甜面醬是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷呐淞现?，它咸甜兼具，有很多用法，下面我們就一起了解下甜面醬都能怎么用吧！

甜面醬可以在炒菜時(shí)作為調(diào)味品食用。比如炒萵苣、芹菜等時(shí)，可以加入適量的甜面醬，讓蔬菜的味道更加鮮美。

甜面醬可以用來(lái)沾生菜吃。我們可以把大蔥、苦菜、生菜等可以生食的蔬菜沾著甜面醬吃，這也是非常美味的佳肴哦！

甜面醬還可以用來(lái)做炸醬。炸醬面之所以美味好吃，最主要是在于炸醬，而美味的炸醬就是用甜面醬做成的。

甜面醬還可以在調(diào)制包子餡時(shí)使用。做韭菜肉包子、冬瓜包子時(shí)，都很適合放些甜面醬增味。

最后，甜面醬還可以在我們燉肉時(shí)食用，有著色的作用，可以使燉出的肉顏色更鮮艷，更讓人有食欲。

美味的甜面醬不僅可以在超市中買到，還可以在家中自制哦！巧手媽媽們快來(lái)一起學(xué)習(xí)吧！

主料：面粉5000g。

調(diào)料：食鹽600g，黃曲10g。

制作步驟：1. 先和面然后發(fā)酵，不加堿蒸成饅頭。2. 待饅頭涼后，揪碎如冬棗大小，攤在席子上。2. 在揪碎的饅頭上撒黃曲10g，之后在28-36度的環(huán)境下發(fā)酵3天，而后放置在陽(yáng)光下曬干。3. 將干曲粉倒入缸中，用5000g清水溶化600g食鹽，澄清后倒入缸內(nèi)，再將曬干的饅頭碎倒入缸內(nèi)，蓋上紗布，放置在陽(yáng)光充沛的地方，每日一搗，2個(gè)月后即可食用。

甜面醬經(jīng)歷特殊的發(fā)酵加工過(guò)程，它的天維來(lái)自于發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的麥芽糖和葡萄糖等甜性物質(zhì)。而甜面醬的鮮味是來(lái)自于蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的氨基酸，加入食鹽使其有些許咸味。

因此甜面醬是含有多種風(fēng)味物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物，不僅滋味鮮美，而且增強(qiáng)菜肴的營(yíng)養(yǎng)性，增加菜肴的可食性，讓人胃口大增，具有開胃助食的功效。

甜面醬是老少皆宜的食物，每次大概食用30g左右，不過(guò)甜面醬中含有一定量的糖和鹽，所以糖尿病和高血壓患者應(yīng)當(dāng)慎重食用。

甜面醬多適用于烹飪醬爆和醬燒菜，還可以蘸食大蔥、黃瓜和烤鴨等菜品。而甜面醬在保存時(shí)應(yīng)注意防止高溫，且不能沾水，可以用熟菜油攪勻，以防生霉，其保質(zhì)期一般為3個(gè)月。

雖說(shuō)甜面醬老少皆宜，不過(guò)其是否適合孕婦食用呢？其實(shí)孕婦是可以吃甜面醬的，不過(guò)一定要少量食用，不能經(jīng)常吃。

　　因?yàn)閼言泻蟮臏?zhǔn)媽媽不宜過(guò)多食用甜食，甜食中含有大量的糖分和脂肪，長(zhǎng)期攝入會(huì)增加體重，還會(huì)增加一些妊娠并發(fā)癥發(fā)生的可能性。無(wú)論是糖尿病患者妊娠，還是妊娠后高血糖，都容易引起其他感染。如果媽媽的血糖濃度持續(xù)增高，可導(dǎo)致胎兒巨大，體重超標(biāo)，還容易并發(fā)難產(chǎn)、滯產(chǎn)、死產(chǎn)、產(chǎn)后出血及感染等癥狀。