干生蠔怎么吃呢？每個人的口味不同，愛吃的吃法也不同。但干生蠔可以做湯吃，也可以炒菜吃?？傊缮柕淖龇ê芏?，不同的作法，其口味也不一樣。下面我們就來介紹干生蠔的一種作法。

材料：

菜干，蠔豉，豬骨，燒豬骨，黃豆，無花果，鹽

做法：

1、菜干提前一晚用水浸泡，洗凈（一定要好仔細(xì)地洗，因為里頭有很多細(xì)沙的）后切成兩段。

2、豬骨是之前買的，買回來洗凈放保鮮盒里均勻地灑上鹽放冰箱冷凍格里就成了咸豬骨了（這個家里是常備的，用來煲湯煲粥都很好），要用話提前一個晚上拿出來解凍就可以了。

3、蠔豉用水泡半個小時左右，用牙刷清洗一遍，以去除里頭的細(xì)沙。

4、黃豆和無花果洗凈浸泡半小時。

5、先將豬骨放煲里加水用大火煲滾，用湯勺潷去浮在上面的泡沫，再將余下的材料全部放煲里，待湯復(fù)滾后轉(zhuǎn)中火煲約兩個小時，放鹽調(diào)味后即可飲用。

生蠔不是每個季節(jié)人們都可以吃到的食物，但許多時候人們想吃生蠔怎么辦？我們可以購買來干生蠔，干生蠔是經(jīng)過特殊加工將所有水分排干，而且吃干生蠔時只需要用清水將生蠔泡起來就可以了呢。但 很多朋友買了干生蠔卻不知道怎么清洗，下面我們就來介紹一下干生蠔如何清洗。

1、先準(zhǔn)備一盆熱水，先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅輕易洗干凈而且能去掉，然后把干生蠔放在熱水中浸泡。泡軟了不僅容易洗干凈而且能去掉牡蠣干的異味。

2、用加鹽的凈水泡生蠔。最好在鹽水里放半個檸檬汁和擠過汁的檸皮，這樣也可以去腥，但是水要涼水哦。

3、 生蠔的種類很多。一般我們吃到的干生蠔是需要注意清洗干凈的。洗好后用清水漂洗干凈就可以了。另外生蠔泡發(fā)的話建議時間長一點(diǎn)，經(jīng)過這樣加工的牡蠣干無論怎么做都會很好吃啦。

干生蠔含有多種對人體有益的多種營養(yǎng)成分，其中包括?；撬帷\、鈣、磷、氨基酸等等。干生蠔正是由于營養(yǎng)價值及其豐富飽受大眾喜愛，下面我們就具體來介紹一下干生蠔的營養(yǎng)價值。

1、干生蠔富含牛黃酸。?；撬嵊忻黠@的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥。

2、干生蠔富含鋅，男性每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求。

3、干生蠔中含有鈣、磷等。生蠔又是補(bǔ)鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收。

4、干生蠔含有氨基酸。這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預(yù)防動脈硬化。

5、干生蠔含有豐富微量元素和糖元，這些營養(yǎng)成分對促進(jìn)胎兒的生長發(fā)育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復(fù)均有好處。

6、干生蠔提取物。這些提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細(xì)胞對放射線敏感性增強(qiáng)，并對其生長有抑制作用。

7、干生蠔含有維生素B12。維生素B12中的鉆元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì)，因而生蠔又具有活躍造血功能的作用。

其實(shí)說到干生蠔的功效與作用，大部分人都知道干生蠔具有好的滋容養(yǎng)顏?zhàn)饔?，但是生蠔的作用并不僅限于此。下面我們就來具體了解一下干生蠔的功效和作用。

1、干生蠔可以滋容養(yǎng)顏。干生蠔因為含有鐵與銅，對于女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當(dāng)有效的。干生蠔中含有大量、大多數(shù)人體內(nèi)都缺乏的亞鉛，因此食用干生蠔可以防止皮膚干燥，促進(jìn)皮膚的新陳代謝，分解皮下黑色素，產(chǎn)生白里透紅的嬌嫩皮膚。因為可以促進(jìn)激素的形成與分泌，因此對生理不調(diào)、不妊癥、更年期障礙等也有很好的療效。

2、干生蠔可以補(bǔ)充人體所需的多種元素。干生蠔又是補(bǔ)鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收；干生蠔能補(bǔ)鋅，預(yù)防缺鋅最好的辦法就是多吃富含鋅的食物，而生蠔含鋅最高；

3、干生蠔具有益智健腦的作用。干生蠔中所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發(fā)育所需的重要營養(yǎng)素。糖元是人體內(nèi)能量的儲備形式，能提高人的體力和腦力的活動效率。干生蠔的挑選方法。

干生蠔雖好吃，但是如何才能選到好吃的呢？由于干生蠔是生蠔失去水分后加工而成，雖然不像生蠔那么新鮮，但同樣也是海洋生物，所以起碼也是有一定鮮度的，另外我們購買的時候也要注意干生蠔的真假，下面我們就來具體介紹一下干生蠔的挑選方法。

一、買新鮮生蠔制作干生蠔時的挑選方法。

1、在挑選生蠔的時候，一定要找那些有力氣把殼關(guān)得緊緊的家伙。挑選的時候先看看這些生蠔中是否有一些微微張口的，活的生蠔是在一有風(fēng)吹草動時就關(guān)門大吉的，所亦輕輕敲一下它的殼邊，要是馬上關(guān)門的就是新鮮的生蠔；若是連關(guān)殼的力氣也沒有的，想必是已經(jīng)一命嗚呼了。

2、挑選生蠔一定要注意是否是假的生蠔。在挑選生蠔的時候，用筷子撥一下生蠔肉，如果肉和殼連得很緊，那肯定不是“組裝生蠔”，如果肉和殼是分開的就要注意了。

二、直接買干生蠔的挑選方法。

1、挑選干生蠔時一定要去正規(guī)商場或者商店買，不要為了圖便宜去不正規(guī)的地方買到假的干生蠔。

2、在商場挑選干生蠔時，一定要看仔細(xì)保質(zhì)期，過期的不要買。

中國人對于吃是非常講究的，所以非常注重食物的保存，既想時刻吃到新鮮美味的食物又不想浪費(fèi)，因此保存食物的方法很重要，尤其是干生蠔這種海鮮食物，一不小心食物就會壞掉，所以下面我們就來具體介紹一下干生蠔的保存方法。

1、可以將干生蠔密封保存，最好的辦法就是用真空包裝袋，不讓其與空氣和水分接觸。然后將其放入冰箱的冷凍箱，想吃的時候拿出來，吃完后注意干生蠔的密封保存。

2、可以將干生蠔密封好放米缸，也是個好方法，米缸是很干燥的，防潮。如果干生蠔如果遇到水或者接觸了空氣，就會加快變質(zhì)時間。為了吃到好吃的干生蠔，大家一定要注意嘍。