現(xiàn)在，蛋撻以其美味的口感及極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，日益深得人心。但是由于蛋撻皮的制作工序是較為復(fù)雜的，又是做蛋撻必不可少的主材料，所以在日常生活中，人們?yōu)榱斯?jié)省時(shí)間，往往會(huì)選擇購(gòu)買(mǎi)已做好的冷凍蛋撻皮。那么，冷凍蛋撻皮需要解凍嗎？下面，媽網(wǎng)百科就為大家解答。

冷凍蛋撻皮需要解凍嗎？這就需要仁智見(jiàn)仁，智著見(jiàn)智了，不同的用戶(hù)有著不同的看法。有的人，會(huì)選擇直接往冷凍蛋撻皮里倒入蛋撻液，然后放進(jìn)烤箱烤制即可；有的人則會(huì)讓冷凍蛋撻皮在常溫下解凍一下，待其稍軟時(shí)，再加入蛋撻液，然后進(jìn)行烤制。以上做法都是可行的，但是其做出來(lái)的蛋撻的口感就有所差異了。大家可以嘗試不一樣的做法，也可根據(jù)自己的習(xí)慣來(lái)處理就行了。

以上就是媽網(wǎng)百科對(duì)于“冷凍蛋撻皮需要解凍嗎”這個(gè)問(wèn)題的解答，希望能幫到大家。大家在日常生活中，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況而定哦。

由于越來(lái)越多人都喜歡吃蛋撻了，所以，很多人都會(huì)自己動(dòng)手去做蛋撻，這樣做出來(lái)的蛋撻會(huì)更貼合自己口味，也會(huì)更加好吃。蛋撻皮是其中一種不可或缺的材料，那么，冷凍蛋撻皮怎么做呢？下面媽網(wǎng)百科就為大家介紹其做法。

冰凍蛋撻皮的做法

準(zhǔn)備材料：低筋粉220克、高筋粉30克、黃油40克、細(xì)砂糖5克、鹽1.5克、水125克、黃油180克(裹入用)

做法：

1、準(zhǔn)備好原料

2、將面粉和糖、鹽混合，將40克黃油放于室溫使其軟化，加入面粉中。

3、倒入清水，揉成面團(tuán)。水不要一次全部倒入，而需要根據(jù)面團(tuán)的軟硬度酌情添加。

4、揉成光滑的面團(tuán)后。用保鮮膜將其包好，放進(jìn)冰箱冷藏松弛20分鐘。

5、把180克裹入用的黃油切成小片，放入保鮮袋排好。

6、用搟面杖把黃油壓成厚薄均勻的一大片薄片。這時(shí)候黃油會(huì)有輕微軟化，放入冰箱冷藏至重新變硬。

7、把松弛好的面團(tuán)取出來(lái)，案上施一層防粘薄粉，把面團(tuán)放在案板上，搟成長(zhǎng)方形，長(zhǎng)大約為黃油薄片寬度的三倍，寬比黃油薄片的長(zhǎng)度稍寬一點(diǎn)。

8、把冷藏變硬的黃油薄片取出來(lái)，撕去保鮮袋。

9、把黃油薄片放在長(zhǎng)方形面片中央。

10、把面片的一端向中央翻過(guò)來(lái)，蓋在黃油薄片上。

11、把面片的另一端也放過(guò)來(lái)。

12、這樣就把黃油薄片包裹在面片里了。

13、把面片的一端壓死，手沿著面片一端貼著面皮向另一端移過(guò)去，把面皮中的氣泡從另一端趕出來(lái)，避免把氣泡包在面片里。

14、手移到另一端時(shí)，把另一端也壓死。

15、把面片旋轉(zhuǎn)90度。

16、用搟面杖再次搟成長(zhǎng)方形。搟的時(shí)候，由中心向四個(gè)角的方向搟，容易搟成規(guī)則的長(zhǎng)方形。

17、將面皮的一端向中心折過(guò)來(lái)。

18、將面皮的另一端也向中心翻折過(guò)來(lái)。

19、再把折好的面皮對(duì)折。這樣就完成了第一輪的4折。

20、四折好的面片，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏松弛20分鐘左右。

21、松弛好的面片拿出來(lái)，重復(fù)第16-21步，再進(jìn)行4折兩輪。一共進(jìn)行3輪4折。

22、這是第三輪四折完成后的面片。

23、把三輪4折完成的面片搟開(kāi)成厚度約0.3CM的長(zhǎng)方形。這樣蛋撻皮就做好了。

24、然后在做好的蛋撻皮表面撒上一層干粉(防止卷起后粘合)，然后卷起來(lái)放進(jìn)冰箱冷藏，這樣冷凍蛋撻皮就做好了。

由此可見(jiàn)，冷凍蛋撻皮的制作工序相當(dāng)復(fù)雜，若時(shí)間比較不充足的親，可到各烘焙店或網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)已做好的冷凍蛋撻皮，這樣制作的時(shí)候就會(huì)減少了，且更方便更快捷。但是若時(shí)間充裕的親們，也可以嘗試自己做蛋撻皮哦。

