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            香椿苗做法

            【導(dǎo)讀】香椿苗即香椿樹種子所發(fā)的苗芽,類似豆芽的發(fā)制方法。由于采摘香椿樹的嫩芽是有季節(jié)限制的,因此人們將香椿樹的種子放在溫暖潮濕的環(huán)境里,使其自然發(fā)芽,從而成為香椿苗。與香椿芽相比,香椿苗香味更加濃郁,口感也好,最重要的是一年四季都能享用。

            香椿苗的做法很多,比較經(jīng)典的吃法是涼拌香椿苗。涼拌香椿苗做法比較簡單,味道也好,我們來看看吧。

            材料:香椿苗,橄欖油,白糖,白醋,鹽,生抽

            做法:第一步:首先把香椿苗洗凈焯水,然后用涼水過涼,瀝干水分待用。

            第二步:把各種配料根據(jù)自己的口味拌好。

            第三步:把將拌好的配料倒入準(zhǔn)備好的香椿苗中拌勻,再淋入適量橄欖油即可。

            香椿苗就是香椿樹的種子發(fā)出的苗芽,營養(yǎng)價值自然與其相同。香椿苗中除了含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以外,還含有豐富的維生素、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣等多種營養(yǎng)成分。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,香椿味苦、性平、無毒,具有開胃爽神、祛風(fēng)除濕、止血利氣、消火解毒等功效,所以民間有“常食香椿芽不染病”的說法。而且現(xiàn)代醫(yī)學(xué)以及臨床經(jīng)驗也表明,香椿具有保肝、利肺、健脾、補血、舒筋的功效。

            香椿芽的價格并不是一個固定的數(shù)字,情況不同,價格不同。若是論斤買的話,每斤大概20元左右。不過小苗的價格各地的差異比較大,從幾角錢到一塊多不等。不過具體價格關(guān)鍵是要看香椿苗的規(guī)格品種以及購買數(shù)量的多少。挑選香椿苗的時候不一定要選擇很高的苗子,關(guān)鍵是要壯一點的。因為壯香椿苗的產(chǎn)量高,生長迅速,抗病蟲害的能力也強。

            因為香椿苗既可以栽培也可以使用,所以往往很多人關(guān)心香椿苗要到哪里買。一般若是需要大批的香椿苗的話,去產(chǎn)地收購就行,價格在一元錢左右,具體價格要看香椿苗的規(guī)格以及購買的數(shù)量。不過若只是想買幾株種植可以選擇自己發(fā)苗。發(fā)香椿苗和發(fā)豆芽的方法差不多,不過要用一塊紗布或是無紡布,讓香椿的種子扎根,要不然還得去種皮,比較麻煩。還有一種方法是從香椿樹上發(fā)小苗。

            香椿苗中除了含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以外,還含有豐富的維生素、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣等多種營養(yǎng)成分。香椿苗的營養(yǎng)價值比較高,所以一般人群均可食用。

            但是,又因為香椿苗是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥,所以尤其適合有這些疾病的患者食用。還有,因為香椿為發(fā)物,多食容易誘使痼疾復(fù)發(fā),所以慢性疾病患者應(yīng)該少食或者不食。

            * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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            • 索引
            • 香椿苗做法
            • 香椿苗的營養(yǎng)價值
            • 香椿苗的價格
            • 香椿苗在哪里買
            • 香椿苗適合那些人吃
            • 相關(guān)百科