小麥草粉是用小麥草研制而成的一種粉劑。有些人在了解了小麥草汁的功效以后就開始慢慢的飲用小麥草汁飲品了。因?yàn)閭€(gè)人的情況與條件有限，有些人方便在家用新鮮的小麥草榨汁，有些人因?yàn)槟承┰虿荒軌蛘葱迈r的小麥草汁，這個(gè)時(shí)候怎么辦呢？很多人在這個(gè)時(shí)候就開始選擇用小麥草粉來(lái)代替，小麥草粉同樣具有小麥草的那些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效。

小麥草粉的功效與作用：

1、葉綠素-----綠色血液。葉綠素的構(gòu)成與人體的血紅素相似，能快速溶入紅血球，使人恢復(fù)活力。葉綠素亦能進(jìn)入組織中，清除殘留的藥物和毒素，中和不利于健康的化學(xué)物質(zhì)，有清肝、活血、強(qiáng)心臟、降血糖、加速傷口愈合的作用。

2．豐富的維生素。小麥草含有豐富的維生素A 、B 、C 、E。維生素A對(duì)身體生長(zhǎng)相當(dāng)重要，而且可以增進(jìn)視力?？茖W(xué)界已證實(shí)，它是一種抗癌的維生素。維生素B有益于神經(jīng)系統(tǒng)，可預(yù)防腳氣病，促進(jìn)食欲，消除疲勞，協(xié)助細(xì)胞攝取碳水化合物的能量。維生素C對(duì)皮膚、牙齒、眼睛、肌肉等非常重要。維生素E是人體的清潔劑，可保護(hù)心臟，延緩衰老，有利于改善皮膚松弛、皮膚干燥、粉刺、貧血等癥狀。

3、礦物質(zhì)的寶庫(kù)。小麥草中含有鈣、鐵、錳、磷、鈉 、鈷、鋅等礦物質(zhì)。更為重要的是鉀離子，對(duì)改善便秘和消化不良，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)和吸收功能，保持心肌和全身肌肉的力量等很多方面，起著顯著的作用。

4、堿性食品之王。由于小麥草中含有大量的金屬礦物質(zhì)，堿性程度比蔬菜中堿性最高的菠菜（39.6）高近一倍（66.4），是糾正酸性體質(zhì)的最佳食品。

5、酵素。酵素又稱為“酶”，是一種活性蛋白質(zhì)。酵素廣泛作用于人體的各個(gè)組織和器官，是人體必需的生物活性催化劑，促進(jìn)食物分解與代謝，促進(jìn)組織修復(fù)，是人體生化反應(yīng)的重要活性物質(zhì)?？梢哉f(shuō)，沒(méi)有酵素就沒(méi)有生命。

小麥大家都見(jiàn)過(guò)也都很熟悉，但是小麥草是什么呢？小麥草是不是就是小麥的莖葉呢？其實(shí)小麥草是一種獨(dú)特的小麥，成熟后為紅色的小麥漿果，準(zhǔn)確的來(lái)說(shuō)它是雞冠鵝觀草（小麥的同類）的幼芽，其嫩葉可以榨汁或曬干磨粉。小麥草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富的。那么，對(duì)于這種豐富的食材，它的做法有哪些呢？

小麥草湯圓

材料：糯米粉160克，生粉40克，小麥草汁180克，黃油20克，黑芝麻核桃餡200克

做法：

1、除餡料之外的所有原料拌勻，進(jìn)微波爐中火2分鐘；

2、然后揉成光滑的面團(tuán)，取20克左右的面團(tuán)，包入10克的餡，滾圓成球；

3、燒沸水后，開蓋煮湯圓，全部浮起來(lái)再煮5分鐘就好了。

小麥全谷蛋捲

材料：小麥全谷粉151公克，香草粉0.3公克，無(wú)水奶油182公克，細(xì)砂糖302公克，鹽0.7公克，全蛋363公克

做法：

1、小麥全谷粉與香草粉一起過(guò)篩備用；

2、將無(wú)水奶油、細(xì)砂糖與鹽拌勻，再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻；

3、于作法2中加入適量作法1的小麥全谷粉與香草粉攪拌均勻后靜置約15分鐘，此即為小麥全谷蛋捲煳；

4、取蛋捲模，以小火熱鍋，再用少許橄欖油輕抹鍋面穩(wěn)定溫度；

5、于蛋捲模上放約50公克的做法3小麥全谷蛋捲煳，蓋上上蓋約20秒后，翻鍋面再10秒，再翻回來(lái)烤20秒，打開上蓋，以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起，即完成一支小麥全谷蛋捲；

6、用干凈抹布清理鍋面，預(yù)防有殘留渣渣，重復(fù)作法5至小麥全谷蛋捲煳用完即可。

小麥糯米粥

材料：冰糖少許，糯米100克，小麥仁100克，陳皮1小片

做法：

1、糯米、小麥仁洗凈；

2、粥鍋內(nèi)注水，用大火煮開后轉(zhuǎn)小火，加入糯米、小麥仁、陳皮后用大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮約30 分鐘；

3、待糯米粥煮好后，加入冰糖調(diào)味即可。

注意：麥香誘人，粥稠可口。加入陳皮有助于祛火。

其實(shí)在古希臘和古羅馬時(shí)代，當(dāng)時(shí)的人早已奉小麥草為極有價(jià)值的貴品，特別拿它來(lái)祭神。中國(guó)古代也重視小麥，《本草綱目》即這樣記載： “麥苗，氣味辛，寒，無(wú)毒。主治消酒毒、暴熱、酒疽、目黃。并搗爛絞汁口飲之，又解蟲毒，除煩悶。解時(shí)疾狂熱，退胸隔熱、利小腸。作韭食、甚益顏色?！比绱藢毼飿拥男←湶莸降子惺裁垂π?？

小麥草富含維生素，特別是維生素A、維生素C和維生素E。由于是天然的維生素，所以比起人工合成的維生素，不僅副作用小，而且極易吸收。小麥草還是礦物質(zhì)的寶庫(kù)，礦物質(zhì)是綠色嫩葉所具有生命力的根源，也是所有生命體的核心。小麥草中含有鈣、鐵、錳、磷、鈉、鈷和鋅等礦物質(zhì)，其中尤其重要的是鉀離子。小麥草能夠改善便秘和消化不良，由于鉀的含量充分而促進(jìn)腸管蠕動(dòng)。小麥草中礦物質(zhì)的堿性程度高，磷酸的吸收量較少，因而小麥草對(duì)于預(yù)防蛀牙，改善酸性體質(zhì)，消除疲勞，皆有良好的功效。小麥草含有防止老化的酵素。酵素是體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的媒介，任何營(yíng)養(yǎng)素在最初溶解于細(xì)胞內(nèi)的液體而成為離子時(shí)，必須靠酵素的作用。呼吸時(shí)，將空氣中的氧氣輸入血液或細(xì)胞之中，也非要有酵素不可。小麥草還含有一種具有鋅、銅等特殊離子的SOD酵素，含量高達(dá)0.1％。SOD對(duì)于關(guān)節(jié)炎、細(xì)胞間組織炎的膠原病、鼻炎、肋膜炎等炎癥都具有特異的療效。