。因?yàn)槲覀兤綍r(shí)用的洗米水也是有一定的吸附性，可以去除豬肉上的臟東西。

還有一個(gè)方法可以清洗五花肉，那就是用醋來(lái)洗，用醋和水兌開(kāi)后就可以用來(lái)清洗了，這樣也是很好很方便的。