生蠔屬于海鮮類的食物,因此對于那些對海鮮過敏的人就不要貪吃生蠔了,小心過敏進了醫(yī)院,那就得不償失了。但吃生蠔除了要注意過敏人群外,還注意什么呢?
1、挑選肥美的生蠔
完整結(jié)實,表面無沙和碎殼,肉質(zhì)飽滿呈金黃色,光滑肥壯,干度足,體形基本完整,比較瘦小,色赤黃略帶黑色的次之;選生蠔時輕輕地敲擊它的殼,活的生蠔會迅速閉上殼;
2、生蠔的宜忌人群
生蠔的適宜人群:一般人群均可食用,但更適合病虛而多熱者;體質(zhì)虛弱兒童、肺門淋巴結(jié)核、頸淋巴結(jié)核、瘰疬、陰虛煩熱失眠、心神不安、癌癥及放療、化療后食用;糖尿病人、干燥綜合征、高血壓、動脈硬化、高脂血癥之人食用;婦女更年期綜合征和懷孕期間皆宜食用。
生蠔的禁忌人群:虛而有寒者忌之;患有急慢性皮膚病者忌食;脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者不宜多吃。
3、生蠔不宜一起食用的食物:糖和菠菜
生蠔不宜和菠菜同吃。雖然菠菜含鐵量很高,但其中能被吸收的鐵并不多,而且還會干擾鋅和鈣的吸收,所以不宜用來和含有高鈣高鋅的生蠔一起吃。
4、不要用刀叉刺穿或破壞生蠔的肉質(zhì)。
5、如果看起來或聞起來不對勁兒,就不要去吃;
6、不要把生蠔的汁液倒掉,因為精華全在里面呢;
7、不要用太重口味的調(diào)味劑,以免掩蓋了其原味;
8、不要整個吞掉,要去咀嚼以嘗其鮮美;
9、蠔和牛奶都含豐富鈣質(zhì),配搭食用,可強化骨骼及牙齒,有助于成長發(fā)育期的青少年。
10、蠔和鹽中鈉的比例都高,所以在煮蠔時不宜添加鹽,否則攝取過量鈉,會增加心血管負荷。
生蠔中含有豐富的鈣、鋅,因此具有補鈣補鋅的作用,除此外,生蠔還含有多種營養(yǎng)元素,因此其對人體的好處多多。那么吃生蠔有什么好處呢?下面概括了幾點:
1、補鈣補鋅,促進骨骼發(fā)育
生蠔又是補鈣的最好食品,它含磷很豐富,由于鈣被體內(nèi)吸收時需要磷的幫助,所以有利于鈣的吸收;生蠔能補鋅,預(yù)防缺鋅最好的辦法就是多吃富含鋅的食物,而生蠔含鋅最高;生蠔含有維生素B12, 這是一般食物所缺少的,維生素B12中的鉆元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì),因而生蠔又具有活躍造血功能的作用。
2、促進智力發(fā)育
生蠔所含的?;撬?、DHA、EPA是智力發(fā)育所需的重要營養(yǎng)素。糖元是人體內(nèi)能量的儲備形式,能提高人的體力和腦力的活動效率。另外藥理學(xué)試驗研究表明,運用生蠔殼增加體內(nèi)的含鋅量,可提高機體的鋅鎘比值,有利于改善和防治高血壓,起到護腦、健腦作用。
3、促進血循環(huán)
生蠔中含有的氨基酸,亞鉛等礦物質(zhì)和維生素,會使血液的循環(huán)得到改善,女性的大敵,冷血癥與低血壓也會得到改善。
4、增強免疫力
生蠔含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、?;撬岷外}、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分,常吃可以提高機體免疫力。
5、美容養(yǎng)顏
生蠔因為含有鐵與銅,對于女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當有效的。生蠔含有大量、大多數(shù)人體內(nèi)都缺乏的亞鉛。因此食用生蠔可以防止皮膚干燥,促進皮膚的新陳代謝,分解皮下黑色素,產(chǎn)生白里透紅的嬌嫩皮膚。因為可以促進激素的形成與分泌,因此對生理不調(diào)、不妊癥、更年期障礙等也有很好的療效。
