排骨我們是常用來(lái)做菜的材料，現(xiàn)在有不少人喜歡加上孜然來(lái)調(diào)味，再加上麻辣，這道麻辣孜然排骨成了不少人心中最喜歡的菜式。

麻辣是不僅是重慶湖南四川人的最愛(ài)，現(xiàn)在不少人也喜歡，因?yàn)槁槔辈粌H開(kāi)胃，還可以使人血液流通得更快，而孜然，則是一種芳香濃烈的調(diào)料品，更能帶出食物的香味。麻辣孜然排骨就是這樣一道富有四川特色的大眾喜愛(ài)的菜。

麻辣孜然排骨的做法如下：

（1）買(mǎi)回來(lái)的排要用排骨用鹽、黃酒、蔥段汁、姜絲腌制至少一個(gè)小時(shí)，順便讓排骨出出血水。

（2）然后把腌好的排骨放在熱油里炸透，這樣的排骨會(huì)非常得爆香。

（3）把炸好的排骨撈出來(lái)瀝干油分，在熱鍋里加上孜然粉、胡椒粉和細(xì)辣椒，再把瀝干油分的排骨倒進(jìn)去一起翻炒幾下，不用炒太久。

（4）可以根據(jù)個(gè)人口味，在排骨出鍋前撒上蔥花或者芹菜末。

排骨我們經(jīng)常吃到，除了麻辣孜然排骨，排骨還有很多做法，例如紅燒排骨、香酥排骨、糖醋排骨、五香蒸排骨、豉香排骨、海帶排骨湯等等。下面簡(jiǎn)單介紹三種排骨的做法。

香酥排骨：

（1）排骨斬成段過(guò)一次沸水撈出。

（2）將排骨煮約二十分鐘，撈出瀝干水分后放入醬油、姜片、鹽，攪拌均勻放置三十分鐘。

（3）把排骨炸成微黃色后撈出。鍋中放點(diǎn)油，再把排骨、水、五香粉、味精一起燜煮，用中火燒至湯汁將干時(shí)，放香油即可起鍋裝盤(pán)上桌。

糖醋排骨：

（1）把排骨過(guò)一次沸水，撈出瀝干。

（2）把排骨炸成微黃，放入醬油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，再加一碗水燒，至湯汁快干時(shí)，下鹽、醋、糖、蔥炒均勻入味即可。

排骨淮生湯：

（1）排骨焯一下然后用熱水洗凈；

（2）鍋里放熱水，放入排骨、淮生、蔥姜、桂皮1小塊、香片1片、棗4顆、山楂4片、菊花5、6個(gè)燉2小時(shí)就可。

麻辣孜然排骨不僅美味，還營(yíng)養(yǎng)豐富。我們都知道，排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白、脂肪、維生素和大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，這些都不會(huì)肥膩，而且還補(bǔ)充了身體所需的營(yíng)養(yǎng)素，特別一些愛(ài)美的女生，更要適當(dāng)吃一些排骨，不僅不會(huì)增加體重的負(fù)擔(dān)，還可以為身體提供所需鈣質(zhì)。

孜然的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，孜然不僅富含蛋白質(zhì)，還含有豐富的礦物元素，孜然還可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，并有助于消化。

麻辣孜然排骨真是麻辣開(kāi)胃、酥軟可口。

既然麻辣孜然排骨這么美味，那么孕婦可以吃嗎？其實(shí)孕婦是可以吃的，但是要少吃。

我們都知道，孜然是天然的香料，一般來(lái)說(shuō)對(duì)身體影響不大，但是它畢竟是一種香料，孕婦是要少吃的。再者，麻辣孜然排骨這道菜是比較辛辣刺激的，一般孕婦是要少吃刺激強(qiáng)的菜，以免影響小孩，辛辣的食物會(huì)影響到小孩出生后的皮膚，所以孕婦還是要少吃麻辣孜然排骨。