生蠔怎么保存呢？人們最常用的方法，就是放入冰箱里面冷凍，這是長期的保存方法。但是若只需保存一兩天的話，除了冷凍外，還有什么方法可以保鮮嗎？

可以試一下把購買回來的新鮮的生蠔用清水洗刷干凈，放入水盆里，滴幾滴香油，這樣就可以保存一兩天。

但是生蠔最好在購買回來是活的時候就吃了，這樣才能攝取到豐富的營養(yǎng)成分，生蠔的味道也會更美味。那么怎樣才能買到活的生蠔呢？最簡單的方法就是在挑選生蠔的時候，一定要找那些有力氣把殼關(guān)得緊緊的家伙。挑選的時候先看看這些生蠔中是否有一些微微張口的，活的生蠔是在一有風吹草動時就關(guān)門大吉的，所亦輕輕敲一下它的殼邊，要是馬上關(guān)門的就是新鮮的生蠔；若是連關(guān)殼的力氣也沒有的，想必是已經(jīng)一命嗚呼了。

現(xiàn)在市面上會充斥著部分假的生蠔，就是所謂的“組裝”生蠔。那么生蠔怎么辨真假呢？其實很簡單，只要在選購生蠔的時候用筷子撥一下生蠔肉，如果肉和殼連得很緊，那肯定不是“組裝生蠔”。如果燒烤店不允許顧客挑選生蠔，或點單時看不到生蠔實物，那就可能有貓膩?？臼斓纳柾ǔＨ夂蜌みB在一起，如果是分開的就要小心了。

在選購生蠔的時候除了要懂得辨別真假外，還要懂得如何挑選活的生蠔和適合自己的生蠔。

生蠔是否是“活”的

在挑選生蠔的時候，一定要找那些有力氣把殼關(guān)得緊緊的家伙。挑選的時候先看看這些生蠔中是否有一些微微張口的，活的生蠔是在一有風吹草動時就關(guān)門大吉的，所亦輕輕敲一下它的殼邊，要是馬上關(guān)門的就是新鮮的生蠔；若是連關(guān)殼的力氣也沒有的，想必是已經(jīng)一命嗚呼了。

生蠔是“適合”自己的

如果喜歡品嘗比較柔軟口感的就挑小一點的生蠔，若買了生蠔回家，千萬不要把生蠔泡在淡水里頭或者封在密不通風的塑料袋中，而是應(yīng)該放在一個干的容器里，蓋上一塊潮濕的布來保持生蠔的濕度及環(huán)境的溫度（最好存放在5到8攝氏度的冰箱里），這些生蠔就至少可以待上1個禮拜，而且新鮮生活稀世美味喔！

生蠔怎么做好吃呢？這個很難一概而論，因為不同人的口味不一樣，有人喜愛吃蒸的，有人喜歡吃炒的，有人喜歡吃煎……對于不同的做法，生蠔的口味會一樣，那么這些做法的具體步驟是怎樣的呢？下面介紹兩種生蠔的做法：

皮蛋牡蠣粥的做法

材料：皮蛋2個，生蠔肉100克，粳米100克，蔥花、油、魚露適量

詳細步驟：

1、 將皮蛋去除泥料及外殼，每個切成12等份，牡蠣肉洗凈；

2、 粳米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)加適量清水，煮成稀粥；

3、 再加入皮蛋、牡蠣肉、蔥花、魚露、油適量調(diào)味，再煮沸片刻，即可食用。

法式牡蠣濃湯的做法

材料：生蠔20顆，白葡萄酒1/2杯，奶油3大匙，面粉1/2杯，牛奶3杯，雞高湯2杯，鮮奶油1/2杯，鹽少許，胡椒粉少許

詳細步驟：

1、將牡蠣洗凈，瀝干水份，放入湯鍋內(nèi)，再加入1/2杯白葡萄酒，蓋上鍋蓋，用小火蒸煮約2分鐘，如果發(fā)現(xiàn)湯汁稍干時，可加入少許清水，熄火后備用。

