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            紅薯粉絲

            【導(dǎo)讀】紅薯粉絲口感軟化,勁道好吃,是一種傳統(tǒng)食品,有著百余年的歷史。以前的紅薯粉絲是靠人手制成的,現(xiàn)在已采用現(xiàn)代機(jī)器工藝做成,手工制作紅薯粉絲的技藝瀕臨失傳。紅薯粉絲還是一種營(yíng)養(yǎng)食品,具有護(hù)心防癌等功效,而且熱量低,不時(shí)代替米飯作為主食也是不錯(cuò)的選擇。

            一般我們?cè)诩依锱菁t薯粉絲都用熱水泡,熱水泡粉絲速度快,一會(huì)兒就軟了。因此,用熱水泡5到10分鐘是最合適的,時(shí)間不宜過(guò)久或者過(guò)短。

            因?yàn)榉劢z容易被鏟碎,所以要先把粉絲泡好,在菜要好的時(shí)候,把泡好的粉絲放入鍋里進(jìn)行簡(jiǎn)單的翻炒就很方便了。

            這是一種怕粉絲斷掉的方法,一般紅薯粉絲的做法都是這么干的。紅薯粉絲非常好吃,所以泡粉絲的時(shí)間要掌握好,不可以太長(zhǎng)時(shí)間,要不然粉絲就都泡爛了。

            紅薯粉絲湯是一道很常見(jiàn)的農(nóng)家菜,下面給大家介紹魚(yú)肉紅薯粉絲湯的做法,我們來(lái)看看怎么做吧。

            主料:魚(yú)、紅薯粉絲

            輔料:香菜、蔥、辣椒、姜

            魚(yú)肉紅薯粉絲湯的做法步驟: 1、先用冷水把紅薯粉絲,浸泡15分鐘。

            2、將魚(yú)去魚(yú)鱗內(nèi)臟洗凈,撕去魚(yú)肚內(nèi)的黑膜;切下魚(yú)頭魚(yú)尾,將魚(yú)頭對(duì)半切開(kāi),然后把魚(yú)切成魚(yú)塊

            3、準(zhǔn)備好 蔥、香菜、姜、辣椒

            4、往鍋里放入適量的油,把魚(yú)頭、魚(yú)塊放進(jìn)鍋里煎成泛白色。

            5、在放入泡軟的紅薯粉絲,倒入適量的水,大火煮。

            6、等湯乳白色后,在放入準(zhǔn)備好的佐料、小火煮幾分鐘后即可。

            紅薯粉絲怎么做好吃?下面給大家介紹一下做法:

            主料:紅薯粉絲1把、輔料泡菜1把、豬肉1塊。

            調(diào)料:色拉油適量、食鹽適量、味精適量、蔥適量、干辣椒適量、生抽適量、淀粉適量、水適量、胡椒粉適量。

            1、  將鹽,生抽,生粉等適量調(diào)味料加入切好的肉絲中,將它們攪拌均勻腌制十分鐘;

            2、  在燒熱的鍋中放入適量的油(一半普通油和一半辣椒油),下入腌好的肉絲翻炒,將肉絲翻炒變色;

            3、  待肉絲變色后下入切好的泡菜絲和干辣椒絲一起翻炒,翻炒出香味后加入泡發(fā)好的紅薯粉;

            4、  翻炒幾下,加入適量的生抽和水加蓋煮上三分鐘,揭開(kāi)鍋蓋后加入大蔥絲,再加入鹽,胡椒,味精等調(diào)料翻炒;

            5、  等湯汁快要收干時(shí)關(guān)火層盤(pán)。

            * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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