1、買(mǎi)回來(lái)的豬肺，先不要切開(kāi)，通過(guò)大氣管往里面沖水，豬肺會(huì)慢慢的膨脹變大。

2、用手抓肺葉用力把水?dāng)D出來(lái)，然后再通過(guò)大氣管往里沖水，再擠水，如此反復(fù)多次，直至沖洗干凈豬肺里面的血水，豬肺變白。

3、再把豬肺切成小塊。

4、把切成小塊的豬肺放盆里沖洗，撈起來(lái)再?zèng)_洗，重復(fù)2遍。

5、鍋內(nèi)放涼水，把豬肺放進(jìn)鍋內(nèi)，開(kāi)大火煮開(kāi)。

6、水煮開(kāi)后，豬肺受熱收縮，會(huì)有大量的浮沫擠出。

7、水開(kāi)后煮1分鐘左右，將豬肺瀝干水，再倒進(jìn)盆里沖洗干凈浮沫，沖洗2遍。這樣處理過(guò)的豬肺就非常的干凈了，可以放心的用來(lái)做吃的了。

8、將處理干凈的豬肺瀝干水備用，然后將羅漢果、南杏仁和百合洗凈備用。

9、鍋內(nèi)加水，將羅漢果敲碎，和杏仁百合一起倒入鍋內(nèi)。

10、把豬肺也倒入鍋內(nèi)。

11、開(kāi)大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)。

12、加1小匙鹽，潤(rùn)肺止咳的羅漢果杏仁豬肺湯出鍋了。

想把羅漢果豬肺湯做得更好吃？當(dāng)然是有訣竅的，除了可以加入自己喜歡的輔料之外，還有一個(gè)關(guān)鍵的步驟，那就是豬肺，為了讓豬肺的味道更鮮，豬肺的清洗是很重要的，而且，洗干凈了才衛(wèi)生，具體怎么做，下面就給大家一一道來(lái)：

在挑選豬肺時(shí)，其表面色澤粉紅、光潔、均勻、富有彈性的為新鮮肺；變質(zhì)肺的色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用。如見(jiàn)肺上有水腫、氣腫、結(jié)節(jié)以及膿樣塊節(jié)等外表異常情況也不能食用，最好是能買(mǎi)到農(nóng)家豬的豬肺。

豬肺一定要清洗干凈才能吃，而清洗豬肺是有竅門(mén)的：

洗豬肺是相當(dāng)麻煩的事情，豬肺的洗法與它的組織結(jié)構(gòu)有關(guān)，洗豬肺主要是要將肺泡里的血水沖洗掉。所以，清洗竅門(mén)的三個(gè)步驟：

第一步：水龍頭上套肺管，將水灌進(jìn)豬肺里，肺擴(kuò)張，讓大小血管都充滿水。

第二步：用手把灌進(jìn)豬肺里的水按壓出來(lái)，再灌水，反復(fù)這個(gè)步驟，直到豬肺變白，表明血水已經(jīng)洗干凈了。

第三步：把沖凈血水的豬肺切成小塊，再放進(jìn)鍋內(nèi)焯水，撈出清洗干凈就可以了。

今天煲的這款湯對(duì)于潤(rùn)肺止咳很給力噢，對(duì)播音族、發(fā)聲族都很適合。

羅漢果：益肺氣、潤(rùn)咽喉、去咳化痰，發(fā)問(wèn)嗓音沙啞癥狀；

杏仁：調(diào)理肺氣、止咳平喘，改善喘咳痰多、胸滿悶脹，也能潤(rùn)腸通便；豬肺：補(bǔ)肺氣，止咳嗽；百合：潤(rùn)肺止咳，清心安神。

羅漢果主治百日咳、痰火咳嗽、血燥便秘等癥；對(duì)于治療急性氣管炎、急性扁桃體炎、咽喉火、急性胃炎都有很好的療效。而豬肺則對(duì)頭痛、偏頭痛、耳鳴等癥有治療作用，可以防止孕婦出現(xiàn)腹瀉、煩躁、失眠等癥，促進(jìn)消化系統(tǒng)的健康，減輕胃腸障礙，促進(jìn)血液循環(huán)，降低血壓，對(duì)于妊娠期、哺乳期的女性而言非常重要。

