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            生蠔怎么吃最有營養(yǎng)

            【導讀】生蠔怎么吃最有營養(yǎng)呢?有些人說生蠔生吃最有營養(yǎng),因為烹飪過的生蠔會讓生蠔的營養(yǎng)成分流失。那這個說法是不是正確的呢?媽網百科告訴各位網友,其實生吃生蠔是不好的,因為生蠔中含有很多寄生蟲,生吃很容易引起拉肚子等等不適的癥狀。

            生蠔的吃法其實有很多,即可烹、煎、煮、炒,也可炸、烤、燒。那么生蠔怎么吃最有營養(yǎng)呢?其實最原汁原味的吃法是最有營養(yǎng)的,也就是煮?! ?/p>

            但是生蠔最常見的吃法就是炭燒生蠔,不管你走在哪里的小吃街,在海鮮小攤前面,都會發(fā)現炭燒生蠔的身影,其做法簡單,只需要將整個生蠔丟進炭火中,經過一陣猛烤,待生蠔的汁水香味飄出后,用大個的鐵鉗將其夾出,一刀搞定??鞠枎煾凳炀毜赜玫毒邔⒖竞玫纳柾鈿づ_,即可以上盤食用。

            不過,有部分仁認為生蠔最有營養(yǎng)的吃法是生吃。生吃雄體生蠔口感更加爽脆,雌體生蠔更加綿軟,這是熟食生蠔體會不到的舌尖快感。而且生吃生蠔做法也十分簡單,只需要將生蠔堅硬外殼劈開,再佐以生食的蘸汁就可以食用了。在生吃生蠔的蘸料中的芥末成分即可去除生蠔的海腥味,也能對品食者的味覺帶來空前的挑戰(zhàn),口腔、食道、鼻腔,甚至包括淚腺都將感受到一股火燒火燎的高速刺激。刺激的快感經過幾秒后舒緩下來,當你張開嘴巴吐一口氣,那番感覺回味無窮。

            但媽網百科并不建議大家生吃生蠔,因為生的生蠔中含有很多寄生蟲,還含有諾羅病毒和霍亂弧菌。諾羅病毒可能引起胃腸炎?;魜y弧菌可引發(fā)高燒、感染性休克、皮膚潰爛性水泡,甚至可引起致命性的敗血癥。

            眾所周知,生蠔具有壯陽的功效,但是生蠔怎么吃壯陽的效果比較好呢?比起生蠔普通的吃法,藥膳生蠔的吃法壯陽效果更佳。下面介紹三款藥膳生蠔的做法。

            紫薇花生蠔火腿湯的做法

            材料:紫薇花4朵,生蠔凈肉500克,火腿末5克,水發(fā)冬菇10克,玉蘭片10克,胡椒粉、食鹽、料酒、醬油、味精、雞湯、姜片各適量。

            步驟:

            1、 紫薇花去萼及雜質,洗凈,切成細絲;

            2、 生蠔肉揀洗干凈,瀝干水分,切碎;

            3、 火腿肉、玉蘭片、冬菇分別洗凈,切成片;

            4、 將生蠔、冬菇、玉蘭片各用開水焯一下。

            5、 鍋燒熱,放入雞湯、料酒、醬油、姜片、食鹽,大火煮沸;

            6、 下入火腿、冬菇、玉蘭片、生蠔,燒沸;

            7、 加入味精、紫薇花細絲,調好口味,撒上胡椒粉即成。

            絲瓜姜末生蠔湯的做法

            材料:絲瓜450克,生蠔肉150克,味精、五香粉、濕淀粉、植物油、料酒、清湯、蔥花、姜末、香油、食鹽各適量。

            步驟:

            1、 絲瓜刮皮,洗凈,切片;

            2、 生蠔肉入沸水鍋中焯5分鐘,剖成薄片。

            3、 炒鍋上火,油燒到六成熱,下生蠔片煸炒;

            4、 加入料酒,清湯,中火煮開;

