桂花怎么保存
桂花開在樹上，開放的時(shí)間并不久，過(guò)不了多久就凋落了，但是凋落了的桂花依舊保存了強(qiáng)烈的香味。我們要怎么樣保存桂花，才能給讓它香味永存呢？我們來(lái)看看幾個(gè)常見的保存桂花的方法。
1、新鮮的桂花摘下來(lái)之后，裝進(jìn)保鮮袋里，扎緊袋口，放進(jìn)冰箱冷凍里速凍。這樣不管什么時(shí)候拿出來(lái)，桂花都像新鮮的。
2、把桂花自然風(fēng)干之后釀進(jìn)蜂蜜里，這樣也可以保存好幾年。
3、把桂花先用少許鹽腌制一下，然后擠去多余水分，再一層桂花一層白糖，腌制成糖桂花。
4、把桂花用高溫烘干或者懸掛自然風(fēng)干，桂花比較小朵，很容易就干了，這樣的桂花干可以拿來(lái)作各種用途。
5、釀成桂花酒，先把桂花用白糖腌制幾天，等它發(fā)酵，然后倒進(jìn)白酒里，密封保存，2-3年以后就可以喝到香醇的桂花酒了。
除了想知道桂花怎么保存之后，還有很多人想知道桂花能給保存多久。一般來(lái)說(shuō)，只要方法正確，桂花一把可以保存很久的，不過(guò)也跟保存的方法有關(guān)。
如果是用釀酒的方法保存的話，桂花在酒里面可以保存好幾年，畢竟酒是越久越香的；如果是放在冰箱冷藏的話，過(guò)一兩周香味也是會(huì)消耗掉的，即使還沒有氧化或者壞掉；如果是做成糖桂花，則可以保留很多年；做成桂花干也是可以保存很多年的。
金秋九月的時(shí)候桂花開在樹上，滿城飄香，香味十足。桂花的作用除了提供花香之外，還有哪些用途呢？
1、藥用
中醫(yī)認(rèn)為桂花性溫味辛，煎湯、泡茶或浸酒內(nèi)服，可以化痰散瘀，對(duì)食欲不振、痰飲咳喘、腸風(fēng)血痢、經(jīng)閉腹痛有一定療效。
2、園林
桂花終年常綠，枝繁葉茂，秋季開花，芳香四溢，可謂“獨(dú)占三秋壓群芳”。在園林中應(yīng)用普遍，常作園景樹，有孤植、對(duì)植，也有成叢成林栽種。在中國(guó)古典園林中，桂花常與建筑物，山、石機(jī)配，以叢生灌木型的植株植于亭、臺(tái)、樓、閣附近。
3、食用
常見的桂花食譜有：糯米桂花藕、桂花黃林酥、桂花糕、枸杞桂花茶、桂花紫薯糯米飯、桂花奶豆腐、桂花酒釀細(xì)圓子、燒桂花腸、桂花杏仁豆腐和桂花小豆粥等。
桂花是可以食用的。桂花淡黃白色，芳香，提取芳香油，制桂花浸膏，可用于食品，可制糕點(diǎn)、糖果，并可釀酒。下面我們來(lái)看看幾種常見的桂花吃法。
1、糯米桂花藕
原料：蓮藕2節(jié)，糯米1/2飯碗，紅棗8-9粒，紅糖45克，甜桂花1大勺，冰糖15克。
做法如下：
糯米洗凈后用清水浸泡2-3個(gè)小時(shí)。藕洗凈去掉外皮。
用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三厘米，留作蓋子。將已經(jīng)泡好的糯米填入蓮藕中，一邊填，一邊用筷子捅結(jié)實(shí)一點(diǎn)。
藕眼里都放入糯米后，把藕蒂蓋子蓋上，并用牙簽固定封口。
準(zhǔn)備好煮藕用的調(diào)料和紅棗。
把釀好的糯米藕放入鍋中，注入清水沒過(guò)蓮藕，在里面放入紅糖和紅棗，大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮半小時(shí)。
半小時(shí)后放入冰糖再用小火煮一刻鐘左右。
煮好的糯米藕撈出稍晾涼后便可切片食用了，吃的時(shí)候在上面淋上糖桂花和蜂蜜調(diào)和的蜜汁。
2、桂花糕
原料：一級(jí)川白糖、提糖、糯米粉、熟油、蜜桂花、熟粉。
做法如下：
80g白糖加入200g溫水中，攪拌至融化；加入150g糯米粉和75g澄粉，攪拌均勻至無(wú)顆粒。
再加入40g色拉油，攪拌均勻至水油混合（面糊中看不到色拉油）；容器內(nèi)壁刷色拉油。
把攪拌好的面糊倒入，靜置40分鐘；冷水入鍋，水開后蒸30分鐘，蒸好脫模。
待涼后用刀蘸水切塊，撒上干桂花，澆上蜂蜜水即可。
3、桂花小豆粥
原料：紅小豆200 克、紅糖55克、糖桂花、紅薯淀粉、涼水適量。
做法如下：
提前一晚將紅小豆洗凈，放入水中浸泡；將泡好的紅小豆倒入鍋中，水開后轉(zhuǎn)小火。
煮至紅小豆豆皮開裂，但未完全開花，加入紅糖煮至糖完全溶化。
接著再放有紅薯淀粉的碗中加入少許涼水，攪勻后沿著鍋邊，轉(zhuǎn)圈倒入鍋中。
待水開鍋，加入糖桂花朝一個(gè)方向攪勻即可出鍋。
既然桂花能夠用來(lái)食用、藥用、泡酒、泡茶等等，那么桂花的的功效與作用是什么？桂花有哪些功效和作用？
桂花性溫味辛，煎湯、泡茶或浸酒內(nèi)服，可以化痰散瘀，對(duì)食欲不振、痰飲咳喘、腸風(fēng)血痢、經(jīng)閉腹痛有一定療效。
桂花茶可養(yǎng)顏美容，舒緩喉嚨，改善多痰、咳嗽癥狀，治十二指腸潰瘍，葦麻疹、胃寒胃疼、口臭、視覺不明。