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            生蠔怎么洗

            【導(dǎo)讀】生蠔雖然是貝殼類(lèi)的海鮮,但是在處理的時(shí)候不需要吐沙,因此在清洗生蠔的時(shí)候就省了這一步。但是生蠔的殼很鋒利,我們?cè)谇逑瓷柕臅r(shí)候,最好帶上膠皮手套。知道了基本的知識(shí)外,那么生蠔怎么洗才能干凈呢?媽網(wǎng)百科將為你介紹生蠔清洗6技巧。

            生蠔怎么洗才能干凈呢?首先我們要知道的是生蠔的外殼很鋒利,在清洗之前要帶上膠皮手套,接下來(lái)要學(xué)會(huì)利用生活中的工具牙刷來(lái)清洗。下面就來(lái)看看具備了這些工具外,生蠔清洗工具可以怎樣開(kāi)展吧!

            1、帶上膠皮手套用刷子刷。因?yàn)樯柕臍ず茕h利,用開(kāi)水煮,殼打開(kāi)后立馬撈出,不然就老了;想吃生的就要帶膠皮手套撬開(kāi),蘸醬料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱,生熟都行,也可以做湯喝,也可以生生蠔蘸雞蛋面粉炸著吃。

            2、放在蘇打水中浸泡。先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡,泡軟了不僅輕易洗干凈而且能去掉生蠔干的異味,洗好后用凈水漂洗一下就可以了,或者去殼,放些油,抓洗,然后沖洗。

            3、帶上膠皮手套用牙刷刷。用牙刷把殼全部刷干凈,再把口撬開(kāi),用扎進(jìn)去后左右一擰刀把就開(kāi)了。

            4、用水沖洗的話,切記水小點(diǎn)不要開(kāi)大,不然會(huì)損傷蠔肉的。

            5、用加鹽的凈水泡生蠔。最好在鹽水里放半個(gè)檸檬汁和擠過(guò)汁的檸皮,這樣既可以去沙也可以去腥,但是水要涼水哦。

            6、如果買(mǎi)的是新鮮的生蠔肉,里面往往混有破碎的生蠔殼或其他雜質(zhì),只要在其中滴入適量的植物油(花生油),就比較容易清洗干凈了。

            生蠔怎么吃呢?其實(shí)生蠔的吃法很多,人們常見(jiàn)的就是蒜蓉蒸生蠔、烤生蠔、煎生蠔。但今天我們并不是介紹這些常見(jiàn)的吃法,下面媽網(wǎng)百科帶你走入生蠔那神秘美味的世界。

            奶酪焗生蠔

            材料:生蠔5只,菠菜80g,蒜蓉1茶匙5g,洋蔥碎30g,馬蘇里拉奶酪碎150g,鹽1茶匙,油,檸檬汁各4茶匙,黑胡椒粉1/3茶匙

            步驟:

            1、菠菜掰去根部,清洗干凈,切成5cm長(zhǎng)的小段,再放入沸水中汆煮約2分鐘,隨后撈出瀝干水分待用;

            2、將新鮮生蠔殼翹開(kāi),將蠔肉及蠔殼用流動(dòng)水沖洗干凈,再把蠔肉取出,用檸檬汁腌制約5分鐘;

            3、中火燒熱鍋中的油,將蒜蓉和洋蔥碎放入爆香,隨后放入汆好的菠菜翻炒片刻,接著調(diào)入鹽和黑胡椒粉拌炒均勻;

            4、將炒好的菠菜均分成5份填入5只半蠔殼中,再將5份蠔肉重新放入蠔殼中;

            5、最后在蠔肉上撒入馬蘇里拉奶酪碎,放入預(yù)熱至200度的烤箱中,烤5分鐘即可。

            芝士蒜蓉?zé)h生蠔

            材料:生蠔,鹽,胡椒粉,白酒,黃油,蒜末和洋蔥末,芝士

            步驟:

            1、生蠔用螺絲刀敲開(kāi)殼,挖出肉,用水洗凈,抹干待用;

            2、用少許鹽、胡椒粉、白酒將生蠔腌制10分鐘;

            3、黃油融化,爆香蒜末和洋蔥末,加入鹽和胡椒粉調(diào)味,將黃油蒜茸汁均勻地涂抹在生蠔上;

            4、芝士切成絲,均勻鋪在生蠔上;

            5、烤箱預(yù)熱200度400F,將生蠔放入,上下火烤10~15分鐘左右,直到芝士變色即可。

            生蠔豆腐羹

            材料:魚(yú)骨一條,豆腐兩塊,生蠔肉適量,淀粉1/2湯匙,白胡椒粉1/4湯匙,麻油1/3湯匙,鹽適量,蔥1條,香菜1棵

            步驟:

