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            北極貝怎么切

            【導(dǎo)讀】北極貝可謂是海鮮界的“天菜”。高營養(yǎng)加上絕佳口味,令其成為吃貨們的寵兒。在家DIY北極貝也是一件十分愜意的事,只是很多人困在北極貝怎么切這個問題上,對此我們將告訴大家北極貝怎么處理,如何烹飪,食用北極貝時需要注意些什么。

            北極貝肉質(zhì)爽脆,為了保證北極貝的生鮮口感,一般是在捕撈船上就對北極貝進行加工處理,很多時候在享受北極貝美食時也是選用生吃方式,所以一般在DIY北極貝美食時,往往是擺盤就行,但是很多時候很多人卻是困在刀工上,不知道北極貝怎么切,不知道北極貝切多厚才能保證口感。

            在外面享受北極貝美食時,我們往往是很贊嘆廚師的刀工,因為將北極貝切得十分精致,而當自己面對北極貝時卻是犯了難,其實北極貝的切法十分簡單,只要在在厚度的把握上適當,就能輕易切出很好看的片狀北極貝。

            其實北極貝的切法很單一,只需將北極貝一開為二,去掉內(nèi)臟,用淡鹽水洗凈,用食用紙巾吸干水分。把北極貝改刀并一片壓一片擺成扇狀,黃瓜制成黃瓜座,檸檬切半圓片。把白蘿卜切絲,墊底,鋪于盤中。把白蘿卜切絲,墊底,鋪于盤中。用檸檬、豆苗裝飾,一盤美味的北極貝切片就完成了。

            一般是在捕撈船上北極貝就會被進行簡單的加工處理,但若是自己要在家中DIY北極貝美食,一般購買的都只是初步處理過的,若是想享受到美味的北極貝,自己還是要對北極貝進行進一步的處理的。

            北極貝雖然十分美味,烹飪方法也是十分便捷,但是在處理北極貝時還是有些小煩人的。因為很多人不知道怎么處理北極貝,其實北極貝清理起來十分方便,清理主要做的工作就是將北極貝的內(nèi)臟清除掉,因為這部分不僅僅是會影響口感,也會有很多寄生蟲,而北極貝很多時候是直接生吃的,所以處理這一部分顯得很有必要。只是不少人還是在處理這方面犯了難,其實要處理北極貝內(nèi)臟也很簡單,只需要先清洗北極貝外殼。然后用刀削開吸附在殼內(nèi)兩邊的殼肉,直接取出北極貝肉去內(nèi)臟,然后洗干凈即可。

            刺身界向來有“春吃北極貝”的美談。北極貝口感獨特,加上新鮮味美而備受歡迎。北極貝刺身如此美味誘人,自然成為吃貨們的盤中餐。而吃貨們關(guān)于北極貝的吃法也是相當有研究,研制出了不少關(guān)于北極貝的烹飪方法。

            北極貝壽司

            材料:北極貝、米飯、壽司醋。

            做法:先將米飯蒸熟加入壽司醋,拌勻置涼;將北極貝洗凈,剔好備用;把拌好的壽司飯捏成梯形(20g左右的飯團),最后將北極貝覆蓋在飯團上即可食用。

            北極貝炒時蔬

            材料:北極貝、荷蘭豆、速凍玉米粒、干黑木耳、健康平衡鹽、味精、大豆色拉油。

            做法:將荷蘭豆清洗干凈,切除兩頭后斜刀切成兩半;取一小碗將干黑木耳放入,加入溫水浸泡片刻,使其漲開后再用清水沖洗干凈,瀝干水分,用手撕成小朵待用;速凍玉米粒提前從冰箱內(nèi)取出,在常溫下使其解凍待用;北極貝用清水沖洗干凈,切成薄片。

            取一個大湯鍋,倒入一半的清水,開大火將水煮沸,然后將黑木耳,玉米粒,荷蘭豆,北極貝全部倒入鍋中,快速焯水后取出,瀝干水分。炒鍋內(nèi)倒入大豆色拉油,開大火,待油溫六成熱時將荷蘭豆,黑木耳,玉米粒,北極貝一起倒入鍋中,快速翻炒,撒上少許健康平衡鹽,味精,翻炒均勻,即可出鍋裝盤。