6、預(yù)防心肌梗塞
生蠔中的?;撬峥梢源龠M分解肝臟中的膽固醇,隨后排泄就會增加,而血中膽固醇的含量就會降低。從以上所說就可以看出,生蠔的?;撬釋τ谝蛴傺a(chǎn)生的動脈硬化,和隨之引發(fā)的狹心癥、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的預(yù)防作用。
7、提高性能力
生蠔體內(nèi)含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、與微量元素亞鉛。精氨酸是制造精子的主要成分,亞鉛促進荷爾蒙的分泌。因此食用生蠔可以提高性功能。性功能下降、陽痿、前列腺腫大、性器官發(fā)育不全等男性疾病,在很多情況下都是因為亞鉛不足而引起的。
吃生蠔治療陽痿嗎?其實吃生蠔只能輔助治療陽痿,要想治愈的話,還是需要服用藥物進行治療的。
為什么生蠔能輔助治療陽痿呢?這跟生蠔所含的豐富的鋅元素具有不可分割的關(guān)系。研究發(fā)現(xiàn),鋅對生殖器官的發(fā)育和性功能的完善至關(guān)重要,前列腺及精液中含有豐富的鋅才有利于精子的生存和活動。否則,一方面會使睪丸組織結(jié)構(gòu)萎縮,精子生長異常且活動力減弱;另一方面會使男性的雄性激素水平明顯下降。
但陽痿畢竟是男性生殖類的疾病,若想治愈的話,單純靠吃生蠔是不行的,要堅持服用藥物和養(yǎng)成以下良好的生活習慣。
1、 多參加體育鍛煉,特別是氣功的操練,以提高身心素質(zhì),增強意念控制能力;
2、 不要縱欲,不要疲勞后行房,要懂得控制自己;
3、 在日常生活中不要挑食偏食,飲食均衡,營養(yǎng)才能均衡,這樣病魔才不會輕易擊垮我們;
4、 除了生蠔外還可以多食一些具有補腎固精作用的食物,如胡桃肉,芡實,栗子,甲魚,文蛤,鴿蛋,豬腰等。
吃生蠔會生兒子嗎?其實這個是沒有科學(xué)的依據(jù)。生蠔只能起到保健的作用,提高精子的質(zhì)量而已,而生男生女起著決定性作用的是性染色體。
雖然生男生女是不可以人為操縱的,但據(jù)研究發(fā)現(xiàn)某些因素是可以對生男生女產(chǎn)生一定影響的,比如控制飲食。
有研究表明,X染色體喜歡酸性環(huán)境,Y染色體則喜歡堿性環(huán)境。所以,要想生男孩概率大的話,女性可多吃一些偏堿性的食物或含鉀、鈉多的食物,如各種鮮榨果汁、蘇打餅干或根莖類食物;男性則應(yīng)多吃酸性食物,如雞蛋、牛奶(或其他奶制品)、牛肉、水產(chǎn)品、杏仁等。
而生蠔屬于強酸性食物,并且有潛陽補陰的作用。研究表明,生蠔含有豐富的氨基酸和鋅等豐富的微量元素,是很有效的強精食品。男性精液里含有大量的鋅,當體內(nèi)的鋅不足,會影響精子的數(shù)量與品質(zhì)。而生蠔的鋅含量最豐富,一顆小小的蠔中的鋅含量就能滿足一天所需,從而增強男人的性能力。
這樣看來,吃生蠔好像真的會增加生男孩的概率。但我們不應(yīng)該存在性別的歧視,不管是男寶寶還是女寶寶,我們都應(yīng)該感謝上天賜予我們的禮物,好好呵護它們健康長大。
生蠔怎么吃最好吃呢?是蒜茸生蠔好吃?是焗烤生蠔好吃?是香煎生蠔好吃?還是炭燒生蠔好吃呢?其實生蠔是否好吃,除了要看個人的喜好外,還要看生蠔的烹飪技巧,下面就來看看這四種生蠔美食怎么做好吃吧。
