干紫菜是日常生活中再熟悉不過的食物了，它是由新鮮的紫菜處理加工而成，紫菜具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效，無論是煮湯還是做菜都十分有營養(yǎng)，那么干紫菜要怎么吃呢？下面我們一起來看看干紫菜的做法！

做法一

紫菜酥

材料：紫菜、麻油

做法：

1、紫菜用剪刀剪成小塊；

2、找一個(gè)大一點(diǎn)的容器把紫菜放入，淋入麻油拌勻；

3、再把白芝麻和鹽加進(jìn)去拌勻；

4、把混合好的紫菜均勻地鋪排在烤盤上；

5、放入已經(jīng)預(yù)熱到140的烤箱烘烤12-15分鐘；

6、取出放涼之后就酥脆了。

做法二

紫菜壽司

材料：紫菜、雞蛋、大米、番茄、糖、鹽

做法：

1、大米清洗干凈后加入適量清水蒸熟，蒸好的米攪散，待溫度降下來后，用鹽：糖：白醋  1：3：5的比例將米飯拌勻，攤雞蛋要稍厚些，切寬條備用；

2、萵筍去皮切寬條下過焯一下；

3、火腿也切寬條，壽司簾鋪在案板上，放上紫菜片，均勻地鋪上晾涼的米飯，把萵筍條、火腿條、雞蛋條、放在中間，用壽司簾卷成筒狀，用快刀切成合適大小，澆上番茄醬碼盤。

做法三

香油紫菜湯

材料：紫菜、香油

做法：將紫菜放入開水中煮開，再滴入香油并調(diào)味即可。做法雖然簡單，但緩解便秘的效果很好。紫菜中1/5是膳食纖維，可以促進(jìn)排便，將有害物質(zhì)排出體外，保持腸道健康。香油亦有潤腸通便的作用。

干紫菜是由新鮮的紫菜處理加工而成，方便儲存，但在曬制的過程中可能沾有些小貝殼或沙子，那么在食用的時(shí)候，干紫菜需要洗嗎？要怎么洗呢？下面我們一起來了解！

紫菜要洗的話的確不大好洗。食用時(shí)不用洗都可以，只要將放爐火上烤一烤使它變得硬一些，然后拍一拍，把沾在紫菜上的沙子拍掉就可。實(shí)在要洗，就放在水盆里泡泡，讓沙子等雜質(zhì)沉底，再把紫菜撈起來就行。

下面為大家推薦一個(gè)清洗紫菜的小訣竅！

第一，用干凈的鍋，在爐火上熱干水份；

第二，把干紫菜直接置放在鍋上，用手兩面不停翻，過程二十秒左右；如果有沙子的話，一般會在鍋里留下，再用手拍拍，沙子會掉光光的，而且經(jīng)過這首工序煮出來的紫菜更是美味。

干紫菜我們常吃，做法也很簡單，紫菜蛋花湯更是老少咸宜的一道家常菜，那么干紫菜有什么營養(yǎng)價(jià)值呢？吃紫菜對身體有什么好處呢？下面我們一起來了解！

1、紫菜的富含豐富的食用纖維。紫菜的1/5是食物纖維，吃紫菜可以保持腸道健康。

2、干紫菜含粗蛋白20%~35%，約為大米的6倍，面粉的3倍，豬肉的2.6倍。紫菜所含氨基酸種類多，數(shù)量大，含碘量很高。

3、紫菜中維生素A、B、C和碘、鈣、鐵、磷、鋅、錳、銅等元素也很豐富；維生素A、維生素B1、維生素B2的含量可與動物肝臟想媲美。

4、紫菜幾乎沒有熱量。最適合中老年人補(bǔ)充維生素B12。每天只要食用3片紫菜，便可補(bǔ)充人體一天所需的2．4mg維生素B12。

5、紫菜具有吸收和積蓄海水中無機(jī)質(zhì)的功能，因些紫菜中的無機(jī)質(zhì)含量極為豐富。

干紫菜的營養(yǎng)價(jià)值極高，除了富含人體所需的各種營養(yǎng)元素之外，吃紫菜還可以預(yù)防衰老，增強(qiáng)抵抗力，除此之外，紫菜還有哪些功效與作用呢？下面我們一起來了解一下！

一、預(yù)防甲狀腺腫大

眾所周知，紫菜這類海產(chǎn)品的含碘量很高，吃紫菜可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能，對其他郁結(jié)積塊也有用途；

二、補(bǔ)鈣、去水腫

干紫菜中富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶、治療婦幼貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長和保?。缓幸欢康母事洞?，可作為治療水腫的輔助食品；

三、提高人體免疫力

紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力；可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量；

四、預(yù)防癌癥

常吃紫菜有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

很多人都喜歡吃紫菜，不僅是因?yàn)樽喜宋兜栗r香，更重要的是紫菜的營養(yǎng)價(jià)值十分豐富，但是紫菜性寒，不宜多吃，下面我們就一起來了解一下吃干紫菜的注意事項(xiàng)！

第一，選購紫菜時(shí)，要挑選好的紫菜，好的紫菜泡出來的水是淡淡的紫紅色，并且沒有沉淀物、無泥沙雜質(zhì)；反之，質(zhì)量就差。

第二，紫菜其適合甲狀腺腫大、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓、肺病初期、心血管病和各類腫塊、增生的患者更宜食用；

第三，由于紫菜性寒，因此不宜多食，消化功能不好、素體脾虛者少食，可致腹瀉；腹痛便溏者禁食；乳腺小葉增生以及各類腫瘤患者食用；脾胃虛寒者切勿食用。

第四，紫菜是海產(chǎn)食品，容易返潮變質(zhì)，應(yīng)將其裝入黑色食品袋置于低溫干燥處，或放入冰箱中，可保持其味道和營養(yǎng)。