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            蔥油鳥貝

            【導(dǎo)讀】蔥油鳥貝是一道簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)、美味的夏日快手海鮮佳肴,烹飪手法簡(jiǎn)單,但是口感卻非常鮮香。鳥貝肉入口淡香無腥味鮮甜,口感鮮嫩、爽脆,含有豐富的蛋白質(zhì)以及多種氨基酸,營(yíng)養(yǎng)豐富,食療功效強(qiáng)大,加上蔥油的做法可謂是絕配。

            很多人愛吃鳥貝,但是卻覺得貝類想要做得營(yíng)養(yǎng)美味都很不簡(jiǎn)單,所以往往不知如何下手。其實(shí)鳥貝的做法很簡(jiǎn)單,其肉質(zhì)有勁道又爽口,香辣、麻辣、醬香、紅燒、蔥油都是不錯(cuò)的選擇。蔥油鳥貝的做法最為常見,同時(shí),也有不少朋友都覺得這樣的做法既鮮香又原汁原味。下面一起來看看蔥油鳥貝怎么做吧!

            需要準(zhǔn)備的材料:鳥貝500g,蒸魚豉油30ml,油適量,姜片5片,蔥絲適量,辣椒絲適量

            1、鳥貝剖開后去除腸線,洗凈備用。

            2、鍋中放入姜片和適量清水大火燒開,蔥切細(xì)絲備用。

            3、將鳥貝放入燒開的水中汆燙一下,水的顏色剛剛變白,鳥貝表面微微卷曲即可撈出。

            4、盤子底部鋪蔥絲,將鳥貝放在蔥絲上,在最上面放上少量蔥絲和辣椒絲,倒入蒸魚豉油。

            5、將燒熱的油澆在鳥貝上,拌勻即可食用。

            做這道小海鮮佳肴時(shí)需要注意以下幾點(diǎn),汆燙鳥貝時(shí)間不宜過久,待水的顏色變白就撈出,不要等到水再次燒沸,那樣鳥貝就老了;水中加幾片姜片正好可以去除鳥貝的腥氣;蒸魚豉油的咸淡味足夠,所以之后就可以不用加鹽和味精了;油一定要燒熱,燒到冒煙的狀態(tài),但是油不宜過多,不然會(huì)感覺很油膩。

            蔥油的做法非常受喜愛,菜肴上桌前將蔥油淋在菜肴上,可以增加菜肴的清香味,又能很好地保持食材的原汁原味。蔥油鳥貝不僅色香味俱全,而且還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。蔥油鳥貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要就在于鳥貝肉中,鳥貝肉含有多種氨基酸以及其他營(yíng)養(yǎng)元素,營(yíng)養(yǎng)成分豐富,能補(bǔ)充多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

            鳥貝中的蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調(diào)低血壓、緩沖貧血的作用,也有利于生長(zhǎng)發(fā)育;鳥貝富含鈣質(zhì),鈣是骨骼發(fā)育的基本元素,能調(diào)節(jié)激素的分泌、調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性、控制炎癥和水腫,維持人體的酸堿平衡等;鳥貝富含磷,磷是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要物質(zhì)之一,適當(dāng)補(bǔ)充能促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù),能為人體供給能量與活力;鳥貝肉還含有豐富的維生素E,適量食用對(duì)于女性來說能有效養(yǎng)顏抗衰老;鳥貝中豐富的鐵質(zhì)能幫助補(bǔ)血,而且吸收效果很好,因此鳥貝也是皮膚沒有光澤、手腳冰冷的貧血人士的食療佳品。

            由于蔥油鳥貝的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富,所以蔥油鳥貝的食療作用也相當(dāng)顯著。鳥貝本身有潤(rùn)肺、清熱解毒、滋陰平肝、名目防眼疾的多重功效。適量食用蔥油鳥貝同樣也能達(dá)到這些效果,當(dāng)然,大家還需要搭配其他食材一同食用,保證營(yíng)養(yǎng)全面,吸收才會(huì)更好。接下來一起來看看食用蔥油鳥貝對(duì)人體有哪些好處。

            健脾和胃:鳥貝非常適合脾氣虛弱,運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等癥。適量食用能有效暖胃,治療胃寒癥。

            養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚:食用鳥貝具有抗衰老的功效,能有效改善因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等癥狀。

            潤(rùn)腸:貝類中的纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng),幫助消化,防止大便干燥,有便秘困擾的朋友不妨試試吃點(diǎn)鳥貝。

            明目:鳥貝中豐富的鈣質(zhì)令其具有一定的明目的作用,鈣能增加眼球壁的彈力,更能有效防治近視。

            抑癌:食用鳥貝肉還能有效預(yù)防癌癥,降低癌變的發(fā)生率,延緩和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、擴(kuò)散,使癌細(xì)胞退化、萎縮。

            補(bǔ)血:鳥貝中鐵的含量高、吸收效果好,鐵質(zhì)是人體血液不可缺少的物質(zhì),貧血者尤其需要補(bǔ)充。

            蔥油鳥貝雖好吃,但因?yàn)轼B貝是海鮮類產(chǎn)品,有具有一定的食療功效,所以食用時(shí)還需要格外注意一些細(xì)節(jié),比如食材的搭配。大家都知道,食物是有相宜相克的,并非所有的食物都適合搭配在一起食用。那么,蔥油鳥貝的食用禁忌又有哪些呢?

            1、鳥貝本性寒涼,最好在食用時(shí)避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等蔬菜。除此之外,吃了鳥貝之后最好不要喝一些像汽水、冰水這樣的冰鎮(zhèn)飲品,還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免引起身體不適。

            2、食用鳥貝不宜同時(shí)配啤酒和紅葡萄酒。吃鳥貝時(shí)飲用大量啤酒,會(huì)產(chǎn)生過多的尿酸,從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多,會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中,從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。

            3、患脾胃虛寒、腹瀉便溏等病癥者不宜食用鳥貝;皮膚病患者禁食鳥貝;對(duì)海鮮或貝類過敏的朋友更加不宜食用鳥貝肉。

            4、在烹制鳥貝的時(shí)候注意最好煮熟食用,否則難以保證不會(huì)被細(xì)菌感染,鳥貝煮不熟含有細(xì)菌,且這些細(xì)菌耐熱性比較強(qiáng),80℃以上才能殺滅。一般來說,要讓鳥貝在沸水中煮4-5分鐘以上才算徹底殺菌。

            * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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            • 不能吃
            查看結(jié)果
            • 索引
            • 蔥油鳥貝的做法
            • 蔥油鳥貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
            • 蔥油鳥貝的食療作用
            • 蔥油鳥貝的食用禁忌
            • 相關(guān)百科
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