自榨花生油一般都是出產(chǎn)自農(nóng)家，那么很多時(shí)候就不會(huì)標(biāo)明有明確的保質(zhì)期。一般都是現(xiàn)榨線賣，很多人都會(huì)一次性購(gòu)買較多的花生油，以備較長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存量。這樣就會(huì)引起一個(gè)很關(guān)鍵的問題：自榨的花生油可以保存多久呢？

一般來說，如果自榨的花生油密封保存好，可以保存三年左右。但是如果花生油已經(jīng)開封，或者是滲入了其他的物質(zhì)，就可能會(huì)導(dǎo)致花生油的變質(zhì)。所以買回來的自榨花生油，建議大家能夠分開存放，需要近期食用的和需要保存的分開兩個(gè)罐，暫時(shí)不需要食用的則將其密封，或者放入冰箱內(nèi)，可以更長(zhǎng)時(shí)間地保存。這樣，就不會(huì)導(dǎo)致買多了浪費(fèi)的現(xiàn)象出現(xiàn)。

花生油是所有食用油之中食用者較多的一種，特別是在中式菜肴中非常喜歡食用?；ㄉ途哂胸S富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特的功效，因此長(zhǎng)期以來都受到大家的歡迎。自榨的花生油純正，基本都可以保留花生原來的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以，食用自榨花生油有著很多的好處：

1、花生油中含有多種利于人體的物質(zhì)：其中包括了白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸β-谷固醇等物質(zhì)，這三種物質(zhì)都對(duì)心腦血管有保健作用，有利于延年益壽。還可以健脾潤(rùn)肺，解積食、驅(qū)肝重的功效。

2、花生油里還含有豐富的油酸和脂肪酸。不僅可以給人體提供大量的營(yíng)養(yǎng)，也是構(gòu)成人體多種組織成分的重要原料。除此之外，還能為食物增添香味。

3、此外，花生油含有豐富的維生素E和各種微量元素。魯花花生油中含有鋅、鈣等多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素，而且鋅的含量比其他的油類要多好幾倍。

但是，在購(gòu)買花生油的同時(shí)，也要注意花生油的質(zhì)量，盡量挑比較多人購(gòu)買的店，這樣可以保證花生油的新鮮性。

自榨花生油一般都是產(chǎn)自小型的企業(yè)或者是合格的家庭作坊，每個(gè)地方所使用的原材料的來源都會(huì)有所不同，不同的來源途徑就會(huì)導(dǎo)致價(jià)格的浮動(dòng)。所以自榨花生油會(huì)根據(jù)每個(gè)地方的不同，價(jià)格也會(huì)隨之不同。一般來說，自榨花生油的價(jià)格大概在每斤15到20元之間不等。

生產(chǎn)花生油的品牌很多，而且不同的品牌有不同的價(jià)格。每種品牌都會(huì)有每個(gè)品牌的優(yōu)點(diǎn)，根據(jù)不同的制作工藝，花生油的價(jià)格也不一。大家可以根據(jù)自己的需求和口味選擇不同品牌的花生油，當(dāng)然也可以選擇自榨花生油。但需要注意的是，不管是選擇哪種花生油，都要注意花生油的質(zhì)量，一定要選擇購(gòu)買合格的花生油。

自榨花生油對(duì)比于其他大品牌的花生油來說，味道較為香醇。但是，自榨花生油基本上都是來自于一些農(nóng)家作坊，所以衛(wèi)生跟質(zhì)量都是關(guān)鍵，而且如果技術(shù)不過關(guān)，榨出來的花生油品質(zhì)也會(huì)不好。所以在購(gòu)買自榨花生油時(shí)，如何挑選是一個(gè)非常具有學(xué)問的問題。下面是挑選自榨花生的幾個(gè)小竅門：

1、看花生油的顏色：優(yōu)質(zhì)的花生油一般都是呈現(xiàn)淡黃色，而且油體非常的澄清、透明，而且沒有雜質(zhì)。自榨花生油還具有濃郁的花生香味，氣味芬芳。所以選購(gòu)的時(shí)候可以先觀察一下花生油的質(zhì)量再進(jìn)行購(gòu)買。

2、問清楚生產(chǎn)日期：自榨花生油的生產(chǎn)日期非常重要，因?yàn)樽哉セㄉ蜕a(chǎn)出來后，并不一定有非常好的保存條件，所以最好是買新鮮剛榨出來的花生油，這樣也可以有更好的質(zhì)量。

3、觀察生產(chǎn)的環(huán)境：一般購(gòu)買自榨花生油都是前往制作的作坊進(jìn)行購(gòu)買，所以購(gòu)買前可以先觀察一下制作的過程和環(huán)境，如果環(huán)境過于惡劣，建議大家不要購(gòu)買。特別是要看一下具不具備相關(guān)部門所辦法的衛(wèi)生合格證。

通常我們購(gòu)買花生油都會(huì)一次性購(gòu)買比較多，特別是自榨花生油，買回來后都需要一個(gè)比較長(zhǎng)時(shí)間的保存。那么如何才能更好地保存自榨花生油呢？

1、采用玻璃或者陶瓷容器來存放：如果使用塑料瓶，那么長(zhǎng)時(shí)間存放的話，就會(huì)導(dǎo)致塑料的成分溶解在油里面，會(huì)導(dǎo)致油的變質(zhì)。

2、避免陽光直射：花生油需要避光儲(chǔ)存，陽光或者燈光的直射會(huì)加速油液的酸化，產(chǎn)生對(duì)人體有害的醛酸類物質(zhì)，是致癌的一個(gè)很重要因素。

3、保持密封狀態(tài)：使用密封的容器可以避免空氣、水分和其他物質(zhì)滲入，避免了引起油的氧化而發(fā)臭。

4、遠(yuǎn)離高溫：許多人都習(xí)慣將花生油放在離灶頭很近的地方，實(shí)則做飯時(shí)候的高溫會(huì)引起油的改變，加快了油的變質(zhì)。