浙江種植的鐵皮石斛經(jīng)大多柔軟、味甘、具黏性、有效成分含量最高，效果最佳，鮮藥價(jià)格昂貴，尤其是浙江以北的。那么到底鮮鐵皮石斛的功效與作用都有哪些呢？

1、功效主治：滋陰清熱、潤(rùn)肺養(yǎng)胃、強(qiáng)筋健骨。主治熱病傷津、口干煩渴、胃痛干嘔、咳嗽少痰等癥。

2、石斛的功效： 益胃生津，滋陰清熱。胃生津，滋陰清熱。用于陰傷津虧，口干煩渴，食少干嘔，病后虛熱，目暗不明。

3、胃陰虛及熱病傷津證。本品長(zhǎng)于滋養(yǎng)胃陰，生津止渴，兼能清胃熱。主治熱病傷津，煩渴、舌干苔黑之證，常與天花粉、鮮生地、麥冬等品同用。

4、鐵皮石斛具有滋陰養(yǎng)血的功能。清代《藥性論》說(shuō)：鐵皮石斛能補(bǔ)腎積精、養(yǎng)胃陰、益氣力。含有豐富的多糖類(lèi)物質(zhì)，具有增強(qiáng)免疫功能的作用?，F(xiàn)代藥理研究還表明：鐵皮石斛能提高應(yīng)激能力，具有良好的抗疲勞、耐缺氧的作用。

由于野生鐵皮石斛生長(zhǎng)條件的特殊性和分布的局限性，又經(jīng)長(zhǎng)期采挖，自然資源瀕臨枯竭，是國(guó)家二級(jí)野生保護(hù)植物，禁止采挖。那么鮮鐵皮石斛怎么吃呢？

1、鮮吃——取新鮮鐵皮石斛若干，洗凈入口細(xì)嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣吞咽即可。（功效：強(qiáng)陰益精、開(kāi)胃健脾。）

2、煎湯——洗凈切碎或拍破加水入鍋用文火先煎煮30分鐘，后放入1-2克西洋參再煮30分鐘，可重復(fù)煎煮，連渣食用。近代名醫(yī)張錫純說(shuō)：“鐵皮石斛最耐久煎，應(yīng)劈開(kāi)先煎，得真味”。（功效：補(bǔ)虛養(yǎng)陰，清熱。）

3、泡茶——洗凈后切薄片，用開(kāi)水沖泡后飲用，可重復(fù)沖泡，連渣食用。（功效：開(kāi)胃健脾、降火理氣、對(duì)慢性咽喉炎療效顯著。）

4、熬膏——洗凈切碎或拍破可加其他中藥材加水煎汁，連煎兩次，棄渣后用小火濃縮，再加冰糖，繼續(xù)熬制成膏狀引用。（功效：對(duì)勞損虛弱、肢節(jié)多痛、體乏、夜多盜汗等癥狀有顯著療效。）

5、浸酒——洗凈切碎拍破、單味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3個(gè)月后即可食用。（功效：補(bǔ)腎養(yǎng)陰、生精祛風(fēng)。）

6、入膳——洗凈切碎或拍破和雞鴨等材料一起文火燉2-3小時(shí)，連渣食用?；蛴梦幕鸺逯蠛笕≈瓊溆?，加入其他原料可煮粥、做羹、煲湯等。（功效：養(yǎng)陰生津、抵虛熱、微汗、筋骨酸痛等常見(jiàn)的體虛癥。）

石斛還具有雙向調(diào)節(jié)功能，從歷代醫(yī)家的記載中可以了解到石斛的監(jiān)床應(yīng)用十分廣泛，且具有調(diào)理陰陽(yáng)的雙向功能。那么鮮鐵皮石斛怎么保存呢？

鮮石斛的保管則比較復(fù)雜。如數(shù)量較少，可先將其根部放入水中浸濕，然后用花盆種植，注意不要栽得過(guò)深，否則日久易爛根。內(nèi)放粗沙或小鵝卵石，置于露天陰涼處。多量則放置于陰涼土地上，切忌堿水。發(fā)現(xiàn)根上的莖變黃時(shí)要將其剪去。同時(shí)尚須按照季節(jié)進(jìn)行不同的處理。

