相信不少人都吃過蒜蓉烤生蠔了,但是對于這樣一道常見的美食,又有多少人知道它的做法呢?下面為你介紹蒜蓉烤生蠔的幾種做法,媽媽們不妨也學(xué)一下,在家自制吧。
蒜蓉烤生蠔的做法一
材料:生蠔500g、香油適量、生抽適量、細香蔥適量、大蒜適量
步驟:
1、買來的生蠔用刷子把外面刷干凈;
2、生蠔用螺絲刀;從縫隙中撬開,取出海蠣肉洗凈;
3、蒜去皮,借助工具將蒜磨成蓉待用;
4、將所有的海蠣肉集中一起用調(diào)味料腌制片刻后重新裝在生蠔殼上;
5、在生蠔上撒適量的蒜蓉和生抽一小勺;
6、入烤箱200度烤5分鐘即可,撒上香蔥末,澆上香油即可。
蒜蓉烤生蠔的做法二
材料:生蠔、大蒜、檸檬、香蔥、紅辣椒、黑胡椒、雞粉、鹽、料酒
步驟:
1、生蠔外殼刷洗干凈;
2、用刀子從開口出用力撬開;
3、剜出生蠔肉略沖洗,放入碗中滴少許檸檬汁;大蒜剁成蓉待用;
4、蠔肉中加入少許鹽、雞粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌勻,腌制5分鐘入味;
5、將蠔殼沖洗干凈待用;
6、將腌制蠔的蠔肉添回蠔內(nèi),置于烤架上;
7、烤箱預(yù)熱190度、中層、10分鐘進行烘烤,取出生蠔點綴香蔥碎、辣椒即可享用。
蒜蓉烤生蠔的做法二
材料:生蠔12只、蒜頭5瓣、蔥一根、紅辣椒半個、白胡椒一小撮、鹽適量
步驟:
1、烤箱預(yù)熱200度。將蔥切蔥花,蒜頭壓成蒜蓉,紅辣椒切細末;
2、在小鍋里加3大勺油,下蒜蓉小火炒2分鐘至蒜蓉脫水變白;
3、蒜蓉連油一起和蔥花、紅椒末拌勻,再拌入白胡椒和適量鹽;
4、準(zhǔn)備好配料后再撬生蠔,觀察下蠔殼,找出比較大的那一片讓它朝下。戴上手套握緊生蠔,將小刀從兩片蠔殼連接處插進去一點點;
5、平行的轉(zhuǎn)動小刀找出施力點,用力往上撬開一個小縫;
6、此時不要蠻力打開蠔殼,有一塊肌肉是連接上下殼的,用小刀貼著上片殼刮一圈割斷那塊肌肉,會明顯感覺殼很容易就分開了;
7、將蠔肉略沖去蠔殼碎屑即可,擺放在烤盤上;
8、將拌好的蒜蓉油均勻的澆在生蠔上,每只約半小勺;
9、入200度烤箱,放在上層烤8-10分鐘即可。
蒜蓉烤生蠔要想好吃的話,那么蒜蓉醬料是非常關(guān)鍵的一個點。下面,媽網(wǎng)百科為你介紹蒜蓉烤生蠔的蒜蓉怎么做。
做法一:將蒜頭一顆顆剝衣,用刀拍扁剁碎,根據(jù)個人口味,可以放點姜,小米椒一起剁,剁好后可以放進鍋里用調(diào)味料稍微炒一下,最后可以放點蔥末。這樣的蒜蓉,不僅可以用在烤生蠔,烤茄子也可以。
做法二
配料:蒜頭半斤、鹽、雞粉、糖、蠔油
步驟:
1、先剁碎用一半來炸香,炸到金黃色就好;
2、不要放太多油哦,可以蓋過就好;
3、加另一般生蒜末進去,加鹽、雞粉、一點白糖和蠔油調(diào)出自己喜歡的味道就好。
做法三
材料:獨蒜,沙姜,棕油,正宗花生油,沙姜粉,蒜香粉,鹽,味精,白砂糖,好一點的雞粉。
步驟:
1、 先把獨蒜打碎,用清水洗一下打碎的蒜;
2、 用干凈的毛巾將獨蒜擰干,抓一把獨蒜出來,然后加入打碎的沙姜(比例:三斤蒜加入二兩沙姜);
3、 加入沙姜粉,蒜香粉四湯匙,鹽(味道重點),味精三小湯匙,白砂糖(三小湯匙),雞粉一小把。沙姜粉多點(一小把),然后拌勻,用棕油燒高溫后澆入拌勻的蒜蓉里;
4、 澆完油后把棕油倒出來,把正宗的花生油倒入泡著。
蒜蓉烤生蠔之所以會受到那么多人的喜好,這除了和其美味又關(guān)外,還可它功效有關(guān)。那么。蒜蓉烤生蠔的功效與作用有哪些呢?