            5、 下絲瓜片、蔥花、姜末,煮沸;

            6、 加食鹽、味精、五香粉,用濕淀粉勾芡,淋上香油,拌勻即可。

            生蠔米粥的做法

            材料:生蠔200克,小米100克,生姜絲、熟豬油、醬油、食鹽、味精適量。

            步驟:

            1、 把小米淘凈,煮粥;

            2、 生蠔在鹽水中泡20分鐘,洗凈,倒入粥鍋;

            3、 加熟豬油、醬油、生姜絲、精鹽、味精,調勻;

            4、 用小火將生蠔煮熟即成。每天1劑。

            其實說到生蠔的功效與作用,大部分人都知道壯陽是生蠔的作用,但是生蠔的作用并不僅限于此,其還有其他功效。下面詳細來了解一下:

            1、輔助治療前列腺腫大、陽痿

            生蠔體內含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、與微量元素亞鉛。精氨酸是制造精子的主要成分,亞鉛促進荷爾蒙的分泌。因此食用生蠔可以提高性功能。性功能下降、陽痿、前列腺腫大、性器官發(fā)育不全等男性疾病,在很多情況下都是因為亞鉛不足而引起的。

            2、補鈣、補磷、補鋅、補維生素B12

            生蠔又是補鈣的最好食品,它含磷很豐富,由于鈣被體內吸收時需要磷的幫助,所以有利于鈣的吸收;生蠔能補鋅,預防缺鋅最好的辦法就是多吃富含鋅的食物,而生蠔含鋅最高;生蠔含有維生素B12, 這是一般食物所缺少的,維生素B12中的鉆元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質,因而生蠔又具有活躍造血功能的作用。

            3、促進血循環(huán),祛除體寒

            生蠔中含有的氨基酸,亞鉛等礦物質和維生素,會使血液的循環(huán)得到改善,女性的大敵,冷血癥與低血壓也會得到改善。

            4、降低膽固朜,預防腦梗塞

            生蠔中的?;撬峥梢源龠M分解肝臟中的膽固醇,隨后排泄就會增加,而血中膽固醇的含量就會降低。從以上所說就可以看出,生蠔的?;撬釋τ谝蛴傺a生的動脈硬化,和隨之引發(fā)的狹心癥、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的預防作用。

            5、補充DHA、EPA

            生蠔所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發(fā)育所需的重要營養(yǎng)素。糖元是人體內能量的儲備形式,能提高人的體力和腦力的活動效率。另外藥理學試驗研究表明,運用生蠔殼增加體內的含鋅量,可提高機體的鋅鎘比值,有利于改善和防治高血壓,起到護腦、健腦作用。

            6、增強免疫力

            生蠔含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、?;撬岷外}、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分,常吃可以提高機體免疫力。

            7、滋補養(yǎng)顏

            生蠔因為含有鐵與銅,對于女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當有效的。生蠔含有大量、大多數人體內都缺乏的亞鉛。因此食用生蠔可以防止皮膚干燥,促進皮膚的新陳代謝,分解皮下黑色素,產生白里透紅的嬌嫩皮膚。因為可以促進激素的形成與分泌,因此對生理不調、不妊癥、更年期障礙等也有很好的療效。

            現在部分商家為了謀取更多的利潤,在真的生蠔里面摻雜了些假的生蠔,也就是所謂的“組裝生蠔”。但生蠔如何辨別真假呢?或許你會覺得很難,那只是你沒有掌握技巧。

            真假生蠔的辨別其實很簡單的,只要在選購生蠔的時候用筷子撥一下生蠔肉,如果肉和殼連得很緊,那肯定不是“組裝生蠔”。如果燒烤店不允許顧客挑選生蠔,或點單時看不到生蠔實物,那就可能有貓膩??臼斓纳柾ǔH夂蜌みB在一起,如果是分開的就要小心了。

            但是除了要懂得辨別真假外,還要懂得如何挑選活的生蠔和適合自己的生蠔。

            如何挑選“對的”生蠔

            所謂對的生蠔,就是自己喜歡吃的生蠔。若你喜歡品嘗比較柔軟口感的就挑小一點的生蠔,若買了生蠔回家,千萬不要把生蠔泡在淡水里頭或者封在密不通風的塑料袋中,而是應該放在一個干的容器里,蓋上一塊潮濕的布來保持生蠔的濕度及環(huán)境的溫度(最好存放在5到8攝氏度的冰箱里),這些生蠔就至少可以待上1個禮拜,而且新鮮生活稀世美味喔!

