目魚口感鮮脆可口,營養(yǎng)價值豐富,而且富有藥用價值,有補血益氣,抑癌抗瘤的食用功效哦,常見的目魚都是與芹菜搭配,現(xiàn)在換換口味,與大蔥搭配,目魚也可以碰撞出新的口味哦。
大蔥炒目魚
用料:大蔥1根、目魚300g、輔料:油少許、鹽少許、姜少許、黃酒少許。
具體做法:
首先要處理食材,把目魚洗干凈切成塊狀,放黃酒和姜腌制一下,腌制過后的目魚味道更加鮮美的哦,大蔥洗干凈后切斷。
所有食材都處理妥當,我們就可以開鍋了。把油鍋加熱,放入大蔥煸炒,等到炒出大蔥的香味后,再放入目魚快速地煸炒5分鐘左右。這里要注意目魚炒的時間不要太長,不然時間長了目魚就會炒的很老不嫩不好吃的。
最后放少許鹽煸炒2分鐘,一道香噴噴的大蔥炒目魚就做好啦。
目魚的做法很多,紅燒油燜清炒樣樣皆可。同時,目魚與不同的食材搭配,造就出不同的口味。但是,要做出好吃的目魚菜肴,選購新鮮的目魚才是關鍵哦。
在選購目魚時候,我們要從目魚的體型,色澤,味道三方面進行比較選擇哦。一般來說,比較好的目魚的體型完整,肉體扁平有點像三角形,體中有一長圓形魚骨,色澤是光亮潔凈,肉體平展、寬厚,呈棕紅色半透明狀,有墨伍清香味形。
所以,選擇時候要擦亮眼睛,對比購買啦,最重要就是色澤鮮亮潔白、無異味、無粘液、肉質(zhì)富有彈性的目魚才是好的哦。
目魚的用途很廣,除了用于食用以外,它的肉、蛋、脊骨可以有很高的藥用價值。目魚也不僅口感爽脆可口,味道鮮美,同時它的蛋白質(zhì)含量高,營養(yǎng)價值也很好呢。
目魚含豐富的蛋白質(zhì),也含有碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等;目魚適宜陰虛體質(zhì),貧血,婦女血虛閉經(jīng)等的人群食用。通過食用目魚,可以達到提高免疫力,健腦,增強記憶力,延緩腦功能衰退以及護發(fā)等的養(yǎng)生功效,同時,目魚的某種成分還有抑制癌癥的作用哦。
所以,目魚是一個很好的食材,我們在日常生活中可以選擇多多食用,使我們飲食更均衡,身體更健康。
在飲食中,我們都會很注意食物的搭配,追求飲食的均衡搭配。同時,在日常中,我們也要對食物的相克有所了解有所顧忌,這樣才能很好地避免一同食用了相克的食用導致食物中毒了。而在食用目魚的時候,我們也要對目魚的相克食物有所了解哦。
目魚屬于高蛋白海鮮類食品,所以,切記不要和羊肉、狗肉等熱性食品同食。同時,海鮮類的食品是不可以與維生素C含量高的柑橘類水果食用,一起食用的話可能會導致食物中毒的哦,這個一定要注意啦。目魚也不能與多種(三種及以上)高蛋白食品同時吃,這樣蛋白攝入過多,容易導致大分子蛋白質(zhì)過敏的。
目魚,我國著名的海產(chǎn)品之一,因其鮮美的味道,親民的價格,豐富的營養(yǎng)價以及多樣的烹飪做法,深受廣大消費者喜愛。目魚的食用功效可以達到提高免疫力,健腦,增強記憶力,延緩腦功能衰退以及護發(fā)等哦。雖然,目魚的食用功效很好,但是目魚也有他自身的食用禁忌,食用的時候大家就要有所顧忌啦。
對于,脾胃虛寒的人,患有高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病,以及患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人就要少吃或者謹慎食用啦。在食用時候,最好是先咨詢醫(yī)生,在確保食用無任何副作用的時候才選擇食用。