在北方的冬天，豬皮凍幾乎是家家必備的小菜之一，是非常棒的一道下酒菜。但不知您是否知道豬皮凍怎么做呢？下面就為您介紹一下豬皮凍的家常做法。

原料：豬皮、食鹽、醬油、姜、花椒、茴香、八角

步驟

①豬皮洗凈，放入開(kāi)水里焯一下，用刀把油刮掉，豬毛剃凈，用水沖洗干凈，并切成粗段；

②切好的豬皮放入高壓鍋內(nèi)，水和豬皮的比例是3:1；

③鍋內(nèi)放入適量的醬油、食鹽、姜、花椒、茴香、八角，蓋上蓋子大火煮20分鐘左右；

④煮好的豬皮放入一個(gè)容器內(nèi)，放入冰箱冷藏24小時(shí)，即可食用。

豬皮凍看上去晶瑩剔透，吃起來(lái)涼爽宜人，可以說(shuō)是色、香、味俱全。但是，豬皮凍是什么，您是否有徹底的了解呢？

豬皮凍是以豬皮為主要原料，配以八角、花椒、茴香等調(diào)料，用清水煮制而成的。食用時(shí)只要將冷藏的大塊豬皮凍切片，再點(diǎn)綴上諸如香菜、紅辣椒等顏色好看的小蔬菜，即成一道既好看又好吃的美食了。

豬皮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，有著美容、延緩衰老的功效，十分受女性朋友的喜愛(ài)。因此，豬皮凍這道取豬皮之精華所做成的小菜，也就成了想要食用豬皮以美容的女性朋友的首選了。而對(duì)于男性朋友來(lái)說(shuō)，豬皮凍還是可以拿來(lái)做下酒菜的好選擇。

但是，豬皮凍也是不能夠多吃的。因?yàn)樨i皮中含有一定的脂肪，如果食用過(guò)多，容易引起高血壓、高血脂等癥狀。此外，豬皮凍是冷藏保存的，食用時(shí)也比較涼，吃得過(guò)多會(huì)對(duì)胃腸造成一定的損害。

豬皮凍美味又營(yíng)養(yǎng)，看上去也是賞心悅目。那么，想必您一定非常想知道，豬皮凍怎么吃呢？下面就為您提供幾點(diǎn)建議。

其實(shí)，豬皮凍最簡(jiǎn)單的吃法，就是切成稍微厚一點(diǎn)的片狀，裝在盤(pán)中，再做一點(diǎn)蒜泥，粘著蒜泥吃。

而蒜泥的做法也是十分簡(jiǎn)單的。只要將蒜去皮，搗成蒜蓉，盛在碗中，加一點(diǎn)醬油和醋，就做成了。

如果您不喜歡醬油的味道，搗好蒜蓉以后，加適量雞精和少許清水?dāng)嚢杈鶆?，也可以做成清淡口味的蒜泥汁?/p>

此外，把蒜搗成泥，再加少許香菜碎末，滴入幾滴香油，攪拌均勻，則是另一種香味濃郁，又帶著幾分清香的蒜泥。

豬皮凍一向深受不同性別、不同年齡的人們的歡迎與喜愛(ài)，這與其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是分不開(kāi)的。豬皮凍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些？下面我們就為您一一介紹。

豬皮凍以肉皮為主要原料制成。肉皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，特別是對(duì)女性朋友來(lái)說(shuō)，更是美容佳品。

科學(xué)家們經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，豬皮中含有大量的膠原蛋白，能有效延緩機(jī)體細(xì)胞老化。經(jīng)常食用豬皮，可使肌膚豐潤(rùn)飽滿，富有彈性，平整光滑，皺紋減少，有延緩衰老和抗癌的作用。

此外，膠原蛋白是構(gòu)成人體筋與骨不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素，能有效地促進(jìn)毛發(fā)和指甲的生長(zhǎng)。

而中醫(yī)也認(rèn)為，豬皮味甘、性涼，有滋陰補(bǔ)虛，清熱利咽的功能。

盡管豬皮凍的制作和食用主要是在北方的冬天，其低溫的環(huán)境非常利于豬皮凍的保存。但對(duì)于南方的朋友來(lái)說(shuō)，想吃豬皮凍，就必須提前弄清楚，豬皮凍可以保存多久。

其實(shí)，豬皮凍的保鮮時(shí)間是非常短的。我們都知道，冰箱雖然對(duì)于保鮮和冷凍食物有著很大的功勞，但也不可避免地會(huì)對(duì)食物的口感造成影響。因此，如果在冰箱里保存的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，豬皮凍的質(zhì)量與口感都會(huì)有所下降。

一般來(lái)說(shuō)，如果將做好的豬皮凍放在冰箱的冷藏室里，24小時(shí)以后才可以食用，但一旦冷藏超過(guò)72小時(shí)，豬皮凍的口感便會(huì)大大折扣。也就是說(shuō)，豬皮凍最好只冷藏2~3天左右，就要食用完畢了。

如果一次制作的豬皮凍較多，想要吃的時(shí)間久一點(diǎn)，可以將豬皮凍放進(jìn)冰箱的冷凍室里。準(zhǔn)備要吃的時(shí)候，提前拿出來(lái)，放在微波爐里加熱化開(kāi)，晾涼以后再食用。