香椿苗是香椿樹的種子生長出來的一種苗芽，長的類似豆芽，所以叫做香椿苗，香椿苗具有植物的香味，而且吃起來很有口感，在潮濕的環(huán)境中生長，一年四季都可以吃到。

香椿苗和豆腐配在一塊，更是一道色、香、味俱全的美食，不僅營養(yǎng)豐富，而且常吃對身體非常好，大家不妨來了解一下香椿苗拌豆腐的做法和作用。

香椿苗拌豆腐經(jīng)常食用的方法就是涼拌，所以給大家講一下涼拌的方法，首先將香椿苗放到淡鹽水中，輕輕的清洗干凈，力氣大的話容易把香椿苗損壞，洗好之后把根部切掉，再切點蔥。豆腐要切成大塊，從沸水中過一下，然后撈出來把水分濾干，再把豆腐切成小塊全部放到一個大碗中，加入適量的蔥、鹽、香油、雞精等攪拌均勻，最后將香椿苗也放進去，全部攪拌均勻就可以食用了。

香椿苗拌豆腐雖然看起來不起眼，但是它屬于山東地區(qū)的一道名菜，歸屬魯菜系。香椿苗性寒，具有清熱解毒、開胃之功效，在吃法上可以炒、蒸、拌等，香椿苗拌豆腐就是用經(jīng)常吃的一道菜。而豆腐含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，口感潤滑，吃了對身體也特別的好。所以香椿苗拌豆腐是一道極佳的傳統(tǒng)涼菜，常吃不僅清熱潤肺、健胃理氣，而且還能夠起到很好的調(diào)養(yǎng)身體的作用。

在生活中有一種說法叫做“三月八，吃椿芽”，就是說到三月，就該吃香椿了?，F(xiàn)在的人們更懂得合理的搭配常用的蔬菜，達到科學養(yǎng)生的目的。香椿苗含有大量的營養(yǎng)元素，具有清熱解毒、補腎養(yǎng)發(fā)、潤膚等多種功效，而且對于愛美的女士來說，常吃也還可以達到美容的效果。

豆腐則是人們公認的保健佳品，其在防病保健上的多有奉獻，適量地食用豆腐對人體健康大有好處。豆腐高營養(yǎng)、低脂肪、低熱量，其豐富的蛋白質(zhì)還能增強體質(zhì)和增加飽腹感，適合于素食者和單純性肥胖者食用；此外，由于豆腐中含有大量的雌性激素，還能幫助女性翹臀并克服更年期癥狀。

總而言之，香椿苗與豆腐搭配，是一種絕佳的吃法，不僅使滋養(yǎng)人的身體，更可以達到生津潤燥、益氣和中的功效。

在我們的生活中，什么事都講究一個度，只有把這個度把握好了，才能有美滿的生活和健康的身體。香椿苗拌豆腐固然吃了對身體非常好，但是也并不意味著可以無節(jié)制的食用，香椿苗屬于寒性食物，如果吃多了，會導致腸胃不舒服，身體出現(xiàn)微恙，所以，不要經(jīng)常過量的食用香椿苗拌豆腐，特別是脾胃不好、身體素質(zhì)差的人。如果實在想吃的話，可以稍微的把這道菜熱一下，或者用香椿苗搭配其他食物也可以。