            1、魚(yú)骨洗凈,放入鍋里,加水、蔥、姜和米酒燜煮1小時(shí),撈起湯渣即可;

            2、生蠔肉洗凈,汆水兩分鐘撈起;

            3、豆腐沖凈,切小塊;香菜和蔥洗凈,香菜切段,蔥切粒;

            4、魚(yú)高湯燒開(kāi),放豆腐略煮,加入所有調(diào)味料,放蠔肉,再度煮開(kāi)后撒入香菜和蔥即可。

            生蠔怎么選才能買(mǎi)到優(yōu)質(zhì)的呢?由于生蠔是海鮮,最主要的就是一個(gè)“鮮”字,這就要我們選擇活的生蠔。另外不同的生蠔的口感也不一樣,這就要就我們要選擇適合自己的生蠔。最后要注意的就是不要買(mǎi)到組裝的生蠔。

            如何辨別活的生蠔

            在挑選生蠔的時(shí)候,一定要找那些有力氣把殼關(guān)得緊緊的家伙。挑選的時(shí)候先看看這些生蠔中是否有一些微微張口的,活的生蠔是在一有風(fēng)吹草動(dòng)時(shí)就關(guān)門(mén)大吉的,所亦輕輕敲一下它的殼邊,要是馬上關(guān)門(mén)的就是新鮮的生蠔;若是連關(guān)殼的力氣也沒(méi)有的,想必是已經(jīng)一命嗚呼了。

            如何找到適合自己的生蠔

            如果喜歡品嘗比較柔軟口感的就挑小一點(diǎn)的生蠔,若買(mǎi)了生蠔回家,千萬(wàn)不要把生蠔泡在淡水里頭或者封在密不通風(fēng)的塑料袋中,而是應(yīng)該放在一個(gè)干的容器里,蓋上一塊潮濕的布來(lái)保持生蠔的濕度及環(huán)境的溫度(最好存放在5到8攝氏度的冰箱里),這些生蠔就至少可以待上1個(gè)禮拜,而且新鮮生活稀世美味喔!

            如何識(shí)破組裝生蠔

            現(xiàn)在市面上會(huì)出現(xiàn)組裝生蠔,這種生蠔就是假的生蠔。那么怎樣才能識(shí)別這種騙局,不再當(dāng)傻子呢?在挑選生蠔的時(shí)候,用筷子撥一下生蠔肉,如果肉和殼連得很緊,那肯定不是“組裝生蠔”。如果燒烤店不允許顧客挑選生蠔,或點(diǎn)單時(shí)看不到生蠔實(shí)物,那就可能有貓膩。烤熟的生蠔通常肉和殼連在一起,如果是分開(kāi)的就要小心了。

            生蠔的作用其實(shí)很多,可以促進(jìn)小孩骨骼的發(fā)育、益智補(bǔ)腦、提高男性的性能力等等。下面就來(lái)具體來(lái)了解一下吧。

            作用1、提高性能力

            生蠔體內(nèi)含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、與微量元素亞鉛。精氨酸是制造精子的主要成分,亞鉛促進(jìn)荷爾蒙的分泌。因此食用生蠔可以提高性功能。性功能下降、陽(yáng)痿、前列腺腫大、性器官發(fā)育不全等男性疾病,在很多情況下都是因?yàn)閬嗐U不足而引起的。

            作用2、促進(jìn)骨骼發(fā)育

            生蠔又是補(bǔ)鈣的最好食品,它含磷很豐富,由于鈣被體內(nèi)吸收時(shí)需要磷的幫助,所以有利于鈣的吸收;生蠔能補(bǔ)鋅,預(yù)防缺鋅最好的辦法就是多吃富含鋅的食物,而生蠔含鋅最高;生蠔含有維生素B12, 這是一般食物所缺少的,維生素B12中的鉆元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì),因而生蠔又具有活躍造血功能的作用。

            作用3、促進(jìn)血循環(huán),祛除體寒

            生蠔中含有的氨基酸,亞鉛等礦物質(zhì)和維生素,會(huì)使血液的循環(huán)得到改善,女性的大敵,冷血癥與低血壓也會(huì)得到改善。

            作用4、預(yù)防心肌梗塞

            生蠔中的?;撬峥梢源龠M(jìn)分解肝臟中的膽固醇,隨后排泄就會(huì)增加,而血中膽固醇的含量就會(huì)降低。從以上所說(shuō)就可以看出,生蠔的?;撬釋?duì)于因淤血而產(chǎn)生的動(dòng)脈硬化,和隨之引發(fā)的狹心癥、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的預(yù)防作用。