蒜茸生蠔的做法
材料:生蠔,蒜茸,蔥花,粉絲,耗油
步驟:
1、新鮮生蠔洗凈瀝干擺盤;
2、大蒜剁碎,油鍋中小火燒熱,將蒜倒入煸炒(小心油爆),炒至金黃色撈出;
3、將炒好的蒜加入適量的耗油、糖攪勻后鋪在生蠔上,沿盤邊轉(zhuǎn)圈倒少許生抽;
4、蒸鍋水燒開,將粉絲鋪底放入生蠔大火蒸8分鐘出鍋;
5、最后撒入蔥花點綴。
焗烤生蠔的做法
材料:生蠔8個,洋蔥末50公克,蒜末10公克,奶油20公克,乳酪絲100公克,胡椒粉少許,鹽少許
步驟:
1、生蠔刷洗干凈后,挖開取出生蠔擦干水份備用;
2、熱鍋放入奶油、洋蔥末、蒜末以小火炒香后,放入調(diào)味料拌勻,再放入40公克的乳酪絲拌勻,即為餡料;
3、將做好的餡料填入生蠔殼內(nèi)后,再放入作法1的生蠔,再撒上乳酪絲,放入預(yù)熱烤箱以上下火200℃烤10分鐘即可。
香煎生蠔的做法
材料:鐵觀音2克,生蠔300克,洋蔥1個,高湯2碗,淀粉1大匙,吉士粉1大匙。
調(diào)味料1:鹽1/2茶匙,酒1/2茶匙,白胡椒粉些小。
調(diào)味料2:鹽2/3茶匙,糖1/2茶匙,馬鈴薯粉100克,鮮奶油1茶匙。
步驟:
1、鐵觀音用2碗熱高湯泡2分鐘,把茶湯濾出備用;洋蔥去皮切成片狀;
2、生蠔加鹽洗凈,加入調(diào)味料1腌一下并瀝干,再沾上淀粉,用平底鑊將生蠔煎至金黃色,撈出備用;
3、洋蔥片沾吉士粉,落油鑊炸至金黃色,撈出排放碟底,并將煎好的生蠔放在上面;
4、將鐵觀音茶湯燒開,加入調(diào)味料2勾芡,淋在碟周圍即可。
炭燒生蠔的做法
材料:生蠔10只,蒜茸2茶匙(10g),朝天椒3個,香蔥1棵,鹽1茶匙(5g),檸檬汁2湯匙(30ml)
步驟:
1、鮮活生蠔洗凈泥沙,用較厚的刀背從蠔殼前端小心翹開,去掉沒有蠔肉的一半蠔殼,將另一半帶有蠔殼的蠔肉用清水沖洗干凈,瀝干水分;
2、將朝天椒和香蔥洗凈切碎,再調(diào)入鹽、蒜茸、檸檬汁混合均勻,制成調(diào)味汁;
3、把生蠔帶殼直接放在燒烤架上烤制,隨溫度的變化,生蠔會逐漸滲出鮮汁;
4、蠔肉表面的湯汁漸干時,將調(diào)味汁淋入,繼續(xù)燒烤約2分鐘;
5、最后用夾子將生蠔夾出離火,放入盤中即可。
由于現(xiàn)在市面上會充斥著部分假的生蠔,就是所謂的“組裝”生蠔。這些組裝的生蠔并沒有真正的生蠔營養(yǎng)價值高,因此我們就要學(xué)會生蠔怎么辨真假。
其實很簡單,只要在選購生蠔的時候用筷子撥一下生蠔肉,如果肉和殼連得很緊,那肯定不是“組裝生蠔”。如果燒烤店不允許顧客挑選生蠔,或點單時看不到生蠔實物,那就可能有貓膩??臼斓纳柾ǔH夂蜌みB在一起,如果是分開的就要小心了。
除了要懂得辨別真假外,還要懂得如何挑選活的生蠔和適合自己的生蠔。
適合自己口味的生蠔
如果喜歡品嘗比較柔軟口感的就挑小一點的生蠔,若買了生蠔回家,千萬不要把生蠔泡在淡水里頭或者封在密不通風的塑料袋中,而是應(yīng)該放在一個干的容器里,蓋上一塊潮濕的布來保持生蠔的濕度及環(huán)境的溫度(最好存放在5到8攝氏度的冰箱里),這些生蠔就至少可以待上1個禮拜,而且新鮮生活稀世美味喔!
莫選一命嗚呼的生蠔
在挑選生蠔的時候,一定要找那些有力氣把殼關(guān)得緊緊的家伙。挑選的時候先看看這些生蠔中是否有一些微微張口的,活的生蠔是在一有風吹草動時就關(guān)門大吉的,所亦輕輕敲一下它的殼邊,要是馬上關(guān)門的就是新鮮的生蠔;若是連關(guān)殼的力氣也沒有的,想必是已經(jīng)一命嗚呼了。