            奶油芝士焗海鮮

            材料:大蝦、魚丁、澳洲帶子、赤貝、北極貝、青椒、紅椒、洋蔥、土豆、奶油、鹽、胡椒粉、芝士、黃油。

            做法:海鮮洗凈,用沸水焯一下,撈起。青、紅椒去籽洗凈,切碎。洋蔥去皮洗凈,切碎。土豆去皮洗凈,切成條;將土豆條入水煮熟,用鹽、胡椒粉調(diào)味后待用;鍋內(nèi)放黃油,放入洋蔥碎炒香,下入海鮮和適量的奶油、鹽、胡椒粉,調(diào)好口味,待鍋內(nèi)的汁收干后,取出海鮮整齊地碼入盤中;把用黃油炒好的青、紅椒碎撒在碼好的海鮮上,再放入加工好的土豆條。最好撒上適量的芝士,把盤子放進烤箱,待芝士焗化后即可。

            尖椒北極貝

            材料: 鮮貝500克、辣椒(青、尖)150克、姜10克、鹽8克、味精2克、色拉油25克、香油5克、胡椒粉2克、料酒15克。

            做法:將北極貝肉洗凈,切片,入鍋過油待用;尖椒切成小圓顆、姜改片備用;鍋中燒油下尖椒,炒轉(zhuǎn),放姜片,炒出香味;下北極貝、鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油,炒勻起鍋。

            北極貝被譽為是海鮮中的極品,更是憑借新鮮的口感和高營養(yǎng)價值成為吃貨們的寵兒,而在很多餐館中,有關(guān)北極貝的美食很是常見,而這些美食也十分受歡迎,其實北極貝不只是口味獨特、新鮮而已,北極貝刺身還有很高的營養(yǎng)價值,對人體有著良好的保健功效。北極貝刺身具有滋陰平陽、養(yǎng)胃健脾等作用,是上等的很好的食品和藥材。肉質(zhì)肥美,含有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸,脂肪含量低,但富含鐵質(zhì)和抑制膽固醇的OMEGA 3。

            據(jù)資料顯示,每100克北極貝肉含有的營養(yǎng)成分有:蛋白質(zhì)14.8克、鈣 485毫克、鐵 27.5毫克、鋅 6.88毫克、磷 239毫克、維生素A180微克、胡蘿卜素 2.9微克、硒 20.22微克。除此之外,北極貝還含很多其他營養(yǎng)物質(zhì),總能量可達26.35兆焦/公斤。

            北極貝雖然是十分美味,但若是和其他食物一起亂吃一通的話,也是很容易出岔子的,所以在享用這些美食的時候也是要注意一些東西的,千萬不要因為自己的大意,而讓自己的身體出現(xiàn)不良反應(yīng)哦。

            皮膚病患者禁食:北極貝雖然十分生鮮,但是對于皮膚皮膚病患者而言,這種生鮮可謂是“致命的誘惑”,因為皮膚病患者食用北極貝刺身很有可能加重皮膚疾病病情。

            忌與寒涼食物同食:要知道一樣?xùn)|西能不能很好的享用,不僅僅是要看食物本身的食性,還要知道不能與什么東西同食。而北極貝就是不能與寒涼的食物一起食用,因為北極貝本性寒涼,最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等蔬菜,飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品,還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免食后導(dǎo)致身體不適。

            忌與啤酒、紅葡萄酒同食:很多人在食用食物時喜歡叫上啤酒來增加氛圍,或是喝上紅酒來調(diào)節(jié)氣氛。但是這么有情調(diào)的方法卻不適合用在食用北極貝的時候。因為北極貝和啤酒反應(yīng)極有可能會引起身體的不良反應(yīng)。若食用北極貝飲用大量啤酒,會產(chǎn)生過多的尿酸,從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多,會沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中,從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。

            * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。
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            適用人群
            • ??
            • 選擇適用人群
            • 不限
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            • 產(chǎn)婦
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            • 不能吃
            查看結(jié)果
            • 索引
            • 北極貝怎么切
            • 北極貝怎么處理
            • 北極貝的食用方法
            • 北極貝的營養(yǎng)價值
            • 北極貝的食用禁忌
            • 相關(guān)百科
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