也許到海邊旅游玩?;蛘呱钤诤_叺膵層眩瑫斜缓D懙拇淘降慕?jīng)驗(yàn)。被海膽的刺扎到后,不僅傷害變得又紅又腫,刺留在傷口,會使傷口發(fā)炎變色,全身也會麻痹傷口疼痛不已。如果沒有這經(jīng)驗(yàn)的朋友,被扎到了一定要趕緊處理。為什么會這樣?這就要回歸到我們文章的開篇提及的——海膽的刺有毒嗎這個話題了。下面我們一起來看看海膽的刺是否有毒。
海膽的膽殼布滿棘刺,一般約1-2厘米長,1或2毫米厚,呈圓錐形?;钴S于加勒比海的冠海膽的棘刺更長達(dá)10-20厘米長。棘剌本身中空及易碎,斷掉的棘刺可以再生長出來。棘刺以球窩關(guān)節(jié)與底部連接,能指向任何方向。若作出輕微的接觸,棘刺會隨即聚合指向接觸點(diǎn)。這樣可以保護(hù)海膽免受捕食者的侵害,某些海膽的棘刺末端更有毒囊??D康募桃话愣际嵌题g,可以對抗海浪的沖擊,更有助保持海膽表面的水份。
除了棘刺外,海膽更有叉棘抵御外來敵人。叉棘散布於整個海膽體表上及圍口區(qū),有些海膽的叉棘區(qū)與棘刺區(qū)分開,如白棘三列海膽的叉棘就集中在步帶區(qū),而且呈紫紅色,可以嚇阻敵人。叉棘由有鈣質(zhì)桿狀骨片支撐,頂端有顎片及數(shù)個毒囊,顎片可以咬合,而毒囊則可以麻醉或毒殺細(xì)小的動物。
海膽喜歡棲息在海藻豐富的潮間帶以下的海區(qū)礁林間或石縫中,以及較堅(jiān)硬的泥沙質(zhì)淺海地帶,躲在石縫中、礁石間、泥沙中或珊瑚礁中。有背光和晝伏夜出的習(xí)性,靠棘刺防御敵害。海膽的棘有長有短,有尖有鈍,種類不同,棘的結(jié)構(gòu)也不一樣。海南島珊瑚礁中盛產(chǎn)一種石筆海膽,狀如盛開的花,俗稱煙嘴海膽,因其棘甚粗牡,可做煙嘴用。有的種類棘甚長,可達(dá)20多厘米。
海膽的刺作用防御工具,跟水母一樣,如果你不蓄意攻擊它,它也不會主動攻擊你的。既然海膽的刺那么恐怖,若不幸被海膽刺了怎么辦?聽一些朋友分享了被海膽刺了的經(jīng)驗(yàn),有些朋友只要簡單的用醋沖洗消毒即可,但是有些用了這種方法卻不奏效。究竟怎么解決才是正確的方法呢?我們一起來看看吧。
并不是所有的海膽都可以吃,有不少種類是有毒的。這些海膽看上去要比無毒的海膽漂亮得多。例如,生長在南海珊瑚礁間的環(huán)刺海膽,它的粗刺上有黑白條紋,細(xì)刺為黃色。幼小的環(huán)刺海膽的刺上有白色、綠色的彩帶,閃閃發(fā)光,在細(xì)刺的尖端生長著一個倒鉤。它一旦刺進(jìn)皮膚,毒汁就會注入人體,細(xì)刺也就斷在皮肉中,使皮膚局部紅腫疼痛,有的甚至出現(xiàn)心跳加快、全身痙攣等中毒癥狀。若因海膽棘刺引起的傷害,棘刺可折斷在皮膚內(nèi),引起局部組織反應(yīng)。若不及時清除,棘刺會潛入更深的組織,引起肉芽腫結(jié)節(jié)性病變,或楔入骨頭或神經(jīng),也可發(fā)生關(guān)節(jié)肌肉疼痛和皮炎。
所以應(yīng)當(dāng)立即清除傷口內(nèi)的海膽刺,海膽刺進(jìn)入皮膚處會變藍(lán)色,這有助于查找海膽刺的位置。有時用X線也可找到海膽刺。醋可以溶解掉大多數(shù)扎入淺表皮膚的刺:每日用醋浸泡傷口幾次,然后用浸醋的敷料蓋在患部即可。在極罕見的情況下,需作一小的切口取出海膽刺,但必須十分小心,因?yàn)榇毯艽嘁讛?。若刺潛入深部組織,則需手術(shù)取出。然后外涂消炎、止癢、止痛的藥水,以防繼發(fā)感染。出現(xiàn)中毒要及時進(jìn)行搶救,迅速給予抗組胺藥或皮質(zhì)類固醇。有結(jié)節(jié)性肉芽腫出現(xiàn)可用醋酸去炎松或潑尼松龍、曲安奈德A局部皮損內(nèi)注射,每周1—2次可逐漸消退,必要時可采用手術(shù)切除。
既然海膽的刺是用來防御敵人的,那么我們在日常使用海膽的時候,如果處理海膽的刺呢?總不能因?yàn)楹D懙拇潭艞壛四敲疵牢犊煽?,又有營養(yǎng)價(jià)值的海膽吧。可是該如何處理海膽的刺,取出其新嫩鮮美的海膽使用呢?跟媽網(wǎng)百科一起來看看吧。
征服海刺猬一定要細(xì)心,首先,將挑選好的海膽洗凈后,要用剪刀撬開黑色帶輻射狀芒刺的軟殼,再用羹匙挖出殼內(nèi)狀似橘子瓣黃色的海膽卵,去掉內(nèi)臟,這個過程需要有細(xì)致熟練的動作。海膽卵在海膽體內(nèi)排列似五角星狀,顆粒分明,顏色橙黃似小黃米,海膽卵亦俗稱海膽黃。將海膽放入冰水加上檸檬、鹽浸上10分鐘,再吸干水,一道爽鮮即食海膽即可新鮮出爐啦!吃的時候需要搭配適當(dāng)?shù)淖髁?,讓芥末和醬油的調(diào)味汁充分浸透到海膽四面后,小心翼翼放入口中,頓覺鮮美無比。海膽黃無骨無筋,入口即化。處理好的海膽不管是生吃還是熟吃,味道都很好,只要處理海膽的時候小心海膽的刺,這個處理過程還需要媽友們細(xì)心完成。相信為了美味的海膽,媽友們一定可以做到的。
