玉竹的根莖可供藥用，中藥名亦為玉竹，秋季采挖，洗凈，曬至柔軟后，反復(fù)揉搓，晾曬至無(wú)硬心，曬干，或蒸透后，揉至半透明，曬干，切厚片或段用。

玉竹味甘性微寒，入肺，胃經(jīng)，具有養(yǎng)陰潤(rùn)燥，益氣養(yǎng)胃，生津止渴的作用，可治熱病傷陰，糖尿病，干咳少痰，舌干口渴，口燥咽干，肺結(jié)核，心臟病等癥。

玉竹作用較緩和，熟用滋補(bǔ)養(yǎng)陰多。玉竹味甘性平和，胃熱肺熱多燥咳。生津止渴能養(yǎng)陰，舌干口渴治消渴。

玉竹雖然是中藥的一種，其實(shí)它可以用來(lái)做飯的，那么玉竹可以用來(lái)做什么呢？玉竹怎么做菜好吃？

1、百合玉竹粥

百合洗凈，撕成瓣?duì)睿?/p>

玉竹洗凈，切成4厘米長(zhǎng)的段；

粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；

把粳米、百合、玉竹放入鍋內(nèi)，加入約1000毫升冷水，置旺火上燒沸，改用小火煮約45分鐘；

鍋內(nèi)加入白糖攪勻，再稍燜片刻，即可盛起食用。

2、玉竹人參雞

雞腿剁大塊，洗凈；

玉竹以清水快速?zèng)_凈，和雞塊、人參片一道放進(jìn)燉鍋內(nèi)，加調(diào)味料和4碗水，并以保鮮膜覆蓋住鍋口；

隔水蒸(或以電鍋蒸)約30分鐘，待雞肉熟透即可食用。

3、玉竹麥冬鴨

玉竹、麥冬裝入白紗布袋中，將鴨內(nèi)臟去掉，洗凈濾干，濕藥袋放入鴨腹內(nèi)。

用旺火隔水蒸四小時(shí)，至鴨肉酥爛，離火。

取出藥袋，再將藥汁絞入鴨湯中，棄藥袋。

以上是媽網(wǎng)百科給大家介紹的三種常見(jiàn)的玉竹菜譜，其實(shí)玉竹的做法還有很多，感興趣的也可以自己琢磨出更加美味營(yíng)養(yǎng)的玉竹菜譜呢。

飲食的禁忌在中國(guó)都被十分的重視，關(guān)于玉竹的食用禁忌大家知道多少呢？下面我們來(lái)看看玉竹的食用禁忌吧！

由于玉竹的功效很多，很多人都可以吃玉竹，但是有些情況下是不能吃夠玉竹的。胃有痰濕氣滯的人不能夠吃玉竹。

另外，因?yàn)橛裰癖容^補(bǔ)，因此一次性不可以食用太多，如果需要大量服用的，最好問(wèn)過(guò)醫(yī)生再食用。

大家都知道玉竹可供藥用，平時(shí)的菜肴里面也可以加入一些玉竹，但是哪些人才適合吃玉竹呢？玉竹適合哪些人吃？下面我們來(lái)看看吧。

因?yàn)橛裰癖容^補(bǔ)，而且具有降血糖、血脂、血壓等作用，還有抗衰老、滋陰養(yǎng)氣、潤(rùn)燥潤(rùn)肺、治療慢性胃炎等作用，特別適合體質(zhì)虛弱、免疫力降低的人，還適合陰虛燥熱、食欲不振、肥胖的人。

玉竹已經(jīng)是很常見(jiàn)的中藥藥材了，一般在藥店、超市都可以買(mǎi)到，那么玉竹的價(jià)格是多少？玉竹的價(jià)格貴不貴呢？

一般來(lái)說(shuō)，玉竹也有質(zhì)量好壞之分。通常情況下玉竹的價(jià)格在30元每100g左右。當(dāng)然價(jià)格根據(jù)每個(gè)地方的物價(jià)而有一些差異，但是基本相差不會(huì)太大。如果玉竹的價(jià)格太便宜，要考慮是不是假貨；如果玉竹的價(jià)格太高，要考慮是不是被坑了。