            如何挑選“活的”生蠔

            在挑選生蠔的時候,一定要找那些有力氣把殼關得緊緊的家伙。挑選的時候先看看這些生蠔中是否有一些微微張口的,活的生蠔是在一有風吹草動時就關門大吉的,所亦輕輕敲一下它的殼邊,要是馬上關門的就是新鮮的生蠔;若是連關殼的力氣也沒有的,想必是已經一命嗚呼了。

            生蠔是屬于一種人們喜好的海鮮,像蒜蓉生蠔、碳烤生蠔,更是讓人無法拒絕的美食。但是若你是對海鮮過敏的人群的話,那請你對這些美食say 不,千萬不要因為貪圖一時的美味,做出傷害自己身體健康的事情。下面來看看生蠔的宜忌人群都有哪些吧!

            生蠔的禁忌人群

            1、虛而有寒者忌之。

            2、患有急慢性皮膚病者忌食;

            3、對海鮮過敏者忌吃。

            生蠔的適宜人群:一般人群均可食用,但一下人群更適合食用:

            1、適宜病虛而多熱者;

            2、適宜體質虛弱兒童、肺門淋巴結核、頸淋巴結核、瘰疬、陰虛煩熱失眠、心神不安、癌癥及放療、化療后食用;

            3、適宜想保持靚麗容顏的女性朋友。因為生蠔是一種不可多得的抗癌海產品,適宜作為美容食品食用;

            4、適宜糖尿病人、干燥綜合征、高血壓、動脈硬化、高脂血癥之人食用;婦女更年期綜合征和懷孕期間皆宜食用。

            3、脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者不宜多吃。

            不管你是在吃生蠔,還是在吃鮑魚,在食用之前都要注意它們的食用注意事項。因為只有掌握了這些食用注意事項,才能吃得放心,吃得健康。下面為愛吃生蠔的吃貨們介紹生蠔的食用注意事項:

            1、在吃街邊生蠔的時候,千萬不要貪吃,越吃越多,首先吃多了生蠔是不好,其次街邊的生蠔可能會不衛(wèi)生,最后街邊的生蠔所用的油吃多也會危害你的身體健康。

            2、生蠔不宜一起食用的食物:糖和菠菜

            生蠔不宜和菠菜同吃。雖然菠菜含鐵量很高,但其中能被吸收的鐵并不多,而且還會干擾鋅和鈣的吸收,所以不宜用來和含有高鈣高鋅的生蠔一起吃。

            3、不要用刀叉刺穿或破壞生蠔的肉質。

            4、如果看起來或聞起來不對勁兒,就不要去吃;

            5、不要把生蠔的汁液倒掉,因為精華全在里面呢;

            6、不要用太重口味的調味劑,以免掩蓋了其原味;

            7、不要整個吞掉,要去咀嚼以嘗其鮮美;

            8、蠔和牛奶都含豐富鈣質,配搭食用,可強化骨骼及牙齒,有助于成長發(fā)育期的青少年。

            9、蠔和鹽中鈉的比例都高,所以在煮蠔時不宜添加鹽,否則攝取過量鈉,會增加心血管負荷。

            * 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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            • 生蠔怎么吃最有營養(yǎng)
            • 生蠔怎么吃能壯陽
            • 生蠔的功效與作用
            • 生蠔如何辨真假
            • 生蠔的宜忌人群
            • 生蠔的食用注意事項
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