黑胡椒牛肉粒
黑胡椒牛肉粒是選用牛肉粒和黑胡椒，并加入一些其他配料所制成的美味菜肴，無(wú)論是食材搭配還是做法都比較簡(jiǎn)單，自己在家里就能做出與飯店相媲美的黑胡椒牛肉粒了呢！
原料：牛肉、生菜、洋蔥、小米椒、小西紅柿
調(diào)料：油、姜、蒜、黑胡椒、料酒、生抽、淀粉
做法：
1、將牛肉洗凈，切成相等大小的丁，吃起來(lái)比較有口感；
2、將切好的牛肉丁放入碗中，并加入料酒、生抽、淀粉、清水、鹽攪拌均勻。
3、用保鮮膜蓋住碗，之后放入冰箱中冷藏8個(gè)小時(shí)。
4、煎鍋燒熱，并倒入少量油，放入洋蔥爆香。
5、將腌制好的牛肉放入鍋中，放入現(xiàn)磨的黑胡椒粉，中火煎，不斷翻動(dòng)至牛肉8分熟。
6、放入一兩個(gè)切開(kāi)的小米椒煸炒一下增添辣味。
7、在盛出過(guò)前再撒入一些現(xiàn)磨的黑胡椒，盛入墊有生菜的盤(pán)中，邊上用切開(kāi)的西紅柿做點(diǎn)綴即可。
溫馨提示：
1、切牛肉的時(shí)候不能順著紋理切，要與牛肉的紋理呈垂直狀切。
2、牛肉在炒制前需要腌制一下，這樣牛肉吃起來(lái)會(huì)更會(huì)更鮮嫩。
3、牛肉粒炒的時(shí)候大火快速翻炒，不要讓牛肉出水，出水口感會(huì)不好。
黑胡椒牛肉粒不僅可以單純的使用牛肉加黑胡椒等配料制成，還可加入蘋(píng)果、火龍果、杏鮑菇等食材，做成各種特色的黑胡椒牛肉粒，下面我們做分別介紹。
黑胡椒蘋(píng)果牛肉粒
黑胡椒蘋(píng)果牛肉粒不僅味道好，寓意也很好，蘋(píng)果有“智慧果”“吉祥果”的美譽(yù)，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。牛肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，可滋養(yǎng)脾胃、化痰息風(fēng)。
火龍果黑胡椒牛肉粒
將火龍果加入到黑胡椒牛肉粒中，可以說(shuō)是錦上添花。黑胡椒與牛肉是完美搭配，加入火龍果，口感清爽，不油膩，吃起來(lái)是別有一番風(fēng)味。
杏鮑菇黑胡椒牛肉粒
杏鮑菇黑胡椒牛肉粒是廣受好評(píng)的一道菜肴，鮮嫩的黑胡椒牛肉粒搭配杏鮑菇是下飯又好吃，可以說(shuō)是色香味俱全，用來(lái)宴客十分適合。
要做出好吃的黑胡椒牛肉粒，除了有好的烹飪手法，還得知道原材料如何選購(gòu)。下面我們就分別來(lái)說(shuō)黑胡椒和牛肉應(yīng)該怎么選。
黑胡椒的選購(gòu)：
一般來(lái)說(shuō)，如果是買(mǎi)黑胡椒粉，就要選擇正規(guī)廠(chǎng)家出產(chǎn)的標(biāo)明有產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等的為佳。更要注意挑選不要儲(chǔ)存太久的黑胡椒粉。
如果是購(gòu)買(mǎi)黑胡椒自己研磨，就要主要選擇色澤飽滿(mǎn)有光澤的，以黑褐色為宜。還要挑選粒大、均勻、飽滿(mǎn)、潔凈、干燥、香味純正、無(wú)霉、無(wú)蟲(chóng)者為好。
牛肉的選購(gòu)：
選購(gòu)牛肉的時(shí)候，可以采用一看二聞三摸的方法。
一看，可以看肉皮有無(wú)紅點(diǎn)，看肌肉有無(wú)光澤，脂肪是否潔白。有紅點(diǎn)、肌肉無(wú)光澤、脂肪呈綠色或無(wú)光澤者為劣質(zhì)。
二聞，帶有異味的牛肉不宜購(gòu)買(mǎi)。
三摸，摸是否有彈性，是否粘手。新鮮的有彈性，并且肉質(zhì)表面微干或微濕潤(rùn)，不粘手。
在我國(guó)，牛肉的受歡迎程度僅次于豬肉，它不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，還含有多種維生素和礦物質(zhì)，并且脂肪含量偏低，味道鮮美。
牛肉的功效主要有：能夠促進(jìn)肌肉的生長(zhǎng)，增強(qiáng)人體免疫力，還有利于病愈后人體的快速恢復(fù)。同時(shí)，牛肉中含有的鉀，對(duì)心血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)疾病有很好的防治作用，含有的鎂則有助于糖尿病的治療。
黑胡椒有強(qiáng)烈、刺激的味道，具有提神醒腦的作用；還可用來(lái)做香料，有防腐的作用。黑胡椒中還含有少量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮以及多種維生素和礦物質(zhì)，可入藥，有健胃消炎、止痛解毒的作用，還可治療風(fēng)寒感冒、嘔吐腹瀉等病癥。
餐廳中的黑胡椒牛肉粒價(jià)格多為60元左右一份，是大多數(shù)人能夠接受的范圍。當(dāng)然也可以考慮買(mǎi)干制的黑胡椒牛肉粒，可以直接當(dāng)做零食吃。那么這種黑胡椒牛肉粒多少錢(qián)呢？我們來(lái)看一些商家的報(bào)價(jià)：
1、林鶴黑胡椒牛肉粒，100g，10.99元。
2、拿趣黑胡椒牛肉粒，50g/袋，6.50元。
3、千禧人家黑胡椒牛肉粒，150g，15.90元。
從這里我們可以看出，不同規(guī)格的黑胡椒牛肉粒價(jià)格會(huì)有一定差異，但是相差不是很大。