說起鴨舌，大家都不陌生，但說起鴨舌草，可能很多人都摸不著頭腦，不知道是什么東西來的，其實(shí)鴨舌草在我們的生活中很常見，只是我們很少去關(guān)注，它是一種藥用價(jià)值極高的水草，它又叫水錦葵、豬耳草、鴨嘴菜、肥豬草等。多分布在我國華東、中南及河北、河南、陜西、甘肅等地。

鴨舌草是生長在山野、小路旁，秋季開花，花朵多為藍(lán)色略帶紅色，十足嬌俏可愛，鴨舌草的葉子長得像鴨子的舌頭，因此也有這么一個(gè)可愛的別名——鴨舌草！鴨舌草葉片卵狀披針形，先端漸尖，基部圓形或淺心形。葉柄極長，中下部鞘狀，中部常膨大。

鴨舌草可以食用，也可以做藥用，早春采收嫩芽，初秋采收全草，鮮用或曬干備藥用兩相宜。

春夏季節(jié)采摘鴨舌草的嫩芽，開水燙后，單炒或配肉或配其他菜一起炒食。或開水焯后，加精鹽、味精等調(diào)味料涼拌，極為鮮美，適當(dāng)?shù)厥秤脤ι眢w有一定的好處，那么鴨舌草怎么吃呢？下面為大家介紹鴨舌草的做法！

做法一

清炒鴨舌草

材料：鴨舌草嫩莖葉350克，精鹽、味精、蔥花、豬油各適量。

做法：將鴨舌草去雜洗凈，入沸水鍋焯一下，撈出切段。油鍋燒熱，下蔥花煸香，投入鴨舌草、精鹽炒至入味，點(diǎn)入味精，出鍋即成。

功效：清熱解毒，適用于痢疾、腸炎、丹毒、疔瘡等癥。

做法二

材料：鴨舌草200 克，豬瘦肉200 克，料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、姜末。

做法：

1、將鴨舌草去雜洗凈。豬肉洗凈切塊。

2、鍋內(nèi)放適量水，放入豬肉煮沸，加入料酒、精鹽、醬油、蔥、姜，燉至肉熟透，投入鴨舌草燉至入味，點(diǎn)入味精，出鍋裝碗即成。

鴨舌草是一種可以食用也可以入藥的草本植物，常見于山野或者是路邊，秋季采摘，曬干后可以做藥，其藥用價(jià)值極高，下面我們就來了解！

1、鴨舌草可治吐血：鴨舌草一至二兩。燉豬瘦肉服。

2、鴨舌草可治治赤白痢疾：鴨舌草適量，曬干。每日泡茶服，連服三至四日。

3、鴨舌草外用可治疔瘡：鴨舌草加桐油搗敷患處。

4、鴨舌草外用可治蛇、蟲咬傷：鮮鴨舌草，搗敷。

鴨舌草常見于山野旁，雖是一株微不足道的小草，但其功效卻是不容我們小覷，鴨舌草有什么功效與作用呢？我們一起來了解！

鴨舌草為雨久花科植物鴨舌草的全株。鴨舌草多年生草本，高1米許。根莖短，近于直立。

鴨舌草的味苦，性涼，每年的8-9月采收，曬干后可以入藥，它具有清熱解毒的功效，可以治療主治痢疾、腸炎、急性扁桃體炎、丹毒、疔瘡等。根據(jù)醫(yī)書記載，鴨舌草做藥還能治療支氣管炎。

中草藥的魅力就在于林地間生長著的植物都有其藥用的價(jià)值，鴨舌草就是其中的一種，鴨舌草又叫水錦葵、豬耳草，因?yàn)槠渫獗黹L得像鴨舌頭，因此也叫做鴨舌草，鴨舌草具有清熱解毒的功效，可以治療主治痢疾、腸炎、急性扁桃體炎、丹毒、疔瘡等，坊間還有一個(gè)偏方就是鴨舌草能治療急性支氣管炎，這是不是真的呢？

根據(jù)《中華本草》記載，鴨舌草確有治療急性支氣管炎和百日咳的療效，取鴨舌草全草1兩(干品)，加水煮沸15分鐘后加入蜂蜜3～5錢，再煮沸5分鐘，為1次量。日服2次，連服30天為一療程，觀察341例，近控42例(12%)，顯效121例(35.4%)，好轉(zhuǎn)140例(41.5%)?？傆行?8.9%。一般1～2天見效，也有3～4天見效的。

鴨舌草有治療的功效但也會產(chǎn)生副作用，少數(shù)服藥后覺頭昏，個(gè)別發(fā)生胃痛或嘔吐，繼續(xù)服藥即隨之消失。