            作用5、益智補(bǔ)腦

            生蠔所含的?;撬?、DHA、EPA是智力發(fā)育所需的重要營(yíng)養(yǎng)素。糖元是人體內(nèi)能量的儲(chǔ)備形式,能提高人的體力和腦力的活動(dòng)效率。另外藥理學(xué)試驗(yàn)研究表明,運(yùn)用生蠔殼增加體內(nèi)的含鋅量,可提高機(jī)體的鋅鎘比值,有利于改善和防治高血壓,起到護(hù)腦、健腦作用。

            作用6、美容養(yǎng)顏

            生蠔因?yàn)楹需F與銅,對(duì)于女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當(dāng)有效的。生蠔含有大量、大多數(shù)人體內(nèi)都缺乏的亞鉛。因此食用生蠔可以防止皮膚干燥,促進(jìn)皮膚的新陳代謝,分解皮下黑色素,產(chǎn)生白里透紅的嬌嫩皮膚。因?yàn)榭梢源龠M(jìn)激素的形成與分泌,因此對(duì)生理不調(diào)、不妊癥、更年期障礙等也有很好的療效。

            作用7、增強(qiáng)免疫力

            生蠔含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、?;撬岷外}、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分,常吃可以提高機(jī)體免疫力。

            生蠔是一種美味的海鮮,不管是在高級(jí)的餐廳中,還是在街邊的小攤販上,都可以看到生蠔的身影。從此便可以看出生蠔受到了多數(shù)人的喜好,那么生蠔為什么那么收歡迎呢?這跟生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分不開(kāi),下面就來(lái)看看生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些吧!

            1、含有氨基酸。這些氨基酸有解毒作用,可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì),其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用,因此可預(yù)防動(dòng)脈硬化。

            2、含有鈣、磷等。生蠔又是補(bǔ)鈣的最好食品,它含磷很豐富,由于鈣被體內(nèi)吸收時(shí)需要磷的幫助,所以有利于鈣的吸收。

            3、富含牛黃酸。?;撬嵊忻黠@的保肝利膽作用,這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥。

            4、富含鋅,每100g的生蠔所含的鋅含量高達(dá)9、39mg,男性每天食用一個(gè)就可以滿(mǎn)足身體對(duì)鋅的需求。

            5、含有豐富微量元素和糖元,這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育、矯治孕婦貧血和對(duì)孕婦的體力恢復(fù)均有好處。

            6、含有維生素B12。維生素B12中的鉆元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì),因而生蠔又具有活躍造血功能的作用。

            7、生蠔提取物。這些提取物有明顯抑制血小板聚集作用,能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量,有利于胰島素分泌和利用,又能使惡性腫瘤細(xì)胞對(duì)放射線敏感性增強(qiáng),并對(duì)其生長(zhǎng)有抑制作用。

            吃生蠔治療陽(yáng)痿嗎?其實(shí)陽(yáng)痿是一種常見(jiàn)的男性疾病,單單靠吃生蠔是解決不了問(wèn)題的,還需要堅(jiān)持服用藥物來(lái)治療,生蠔只能起到輔助治療的作用。

            為什么生蠔能輔助治療陽(yáng)痿呢?這跟生蠔所含的豐富的鋅元素具有不可分割的關(guān)系。研究發(fā)現(xiàn),鋅對(duì)生殖器官的發(fā)育和性功能的完善至關(guān)重要,前列腺及精液中含有豐富的鋅才有利于精子的生存和活動(dòng)。否則,一方面會(huì)使睪丸組織結(jié)構(gòu)萎縮,精子生長(zhǎng)異常且活動(dòng)力減弱;另一方面會(huì)使男性的雄性激素水平明顯下降。

            但陽(yáng)痿畢竟是男性生殖類(lèi)的疾病,若想治愈的話,單純靠吃生蠔是不行的,要堅(jiān)持服用藥物和養(yǎng)成以下良好的生活習(xí)慣。

            1、多參加體育鍛煉,特別是氣功的操練,以提高身心素質(zhì),增強(qiáng)意念控制能力;

            2、不要縱欲,不要疲勞后行房,要懂得控制自己;

            3、 在日常生活中不要挑食偏食,飲食均衡,營(yíng)養(yǎng)才能均衡,這樣病魔才不會(huì)輕易擊垮我們;

            4、除了生蠔外還可以多食一些具有補(bǔ)腎固精作用的食物,如胡桃肉,芡實(shí),栗子,甲魚(yú),文蛤,鴿蛋,豬腰等。

            * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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            • 生蠔怎么洗
            • 生蠔怎么吃
            • 生蠔怎么選
            • 生蠔的作用
            • 生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
            • 吃生蠔治療陽(yáng)痿嗎
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