2、將鍋子預熱，放入奶油，再用小火將面粉放入炒均勻；

3、加入牛奶、雞高湯及調(diào)味料，轉(zhuǎn)中火煮開，最后加入作法1的牡蠣湯料以及鮮奶油，一起拌勻即可盛入湯盤中。

生蠔含有多種對人體有益的營養(yǎng)成分，有鋅、?；撬帷⑩}、維生素、氨基酸等等。從這些營養(yǎng)成分中就可以知道生蠔的營養(yǎng)價值有多高了，下面來具體了解一下吧！

1、每100g的生蠔所含的鋅含量高達9.39mg，男性每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求。

2、生蠔中富含的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥。

3、生蠔中含有豐富微量元素和糖元對促進胎兒的生長發(fā)育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處。

4、生蠔中含有鈣、磷等。生蠔又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收。

5、生蠔中含有的維生素B12的鉆元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì)，因而生蠔又具有活躍造血功能的作用。

6、生蠔中含有的氨基酸有解毒作用，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化。

7、生蠔中的提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強，并對其生長有抑制作用。

吃生蠔對男人有什么好處呢？很多人的腦海里面閃現(xiàn)出來的第一個答案肯定是可以補精。但是這只是其中的一個好處，吃生蠔對男人的用處還有很多。

1、緩解工作壓力。

生蠔含有糖本。生蠔殼的緊緊閉合必要極大的氣力，那氣力來自于生蠔外的糖本。人類吃生蠔后，糖本會蘊藏于肝外為身體提供能量，糖解肝病患者的疲勞狀況，對男人來說，糖本提供更多的能量而從事男性容難累及力不從心的狀況。

2、控制血壓、提高免疫力

生蠔含有?；撬帷Ｅ；撬峋叽龠M機體免疫，心凈，控制血壓升高，調(diào)理血脂和保肝利膽做用。那些功用都是當代男性所必要的。

3、維持男性生殖系統(tǒng)健康

生蠔含大量的鋅。鋅是維持男性生殖體系康健的重要營養(yǎng)，缺鋅的男性容難導致性功效降落、前列腺肥大。

4、補充人體所需的氨基酸

生蠔含18類氨基酸。氨基酸是蛋白量的形成單位，男性由于消耗能量比較大，果此彌補分外的氨基酸可維持男性一個康健的身體。

5、預防骨質(zhì)疏松

生蠔肉中含有豐富的鈣質(zhì)，遇上胃酸后成易于吸收的可溶性鈣質(zhì)，對預防治療骨疏松有奇效。

肝糖。

6、提高性能力

蠔和所有海產(chǎn)貝類一樣，含有豐富的荷爾蒙，可補血兼提高男性的性能力，治療男性陽痿，并對胃痛、失眠、甲狀腺功能減退及甲狀腺瘳等疾病有一定的輔助治療作用。

生蠔雖然具有滋補養(yǎng)顏，提高免疫力、促進血循環(huán)、補腎益精等等功效，但是它也有食用禁忌，生蠔的食用注意事項都有哪些呢？

1、生蠔的宜忌人群

生蠔的適宜人群：一般人群均可食用，但一下人群更適合食用：

1）適宜病虛而多熱者；

2）適宜體質(zhì)虛弱兒童、肺門淋巴結(jié)核、頸淋巴結(jié)核、瘰疬、陰虛煩熱失眠、心神不安、癌癥及放療、化療后食用；

3）適宜想保持靚麗容顏的女性朋友。因為生蠔是一種不可多得的抗癌海產(chǎn)品，適宜作為美容食品食用；

4）適宜糖尿病人、干燥綜合征、高血壓、動脈硬化、高脂血癥之人食用；婦女更年期綜合征和懷孕期間皆宜食用。

生蠔的禁忌人群：虛而有寒者忌之;患有急慢性皮膚病者忌食；脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者不宜多吃。

2、生蠔一次性不能大量食用，一天最好不要吃超過2個，因為物極必反，吃多了鋅的攝取量會大大超出人體每天所需的量，這樣會嚴重影響人們的身體健康。

3、生蠔在購買的時候，要學會辨別生蠔的真假，避免遲到壞的或者低劣的生蠔，這樣不僅是為了騙子買單，還會傷害自己的身體。