您知道嗎?海膽全身是寶呢,就連剛剛讓您小心翼翼處理的海膽刺也有很大的醫(yī)療作用和食療功效哦。怎么樣?不可思議吧。長相可怖的海膽刺居然有藥用價(jià)值?受過海膽刺毒害的媽友,不要對海膽或海膽刺有心理陰影哦。至于海膽的刺有什么用?看過下文,您就知道了。
海膽不僅是一種上等的海鮮美味,還是一種貴重的中藥材。中國很早就有海膽藥用的記載,它的藥用部位為全殼,殼呈石灰質(zhì),藥材名就叫“海膽”?!侗静菰肌酚涊d海膽有“治心痛”的功效,近代中醫(yī)藥認(rèn)為“海膽性味咸平,《中藥志》記載“軟堅(jiān)散結(jié),化痰消腫。治瘰疬痰核,積痰不化,胸脅脹病等癥”。海膽的外殼、海膽刺、海膽卵黃等,可治療胃及十二指腸潰瘍、中耳炎等;同時,海膽殼還可制成工藝品,有些廠家還開發(fā)海膽食品,把海膽制成冰鮮海膽、酒精海膽和海膽醬等。海膽一旦刺進(jìn)皮膚,毒汁就會注入人體,細(xì)刺也就斷在皮肉中,使皮膚局部紅腫疼痛。
海膽含有海膽毒素,其作用各不相同,有的對動物的紅細(xì)胞有溶解作用,并能引起心臟的激活和使肌肉對外直接性刺激不起反應(yīng)。喇叭毒棘海膽毒素,能使青蛙心臟周圍的血管產(chǎn)生暫時收縮,對平滑肌有明顯收縮作用,胰凝蛋白酶能使其失去活性。此毒素是一種肽式蛋白質(zhì),對平滑肌具有激肽的行為。綠海膽的糖蛋白和2均具有抗腫瘤活性。白棘三列海膽毒素,能促使離體豚鼠回腸持續(xù)收縮,并與劑量成正比;豚鼠心臟冠脈灌注,可產(chǎn)生心博幅離與速率的改變,也引起不同程度的心臟陰滯。該毒素對兔、人、豚鼠、牛、綿羊和魚的紅細(xì)胞有溶血活性,在整體動物中引起血壓下降。對回腸標(biāo)本的作用不受阿的托品的阻滯,但能被去每靈部分阻滯,被D-澳麥角酸與甲硫噠嗪不同程度地阻滯,被保泰松完全阻滯。并可使螯蝦腹深伸肌標(biāo)本對間接刺激產(chǎn)生阻滯。對細(xì)胞內(nèi)刺激的肌肉反應(yīng)也引起不可逆的阻滯。在豚鼠神經(jīng)一膈標(biāo)本中此種毒素可使直接或間接引起的收縮減弱,與無脊椎動物系統(tǒng)的相似。初步發(fā)現(xiàn),白棘三列海膽中存在著有毒不而熱蛋白質(zhì),其主要作用是釋放組胺或產(chǎn)生激肽,表明這種物質(zhì)具潛在的藥學(xué)價(jià)值。
吃過海膽的媽友都知道海膽的美味,通過媽網(wǎng)今天的內(nèi)容分享,媽友們應(yīng)該也不畏懼或者說克服了對海膽刺的害怕心理??墒?,媽網(wǎng)要說的還不止這些哦,海膽的食用注意事項(xiàng)有哪些?媽友們知道嗎?媽友們又知道多少呢?知道不知道的,都不妨一起來看看吧。
1、不能與寒涼食物同食
海膽本性寒涼,最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等蔬菜,飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品,還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導(dǎo)致身體不適。
2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用海膽飲用大量啤酒,會產(chǎn)生過多的尿酸,從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多,會沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中,從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。
3、皮膚病患者禁食
皮膚病患者之所以不能吃海膽是因?yàn)楹D懼兴牡鞍踪|(zhì)在進(jìn)入人體后,可作為一種過敏原,對機(jī)體產(chǎn)生過敏反應(yīng),如發(fā)癢起塊等,或使原來的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。所以皮膚科醫(yī)生視海鮮為病因之一,要求某些病人禁忌。
吃海膽后引起的過敏性皮膚病,多屬于I型變態(tài)反應(yīng),可引起平滑肌痙攣,血管擴(kuò)張、通透性增高,血漿外滲、水腫,以及嗜酸性細(xì)胞增多等。臨床表現(xiàn)為皮膚瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身癥狀;或使嬰兒濕疹、慢性濕疹等復(fù)發(fā)或加劇。
4、食用海膽需要煮熟
海膽煮不熟含有細(xì)菌,海膽中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強(qiáng),80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細(xì)菌之外,海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說,在沸水中煮4、5分鐘才算徹底殺菌。