豬肺能有效的為孕婦補(bǔ)充鈣質(zhì)，預(yù)防缺鈣所引發(fā)的疾病，增強(qiáng)免疫力，同時(shí)預(yù)防胎兒缺鈣，促進(jìn)胎寶寶骨骼正常發(fā)育。還可以預(yù)防孕婦出現(xiàn)缺鐵性貧血，有益氣補(bǔ)血的功效，亦能促進(jìn)胎寶寶的血液循環(huán)，增進(jìn)輸氧功能。促成骨骼和牙齒的鈣化，防止小兒軟骨病、佝僂，此外還能維持人體內(nèi)酸堿平衡調(diào)節(jié)和能量的代謝。

豬肺中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣、鎂、磷、鐵等微量元素，當(dāng)然，豬肺中還含有人體必不可少的維生素。豬肺的主要功效有：

1、能治療因肺虛引起的咳嗽、咯血等癥狀，還能有助于人們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素，增強(qiáng)體質(zhì)。

2、能改善身體虛弱等癥狀，還能止血。

豬肺的烹飪方法很百變多樣，可燉、可鹵、可拌，味道鮮美。而且豬肺的營(yíng)養(yǎng)十分的豐富，老幼皆宜，而且還可以治療多種疾病，是飯桌上頗受人們喜愛(ài)的一道佳肴，廣東人更是常常用豬肺來(lái)煲老火靚湯。

豬肺能促進(jìn)寶寶的正常發(fā)育，推動(dòng)細(xì)胞再生，尤其對(duì)皮膚、毛發(fā)和指甲的生長(zhǎng)影響較大。此外可保護(hù)視力，減輕眼部疲勞，增強(qiáng)人體對(duì)鐵的吸收。還能夠有效的改善精神狀況，維持心血管與神經(jīng)系統(tǒng)健康，亦能促進(jìn)人體的能量代謝，助力消化。

幫助兒童大腦、視覺(jué)發(fā)育，維護(hù)皮膚健康，保持生長(zhǎng)發(fā)育的正常進(jìn)行，維持女性正常排卵、月經(jīng)、受孕以及哺乳功能，增強(qiáng)免疫力。

促進(jìn)機(jī)體細(xì)胞的新陳代謝，升級(jí)免疫系統(tǒng)，保障孕婦生命活動(dòng)的正常運(yùn)作，促進(jìn)胎兒健康發(fā)育，同時(shí)還能夠促進(jìn)性激素分泌，改善男性精子質(zhì)量，亦能治療月經(jīng)不調(diào)、不孕不育、預(yù)防流產(chǎn)，同時(shí)有美容、防近視的功效，還能保護(hù)兒童神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。

羅漢果豬肺湯是老幼皆宜的一道湯，適合全家大小一起食用。特別是準(zhǔn)媽媽食用豬肺可以補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)元素，防止妊娠期營(yíng)養(yǎng)不良。此外豬肺還能改善因孕吐反應(yīng)造成的食欲不振，增強(qiáng)準(zhǔn)媽媽的食欲。準(zhǔn)媽媽適量食用豬肺能補(bǔ)虛，有利于身體健康。

對(duì)胎兒的好處：胎寶寶吸收了豬肺中的蛋白質(zhì)、維生素和鈣、鐵、磷等微量元素，利于骨骼發(fā)育和身體發(fā)育，還能保證胎寶寶在腹中的健康。

媽媽們生產(chǎn)時(shí)會(huì)出很多血，產(chǎn)后體力虛弱，食用豬肺不僅能幫助媽媽止血，還能幫助補(bǔ)充多樣的營(yíng)養(yǎng)，恢復(fù)媽媽的體力。所以媽媽可以適量食用，特別的，豬肺對(duì)剖腹產(chǎn)的媽媽尤為有利。

寶寶適量食用豬肺能增強(qiáng)體質(zhì)，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但是不宜多吃。寶寶的消化功能尚未健全，過(guò)多食用豬肺容易造成消化不良，豬肺中含有大量細(xì)菌，食用時(shí)一定要清洗干凈，避免寶寶被細(xì)菌感染。