1、春秋季。預(yù)先將石板或沙石地上潑些冷水，然后把石斛均勻地豎立其上。亦可豎立在竹筐內(nèi)，每隔1天連筐浸入水中一次，使根部濕潤(rùn)，5分鐘后取出。不可太潮濕，因?yàn)槿~少莖肥，水分蒸發(fā)量小，如浸過(guò)多的水容易爛死。但亦不能直接把生水灑在莖葉上，以免葉片脫落。應(yīng)置于空氣流通處。

2、夏季。黃梅季節(jié)最難保管，極易使鮮石斛發(fā)黃、落葉、生霉點(diǎn)。若被梅雨琳，即在很短時(shí)間內(nèi)全部霉?fàn)€，流出濃彩汁，莖葉變成白色空洞，不能再供藥用。此時(shí)宜經(jīng)常整理，勿使倒臥，避免擠得太緊，置于空氣流.通處和陰涼處，切忌悶熱或日曬。

3、冬季。平放于竹筐內(nèi)，根部在中央，堆成圓形，使枝葉向外，如此不致引起葉黃枯落。其上覆蓋蒲包，置于室內(nèi)或較溫暖的地方。同時(shí)仍應(yīng)注意空氣流通，不可放在室外或寒冷處，否則水分結(jié)冰凍固，植物組織遭受破壞而死亡。

石斛具有滋陰養(yǎng)目的功能，被歷代醫(yī)家作為養(yǎng)護(hù)眼睛的佳品?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究證實(shí)：石斛對(duì)防治老年白內(nèi)障和保護(hù)少兒視力有明顯效果。那么鐵皮石斛多少錢(qián)一斤呢？

市場(chǎng)價(jià)，單買(mǎi)在800-1200元一公斤（鮮品），楓斗一般在8000-14000元一公斤。人工種植成活率要看種植技術(shù)和種苗的質(zhì)量。人工種植第一年下苗，第二年開(kāi)始收獲。

今年，國(guó)內(nèi)多家媒體報(bào)道鐵皮石斛鮮品價(jià)格大幅下跌，在國(guó)內(nèi)主產(chǎn)地之一的云南，從2009年至今，鐵皮石斛鮮品市場(chǎng)價(jià)格從當(dāng)時(shí)的1200元/公斤左右，至去年底時(shí)只剩下前幾年高價(jià)時(shí)的零頭。

目前磐安上市的鐵皮石斛鮮品不多，因?yàn)樵诜N植中只施有機(jī)肥，不施化肥，三年生的每公斤零售價(jià)仍在800～1200元左右，成批賣(mài)給藥廠(chǎng)的要比零售價(jià)低一些。而淘寶網(wǎng)上賣(mài)兩三百元一公斤的是云南產(chǎn)的，當(dāng)年就可采收。

云南市場(chǎng)下一季鐵皮石斛鮮品提出的保底價(jià)為350元/公斤，行業(yè)指導(dǎo)價(jià)為500～600元/公斤。

現(xiàn)代研究表明，石斛含有多種微量元素，這些微量元素對(duì)于人體的健康長(zhǎng)壽有著密切的關(guān)系，石斛對(duì)人體的抗衰老作用比一般的藥物對(duì)人體的抗衰老作用更廣泛，更全面。那么鮮鐵皮石斛適合哪些人呢？

一般來(lái)說(shuō)，鐵皮石斛適用于：

1、日常滋陰保健、輕身延年 2.女性美容、滋養(yǎng)皮膚；

2、中醫(yī)診斷為陰虛體弱者；

3、壓力過(guò)大、工作過(guò)勞、熬夜加班導(dǎo)致的亞健康5.長(zhǎng)期飲酒、吸煙導(dǎo)致的肝肺受損；

4、生活不規(guī)律導(dǎo)致的胃腸羸弱；

5、傳染性肺炎、流感引發(fā)的呼吸道急癥；

6、上火引起的咽喉疼痛；

7、體液循環(huán)不佳引起的便秘、痤瘡、口干舌燥；

8、糖尿病患者，高血壓高血脂的三高人群。

對(duì)于身體健康者來(lái)說(shuō)，也可以用做日常滋陰保健、輕身延年、美容滋養(yǎng)皮膚等。

石斛還具有雙向調(diào)節(jié)功能，從歷代醫(yī)家的記載中可以了解到石斛的監(jiān)床應(yīng)用十分廣泛，且具有調(diào)理陰陽(yáng)的雙向功能。