明太魚(yú)的煮食方法有很多，而做成糖醋明太魚(yú)口味酸甜，外焦內(nèi)嫩，是一道十分開(kāi)胃美味的菜肴，做法也很簡(jiǎn)單哦。

主料：明太魚(yú)。

調(diào)料：醋、白糖、蔥末、姜末、醬油、精鹽、濕淀粉、肉清湯。

做法：

首先，把經(jīng)過(guò)去鱗，取出內(nèi)臟，挖去兩腮處理后的魚(yú)洗干凈。在魚(yú)身相隔一定距離的地方分別作交叉菱格狀劃痕，深度約為1到2厘米，然后提起魚(yú)尾使刀口張開(kāi)，用鹽撒入刀口內(nèi)稍腌，再在魚(yú)的周身刀口處，均勻的涂上一層濕淀粉糊。

再次，將花生油倒入鍋內(nèi)，大火，到燒至七成熟時(shí)，手提魚(yú)尾放入油內(nèi)，其刀口立刻張開(kāi)。這時(shí)可以用鍋鏟將魚(yú)拖住避免魚(yú)粘鍋底，注意要把魚(yú)的全身都炸均勻了，時(shí)間共約炸8分鐘，待魚(yú)全部成金黃色時(shí)，就可以取出擺在盤(pán)內(nèi)。

最后，炒鍋內(nèi)留有花生油，燒開(kāi)一，放入蔥、姜、蒜末，醋、醬油等，再加肉清湯、白糖、濕淀粉燒沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速澆到魚(yú)上面。一道香噴噴的糖醋明太魚(yú)就做好了。

糖醋明太魚(yú)口感甜酸，味道鮮美，大人小孩都愛(ài)吃。

糖醋明太魚(yú)不僅好吃，它的營(yíng)養(yǎng)功效還很多很好的。明太魚(yú)中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，主要營(yíng)養(yǎng)成分包括維生素A、視黃醇、硫胺素、核黃素、鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、硒、銅以及錳等。這些成分對(duì)我們的身體健康是十分有益的。

明太魚(yú)與其他魚(yú)類(lèi)相比，明太魚(yú)還在于它具有高蛋白質(zhì)的低脂肪的特點(diǎn)；味道也更為鮮美清爽。多食用糖醋明太魚(yú)，可以達(dá)到養(yǎng)胃，健脾，通血，養(yǎng)陰補(bǔ)虛的養(yǎng)生功效哦。

糖醋明太魚(yú)做法簡(jiǎn)單，味道十分酸甜鮮美的，備受人們喜愛(ài)。糖醋明太魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)也是十分豐富，食用對(duì)于人體是十分有好處的。

那么在選購(gòu)明太魚(yú)的時(shí)候也是有技巧的哦，大家要注意啦。在挑選明太魚(yú)的時(shí)候，首先要看產(chǎn)地，明太魚(yú)一般出產(chǎn)于朝鮮海域，而明太魚(yú)的適宜季節(jié)是2月到11月。而判斷明太魚(yú)是否新鮮，就要看魚(yú)眼是否明亮，肉色是否偏白。魚(yú)眼明亮，肉色偏白的明太魚(yú)才是最新鮮的呢。買(mǎi)后要注意明太魚(yú)的只能保存1到2天，所以要盡快烹飪食用啦。

明太魚(yú)高蛋白低脂肪，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，與其他海鮮相比味道更為清爽。而明太魚(yú)也性質(zhì)平和，熱量約為87.00大卡(363千焦)/100克。這么好的一種魚(yú)，那么，哪些人適宜食用，哪些人不適宜食用呢？這個(gè)一定要知道哦。

一般來(lái)說(shuō)，健康體質(zhì)平和的人群食用適宜吃明太魚(yú)，食用可以達(dá)到養(yǎng)胃，健脾，通血，養(yǎng)陰補(bǔ)虛的食用功效。而對(duì)于久病體質(zhì)虛弱的人群，患有皮膚性病，肝硬化患者，以及血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者明太魚(yú)就不適宜他們食用了。同時(shí)，因?yàn)樘谴酌魈~(yú)中，糖分較高，糖尿病人就注意食用啦，避免食用過(guò)多導(dǎo)致血糖升高了。

糖醋明太魚(yú)，酸酸甜甜的，好吃又健康，大家都愛(ài)吃，但是，在食用的時(shí)候，也要注意它的食用禁忌哦。

要注意，糖醋明太魚(yú)不能與寒涼食物同食。明太魚(yú)本性寒涼，所以，在吃糖醋明太魚(yú)的同時(shí)，要注意不要和一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，食用過(guò)程中也不要飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果哦，避免過(guò)多的寒性食物食用對(duì)身體不好。

糖醋明太魚(yú)也不能與啤酒、紅葡萄酒同食。注意不要用糖醋明太魚(yú)來(lái)下酒啦。因?yàn)槭秤妹魈~(yú)后飲用大量啤酒，會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸，會(huì)容易引發(fā)痛風(fēng)，對(duì)身體不好哦。