咖喱在東南亞及南亞諸多國(guó)家的食譜中是不可或缺的作料。最近美國(guó)研究人員又發(fā)現(xiàn)咖喱的新用途，那就是防癌！既然咖喱這么偉大的功效，那么搭配牛肉煮食，其功效肯定大增！那么廢話不多說(shuō)了，快來(lái)看看這道咖喱牛肉湯的做法是怎樣的吧！

材料：牛腩一塊（兩斤左右），土豆四個(gè)，洋蔥一個(gè)，胡蘿卜一根，油咖喱一小瓶，備用。準(zhǔn)備一只湯煲。

制作方法：

1、將牛腩洗凈，切塊，待煲里水沸時(shí)放入，用大火煮開(kāi)，倒去血水洗凈。

2、再重新加入大半煲水，放入用刀拍扁的生姜一小塊，用大火煮半小時(shí)。加入黃酒兩匙，調(diào)至微火慢燉。

3、將土豆去皮，和胡蘿卜一起洗凈，切成一寸見(jiàn)方的塊備用。當(dāng)筷子可以戳動(dòng)牛肉時(shí)，將土豆、胡蘿卜倒進(jìn)煲去一起燉。

4、將洋蔥去外皮洗凈，切成丁備用。將鐵鍋用中火燒熱，倒入精致油二兩，放入兩匙油咖喱煸炒一會(huì)，再放入洋蔥煸出香味，然后把它盛進(jìn)煲內(nèi)，加入適量的鹽、糖，用微火再燉一個(gè)小時(shí)，起鍋前加入味精少許即可。

其實(shí)做咖喱牛肉湯并不難，相信各位聰明的媽網(wǎng)網(wǎng)友們肯定會(huì)輕松學(xué)會(huì)的！但是，想要達(dá)到極致美味的程度還是有竅門(mén)的哦！那么，咖喱牛肉湯要怎么做才是最好吃的呢？媽網(wǎng)百科這就為您解答！

主料：牛腱子600g

輔料：胡蘿卜、大蔥、洋蔥、生姜、日式咖喱塊均適量，黃酒少許。

做法步驟：

1、牛肉切塊，浸出血水，洗凈。

2、水燒開(kāi)焯一下，牛肉洗凈。

3、重新放水，燒開(kāi)，下姜塊大蔥等。

4、下牛肉、黃酒。

5、煮開(kāi)后加入胡蘿卜和洋蔥。

6、最后才加入咖喱塊，煮至牛肉酥軟即可。

媽網(wǎng)小貼士：

1、胡蘿卜和洋蔥一起煮比較不容易燒糊。

2、想要味道更好可以加入少許香菜調(diào)味！

生活中，喜歡吃咖喱的人不多，但大部分人都是非常喜愛(ài)吃牛肉的。而這兩款食材結(jié)合在一起卻成為大人歡迎的美妙菜品！咖喱可以改善便秘，有益于腸道健康；牛肉味甘，性平（水牛肉偏寒），能補(bǔ)脾胃，益氣血，強(qiáng)筋骨?？梢哉f(shuō)，咖喱牛肉湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值真的非常多哦！

1、美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能。咖喱能促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的目的。

2、據(jù)杜克大學(xué)的動(dòng)物試驗(yàn)顯示咖喱中的姜黃素可以使實(shí)驗(yàn)鼠大腦中的淀粉樣蛋白分解，還能預(yù)防這種蛋白的生成。而大腦中大量淀粉樣蛋白的沉積正是老年癡呆的主因，則每星期吃1—3次咖喱可預(yù)防老年癡呆。

3、牛肉含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2，磷、鈣、鐵、膽甾醇等，牛肉蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸甚多（如色氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、纈氨酸等），故其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高。

4、牛肉蛋白質(zhì)含量高 ，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美稱。而且，牛肉還有健脾開(kāi)胃、壯腰健腎、便秘調(diào)理、補(bǔ)虛養(yǎng)身的功效。

既然咖喱牛肉湯如此人間美味，是不是表示每個(gè)人都可以食用呢？其實(shí)一般來(lái)說(shuō)，普通人群都可以食用咖喱牛肉湯的，只有一些特殊體質(zhì)的人士不適宜食用。下面，媽網(wǎng)百科給大家科普一下咖喱牛肉湯的宜忌人群有哪些！

1、胃炎、潰瘍病患者少食，患病服藥期間不宜食用。

2、中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

3、內(nèi)熱盛者禁忌食用；與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙齦炎癥。不宜與牛膝、仙茅同用；服氨茶堿時(shí)禁忌食用；忌鮑魚(yú)、鯰魚(yú)；不宜與富含維生素C的食物同食；心臟病者不能多吃。

4、咖喱牛肉湯吃多了會(huì)有腹脹的感覺(jué)，所以切記不要過(guò)量食用咖喱牛肉湯哦。

對(duì)于愛(ài)美的女性來(lái)說(shuō)，肥胖是很可怕的事情。那么，像咖喱牛肉湯這道美味菜品，它的熱量高嗎？吃了會(huì)不會(huì)發(fā)胖呢？其實(shí)，咖喱牛肉湯較為清淡，熱量也較低，各位減肥期間的女性朋友只需除去咖喱牛肉湯明顯的脂肪、油脂即可食用。

1、咖喱是一種復(fù)合調(diào)料，其中膳食纖維含量較高，總熱量不高，減肥期間可以食用。

2、咖喱牛肉湯的熱量(以100克可食部分計(jì))是117大卡(489千焦)，單位熱量較低。每100克咖喱牛肉湯的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的5%。

3、燴制菜肴常帶有濃湯，而湯汁中混有較多的油脂和鹽分，減肥時(shí)應(yīng)避免食用過(guò)多湯汁。所以，如果想要減肥，盡量減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。

綜上所述，咖喱牛肉湯的熱量并不高，只要大家不過(guò)量食用，就不用擔(dān)心熱量超標(biāo)的問(wèn)題了。