1、滋容養(yǎng)顏
蒜蓉烤生蠔中的生蠔因為含有鐵與銅,對于女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當(dāng)有效的。生蠔含有大量、大多數(shù)人體內(nèi)都缺乏的亞鉛。因此食用生蠔可以防止皮膚干燥,促進皮膚的新陳代謝,分解皮下黑色素,產(chǎn)生白里透紅的嬌嫩皮膚。因為可以促進激素的形成與分泌,因此對生理不調(diào)、不妊癥、更年期障礙等也有很好的療效。
2、補充人體所需的多種元素
蒜蓉烤生蠔中的它含磷很豐富,由于鈣被體內(nèi)吸收時需要磷的幫助,所以有利于鈣的吸收;生蠔能補鋅,預(yù)防缺鋅最好的辦法就是多吃富含鋅的食物,而生蠔含鋅最高;生蠔含有維生素B12, 這是一般食物所缺少的,維生素B12中的鉆元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì),因而生蠔又具有活躍造血功能的作用。
3、益智健腦的作用
蒜蓉烤生蠔中的生蠔所含的?;撬?、DHA、EPA是智力發(fā)育所需的重要營養(yǎng)素。糖元是人體內(nèi)能量的儲備形式,能提高人的體力和腦力的活動效率。另外藥理學(xué)試驗研究表明,運用生蠔殼增加體內(nèi)的含鋅量,可提高機體的鋅鎘比值,有利于改善和防治高血壓,起到護腦、健腦作用。
4、降低膽固朜,防止動脈硬化
蒜蓉烤生蠔中的生蠔中的?;撬峥梢源龠M分解肝臟中的膽固醇,隨后排泄就會增加,而血中膽固醇的含量就會降低。從以上所說就可以看出,生蠔的?;撬釋τ谝蛴傺a(chǎn)生的動脈硬化,和隨之引發(fā)的狹心癥、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的預(yù)防作用。
5、 提高免疫力
蒜蓉烤生蠔中的生蠔含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分,常吃可以提高機體免疫力。
6、保護肝臟
蒜蓉烤生蠔中的生蠔有明顯的保肝利膽作用,生蠔的肝糖元存在與儲藏能量的肝臟與肌肉中,與細胞的分裂、再生、紅血球的活性化都有著很深的關(guān)系,可以提高肝功能,恢復(fù)疲勞,增強體力。在生蠔中所含有的牛磺酸可以促進膽汁分泌,排除堆積在肝臟中的中性脂肪,提高肝臟的解毒作用。
7、改善血循環(huán),提高新陳代謝
蒜蓉烤生蠔中的生蠔中含有的氨基酸,亞鉛等礦物質(zhì)和維生素,會使血液的循環(huán)得到改善,女性的大敵,冷血癥與低血壓也會得到改善。
8、壯陽,提高性能力
蒜蓉烤生蠔中的生蠔體內(nèi)含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、與微量元素亞鉛。精氨酸是制造精子的主要成分,亞鉛促進荷爾蒙的分泌。特別要注意的是,男子每次射精都會失去1~2mg的亞鉛,如果亞鉛不足,精子數(shù)量就會減少,性功能也會隨之下降。另外,硒也是制造精子所不可缺的微量元素。雖然勃起與射精的中樞神經(jīng)在脊椎上面,可是脊椎的運作與維他命12卻有著很深的關(guān)系。因此食用生蠔可以提高性功能。性功能下降、陽痿、前列腺腫大、性器官發(fā)育不全等男性疾病,在很多情況下都是因為亞鉛不足而引起的。
蒜蓉烤生蠔中的生蠔含有多種對人體有益的營養(yǎng)成分,有?;撬?、鋅、鈣、磷、氨基酸等等??梢姡馊乜旧柕臓I養(yǎng)價值頗高,可以簡單地概括為一下7點:
1、蒜蓉烤生蠔富含牛黃酸。?;撬嵊忻黠@的保肝利膽作用,這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥。
