炒白術(shù)的功效與白術(shù)的功效大體上相近，都可健脾益氣、燥濕利水、止汗安胎的作用。炒白術(shù)主要用于治療脾氣虛弱、食欲不佳、腹脹腹瀉、水腫等病癥。

炒白術(shù)的功效主要有：

1、緩和燥性。當(dāng)出現(xiàn)燥熱癥時(shí)可借助炒白術(shù)緩和。

2、健脾。因是借助麩皮炒制，所以健脾消腫作用比起白術(shù)來要強(qiáng)得多。

3、和胃。炒白術(shù)可用于治療因胃氣不和而引起的食欲不振，全身乏力等癥狀。

4、益氣。因脾胃虛弱所致的氣滯現(xiàn)象，炒白術(shù)有一定的緩解作用。

5、治療腹脹。炒白術(shù)還可用于治療因脾胃虛弱所致的腹脹等癥狀。

6、治療盜汗。一些脾氣虛弱的人群容易出虛汗，這時(shí)候可服用炒白術(shù)緩解。

通常我們所說的炒白術(shù)，是將麩皮放入熱鍋中，炒至鍋中冒煙后加入白術(shù)片，繼續(xù)炒至白術(shù)發(fā)黃即可取出，最后是篩去麩皮。

這里需要注意一下麩皮與白術(shù)的比例，是每100kg的白術(shù)取10g的麩皮。

真正意義上的炒白術(shù)，分麩皮炒白術(shù)、土炒白術(shù)和炒焦白術(shù)。

土炒白術(shù)是用灶心土炒的，方法與麩皮炒白術(shù)的相同，不過因?yàn)楝F(xiàn)在土炒白術(shù)的輔料越來越少了，所以普遍用麩皮炒制，功效相差不大。

而炒焦白術(shù)也就是焦白術(shù)，是在炒白術(shù)的基礎(chǔ)上將其繼續(xù)炒至黑褐色，主要治療因脾氣虛弱引起的一些病癥。

按理來說，炒白術(shù)是沒有副作用的，但還是要視個(gè)人體質(zhì)而定。

如果是不適合服用炒白術(shù)的人群在誤食炒白術(shù)后，是會(huì)引起一些不適癥的。

如氣滯胸悶的人群，在服用炒白術(shù)后不僅不會(huì)緩解該癥狀，反而會(huì)加重病癥。

另外，還需要注意下炒白術(shù)的禁忌搭配，否則會(huì)起不到應(yīng)有的療效。

即便是常人，在吃多了炒白術(shù)，也是會(huì)出現(xiàn)胸悶氣滯現(xiàn)象的。

炒白術(shù)不適合陰虛內(nèi)熱、津液虧損者服用。胸悶氣滯者需咨詢醫(yī)生后再行服用。

在服用炒白術(shù)的時(shí)候，不宜服用桃、李、菘菜、雀肉、青魚。

炒白術(shù)不可長(zhǎng)期服用，服用時(shí)需在醫(yī)生的叮囑下進(jìn)行，不可過量服用。

如需要搭配其他藥材時(shí)，也一定要先詢問醫(yī)生是否可行。

含義不同：炒白術(shù)，顧名思義就是由白術(shù)炒制而成，是白術(shù)經(jīng)過加工后的成品。

制作工藝不同不同：炒白術(shù)是白術(shù)的一種炮制方法，它是先將麩皮撒在熱鍋中，待鍋冒煙之后再放入白術(shù)片炒至淡黃色，篩去麩皮后放涼。而白術(shù)是菊科之物白術(shù)的根莖，在采挖之后除去泥沙，烘干或者曬干后的成品。

功效不同：炒白術(shù)是用麩皮與白術(shù)炒制而成，不僅帶有白術(shù)的功效，還具有麩皮的一些功效；而白術(shù)只有它自身的功效。