車前草有祛濕、清熱、利尿等功效，用它來和豬小肚煲湯，味道不錯，清熱利濕，而且還是肝炎患者不錯的食療選擇。

主料：風(fēng)干車前草30克（如果是新鮮的就用60克）、豬小肚200克。

輔料：花生油、生粉、鹽、蜜棗。

做法：1、把豬小肚翻轉(zhuǎn)過來，用花生油和生粉反復(fù)擦拭，這樣就可以去除粘液和異味。用清水沖洗干凈，然后焯水，隔水撈出后切成塊。2、把車前草和蜜棗清洗干凈。3、把豬小肚、車前草、蜜棗全部放入瓦鍋中，加入1600毫升清水，用大火燒沸，然后再用文火煲2小時，加入鹽即可飲用。

車前草營養(yǎng)價值豐富，每100克新鮮的車前草含有碳水化合物10克，蛋白質(zhì)4克，鈣309毫克，磷175毫克，還含有多種維生素和微量元素。車前草的種子含有木糖、阿拉伯糖等，都是均勻膠狀液。

車前草具有祛濕、清熱、利尿等功效，用它來和豬小肚煲湯，清熱利濕，尤其適合肝炎患者食用。

車前草不僅可藥用，還可食用，春夏季采集其幼苗及嫩株，用開水焯后切成細(xì)碎，加上鹽、蒜泥、醋、香油等涼拌，又開胃又清熱。

藥用方面，車前草偏濕，主要有利尿解毒和平喘止咳的功效：

利尿：可使水分排出增多并增加尿素、尿酸及體內(nèi)殘余的氯化鈉的排出，對小便不利，淋濁帶下等癥狀有著一定的緩解。

鎮(zhèn)咳平喘：將車前草熬制成濃汁并加蜂蜜調(diào)勻，每日分3～4次服用。輕哮喘病患者周內(nèi)可痊愈，重者約半個月也可痊愈。

除此之外，車前草還對濕熱性腹瀉、痢疾，血熱性鼻出血等有一定作用，可以緩解月經(jīng)過多，并且可以止瀉并止血，對痔瘡也有所緩解。

車前草對治療小便不通、尿血、腹瀉、濕熱、痛風(fēng)、上火等都有一定療效。用車前草煲湯或煎藥可能有朋友會覺得麻煩，那么車前草泡水喝倒是很不錯的選擇。

不過，車前草泡水喝也是有技巧的，并不是整棵車前草放入水壺中泡，而是取它的籽來泡水。將車前草的籽揀去雜質(zhì)并洗去泥沙，放在陽光下曬干。每次把曬干后的車前籽選用一小撮，放入保溫杯中沸水沖泡15分鐘，這樣一杯養(yǎng)生的茶就做好了。

新鮮和風(fēng)干的車前草一般有出售，風(fēng)干的車前草一般在藥店有售。

車前草的藥用價值高，但是產(chǎn)量不高，新鮮的車前草每株重量在5錢到1兩之間。價格一般在6到12元一斤不等。風(fēng)干后的車前草價格偏高，一般在藥店里售價為25-35元每斤。但是車前草的價格隨產(chǎn)量的不同而每年有所波動，具體價格要參考當(dāng)年的產(chǎn)量。