冰凍蛋撻皮怎么做好吃呢？這就需要見(jiàn)仁見(jiàn)智了，不同的人對(duì)其有著不一樣的看法。但是，掌握另外一定的制作技巧就能讓其變得更加好吃了。

1、當(dāng)天氣熱的時(shí)候，黃油會(huì)很容易融化，可以在180克黃油中添加22克高筋面粉，用來(lái)吸收黃油中的水分，使黃油變得容易操作。(具體方法為：將180克黃油室溫軟化后，加入22克面粉，用攪拌工具攪拌到混合均勻，放入冰箱重新凍硬，即可按正常的步驟進(jìn)行。)

2、松弛是指將面團(tuán)靜置一會(huì)兒，使面團(tuán)舒展，變得容易搟開(kāi)，不回縮。但并非每折疊一次都需要松弛，應(yīng)該根據(jù)面團(tuán)的狀態(tài)來(lái)決定，如果面團(tuán)比較容易搟開(kāi)，則可以連續(xù)折疊兩次后再松弛。但如果面團(tuán)不易搟開(kāi)或者黃油變軟開(kāi)始漏油，則需要馬上進(jìn)行冷藏松弛。

3、不推薦使用瑪琪琳或人造黃油取代黃油來(lái)制作千層酥皮，雖然瑪琪琳沒(méi)有黃油容易融化，會(huì)使制作簡(jiǎn)單許多，但這樣做出來(lái)的千層酥皮無(wú)論口感還是健康度都無(wú)法與用黃油制作的相提并論。

大家在制作冰凍蛋撻皮時(shí)，要留意以上幾點(diǎn)哦，若都注意到了，那冰凍蛋撻皮做出來(lái)自然就會(huì)很美味哦。

冷凍蛋撻皮的營(yíng)養(yǎng)豐富，其富含很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因而，其的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，那么冷凍蛋撻皮有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？下面，媽網(wǎng)百科就為大家解答。

冷凍蛋撻皮富含脂肪，具有維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟的作用，其還能提供必需脂肪酸，促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。此外，其富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。冷凍蛋撻皮中的脂肪含多量的磷脂質(zhì)，包括卵黃蛋白，卵磷脂、甘油化物、固醇類(lèi)及膽固醇等，其還含其他豐富的營(yíng)養(yǎng)素，礦物質(zhì)在蛋中以鐵、硫、磷為最多。

由此可見(jiàn)，冷凍蛋撻皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，建議大家可以適當(dāng)?shù)氖秤?，?duì)身體的好處多多。但是不要過(guò)量食用哦，過(guò)量食用會(huì)造成腸胃負(fù)擔(dān)，造成腸胃不適哦。

做蛋撻皮需要冷凍嗎？這回答是毫無(wú)疑問(wèn)的，做蛋撻皮是需要冷凍的哦。在制作的過(guò)程中，有時(shí)需要把面團(tuán)冷藏松弛，松弛是指將面團(tuán)靜置一會(huì)兒，使面團(tuán)舒展，變得容易搟開(kāi)，不回縮。但并非每折疊一次都需要松弛，應(yīng)該根據(jù)面團(tuán)的狀態(tài)來(lái)決定，如果面團(tuán)比較容易搟開(kāi)，則可以連續(xù)折疊兩次后再松弛。但如果面團(tuán)不易搟開(kāi)或者黃油變軟開(kāi)始漏油，則需要馬上進(jìn)行冷藏松弛。

此外，為了更好的保存蛋撻皮時(shí)，蛋撻皮做好后，可以在表面撒上一層干粉(防止卷起后粘合)，然后卷起來(lái)放進(jìn)冰箱冷藏，可以保存一個(gè)星期左右。使用的時(shí)候在室溫下放置一會(huì)兒，待其變軟后就可以打開(kāi)使用(如果做蛋撻就不用打開(kāi)了)。如需保存更長(zhǎng)時(shí)間，可以放入冷凍室冷凍，可以保存一個(gè)月甚至更長(zhǎng)時(shí)間，使用前室溫化開(kāi)即可。