2、蒜蓉烤生蠔富含鋅,每100g的生蠔所含的鋅含量高達9、39mg,男性每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求。
3、蒜蓉烤生蠔含有鈣、磷等。生蠔又是補鈣的最好食品,它含磷很豐富,由于鈣被體內(nèi)吸收時需要磷的幫助,所以有利于鈣的吸收。
4、蒜蓉烤生蠔含有氨基酸。這些氨基酸有解毒作用,可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì),其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用,因此可預(yù)防動脈硬化。
5、蒜蓉烤生蠔含有豐富微量元素和糖元,這些營養(yǎng)成分對促進胎兒的生長發(fā)育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復(fù)均有好處。
6、蒜蓉烤生蠔含生蠔提取物。這些提取物有明顯抑制血小板聚集作用,能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量,有利于胰島素分泌和利用,又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強,并對其生長有抑制作用。
7、蒜蓉烤生蠔含有維生素B12。維生素B12中的鉆元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì),因而生蠔又具有活躍造血功能的作用。
蒜蓉烤生蠔是一道常見的海鮮美食,但是對于這樣一道美食并不是人人都能吃的。那么蒜蓉烤生蠔的宜忌人群有哪些呢?
蒜蓉烤生蠔的適宜人群:一般人群均可食用,但一下人群更適合食用:
1、適宜病虛而多熱者;
2、陰虛煩熱失眠、心神不安的人食用;
3、適宜想保持靚麗容顏的女性朋友。因為生蠔是一種不可多得的抗癌海產(chǎn)品,適宜作為美容食品食用;
蒜蓉烤生蠔的禁忌人群
1、虛而有寒者忌之。
2、患有急慢性皮膚病者忌食;
3、脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者不宜多吃。
4、對海鮮過敏者不可食用。
蒜蓉烤生蠔的食用注意事項有哪些呢?在食用前要挑選優(yōu)質(zhì)的生蠔,要注意不能和蒜蓉烤生蠔一起食用的食物,要注意過敏的人不能食用,要注意……下面來具體了解一下蒜蓉烤生蠔的食用注意事項。
1、首先要挑選肥美的生蠔
完整結(jié)實,表面無沙和碎殼,肉質(zhì)飽滿呈金黃色,光滑肥壯,干度足,體形基本完整,比較瘦小,色赤黃略帶黑色的次之;選生蠔時輕輕地敲擊它的殼,活的生蠔會迅速閉上殼;
3、蒜蓉烤生蠔不宜一起食用的食物:糖和菠菜
蒜蓉烤生蠔生蠔不宜和菠菜同吃。雖然菠菜含鐵量很高,但其中能被吸收的鐵并不多,而且還會干擾鋅和鈣的吸收,所以不宜用來和含有高鈣高鋅的生蠔一起吃。
4、不要用刀叉刺穿或破壞生蠔的肉質(zhì)。
5、如果看起來或聞起來不對勁兒,就不要去吃;
6、不要把蒜蓉烤生蠔的汁液倒掉,因為精華全在里面呢;
7、不要用太重口味的調(diào)味劑,以免掩蓋了其原味;
8、不要整個吞掉,要去咀嚼以嘗其鮮美;
9、蒜蓉烤生蠔和牛奶都含豐富鈣質(zhì),配搭食用,可強化骨骼及牙齒,有助于成長發(fā)育期的青少年。
10、蒜蓉烤生蠔中生蠔和鹽中鈉的比例都高,所以在煮蠔時不宜添加鹽,否則攝取過量鈉,會增加心血管負(fù)荷。