夏天一到,就是各類瓜果新鮮上市的時(shí)候,特別是哈密瓜、西瓜,更是瓜果攤里的常見客。哈密瓜產(chǎn)自新疆,成熟的哈密瓜果肉綿軟,吃起來甜蜜多汁,很多人都喜歡吃,但有網(wǎng)友反映,有的時(shí)候挑選到一些哈密瓜吃起來是苦的,哈密瓜為什么會(huì)苦呢?哈密瓜發(fā)苦是不是正常呢?下面我們一起來了解!
一般來說,各類的甜瓜“坐果”的過程可分為自然授粉和人為干預(yù)兩類。但如果遇到環(huán)境異常時(shí),則需對(duì)果蔬進(jìn)行人工干預(yù),比如會(huì)使用一些植物激素使其快速成熟。人工干預(yù)時(shí)若未科學(xué)用藥就會(huì)產(chǎn)生外表看似成熟內(nèi)部未成熟的狀況,即通常所說的“催熟”。
被“催熟”的瓜類糖度積累不足,果肉有些許苦味。因此在遇到發(fā)苦的哈密瓜時(shí),可能是因?yàn)榇呤靹┰谧魉?,因此為健康考慮,如果買到苦味的哈密瓜就不要吃了,以免造成身體不適。
如何挑選出新鮮的哈密瓜呢?夏季瓜果一上市,哈密瓜總是走俏,香甜多汁的口感令很多人都愛吃哈密瓜。但不少人反映總會(huì)跳到一些哈密瓜吃起來是苦苦的,那么要怎么挑選哈密瓜呢?下面為大家支招!
首先,在挑選哈密瓜時(shí),要先看哈密瓜的顏色,哈密瓜的顏色通常為果綠色帶網(wǎng)紋的,也有金黃色的、花青色的等等。深黃色的比淺色的稍甜一些。
其次,在挑選哈密瓜時(shí),用鼻子聞一聞,一般有香味的,成熟度適中。沒有香味或香味淡泊的,是成熟度較差的,這種瓜可以放些時(shí)候再吃。
再者,在挑選哈密瓜時(shí),可以用手摸一摸,如果瓜身堅(jiān)實(shí)微軟,這種瓜成熟度就比較適中。如果太硬則表示不太熟,太軟就是成熟過度。
除此之外,挑選哈密瓜還有最有效的一個(gè)方法:看瓜皮上面有沒有疤痕。疤痕越老的哈密瓜就越甜。最好的哈密瓜就是那個(gè)疤痕已經(jīng)裂開,雖然看上去難看,但是這種哈密瓜的甜度高,口感好。而相反,越是賣相好,漂亮的沒疤痕的哈密瓜往往是生的,不好吃。所以瓜的紋路越多,越丑,就越好吃。
哈密瓜盛產(chǎn)于新疆哈密市,因此稱為哈密瓜,但也有人喜歡稱之為“哈蜜瓜”,這是因?yàn)槌墒旌蟮墓芄衔短鹑缑?,哈密瓜不但香甜,而且還富有很高的營養(yǎng)價(jià)值,下面我們一起來了解!
第一,哈密瓜的瓜肉中附有干物質(zhì)18%,含糖量15%。在每100克瓜肉中還有蛋白質(zhì)0、4克,脂肪0、3克,灰分元素2克,鈣14毫克,磷10毫克,鐵1毫克。
第二,哈密瓜肉中維生素的含量也是屈指可數(shù)的,哈密瓜鮮瓜肉中,維生素的含量比西瓜多4至7倍,比蘋果高6倍,比杏子也高1、3倍。這些成分,有助于人的心臟及其肝臟工作和腸道系統(tǒng)的活動(dòng),增進(jìn)內(nèi)分泌及其造血機(jī)能,加強(qiáng)消化過程。
第三,由于哈密瓜性寒味甘,含膳食纖維、維生素A、果膠、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì),所以哈密瓜的藥用價(jià)值也很高。
哈密瓜產(chǎn)自新疆,其味道甜如蜜,口感脆爽無比,哈密瓜肉中維生素的含量比其它水果也毫不遜色。一到夏天,更是吃哈密瓜的好時(shí)節(jié),那么哈密瓜要怎么吃呢?哈密瓜除了生吃還有什么其他做法呢?下面為大家介紹哈密瓜的做法!
一、哈密瓜奶昔
材料:哈密瓜、牛奶、冰淇淋
做法:
1、哈密瓜去皮后切塊
2、倒入料理機(jī)后加入牛奶打成汁
3、加入煉奶和香草冰激凌攪打均勻
4、冰塊打成冰渣
5、將冰渣倒入料理機(jī),攪打均勻即可
二、哈密瓜百合瘦肉湯
材料:哈密瓜、瘦肉、陳皮、百合
做法:
1、哈密瓜洗凈,削皮去核,切塊;
2、瘦肉洗凈,切大塊,汆水撈起;
3、陳皮用清水泡軟,刮去白瓤;百合洗凈;
4、煮沸清水,放入所有材料,大火煮沸,轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)小時(shí),下鹽調(diào)味即可食用。
三、哈密瓜果醬
材料:哈密瓜500克、檸檬半個(gè)、白砂糖80克、qq糖5個(gè)
做法:
1、準(zhǔn)備材料;
2、哈密瓜去皮切塊狀;
3、放入料理機(jī)中攪打成果醬汁;
4、擠半個(gè)檸檬汁水進(jìn)去;
5、燒沸后加入白砂糖小火熬煮;
6、煮到變濃稠時(shí)加5個(gè)QQ糖進(jìn)去(因?yàn)楣芄纤侄?,所以加點(diǎn)QQ糖可以增加粘稠度);
7、繼續(xù)煮到水分變少,果醬粘稠即可。
哈密瓜以味道清甜爽口受到很多人的親睞,特別是到了夏天,吃上一口冰鎮(zhèn)哈密瓜,暑意頓消,很多人都喜歡吃哈密瓜,但也有人反映吃過哈密瓜后都會(huì)有咽喉腫痛的癥狀發(fā)生,吃哈密瓜會(huì)上火嗎?
一般來說,吃哈密瓜是不會(huì)上火的,哈密瓜的性寒味甘,含蛋白質(zhì)、膳食纖維、胡蘿卜素、果膠、糖類、維生素A、維生素B、維生素C、磷、鈉、鉀 等。哈密瓜果肉有利小便、止渴、除煩熱、防暑氣等作用,可治發(fā)燒、中暑、口渴、尿路感染、口鼻生瘡等癥狀并且有清涼消暑,除煩熱,生津止渴的作用,是夏季解暑的佳品。
之所以吃哈密瓜會(huì)喉嚨痛,那是因?yàn)楣芄侠锏奶鹈鬯貙?duì)人的咽喉有一定的刺激性,因此就會(huì)感到喉嚨不適,并非是因?yàn)樯匣鹆恕鄢怨芄系娜艘惨苛Χ鵀?,因?yàn)楣芄虾橇枯^高,因此,糖尿病患者要少吃。
哈密瓜口感甜如蜜,十分脆爽,且哈密瓜肉中維生素的含量比其它水果也毫不遜色。很多人都愛吃,那么糖尿病人能不能吃呢?
糖尿病不能多吃哈密瓜。糖尿病病人盡量少吃或者不吃哈密瓜。哈密瓜含糖量15%,含糖比率較高,糖尿病病人只能少量的食用哈密瓜,多吃了哈密瓜又要用降糖藥去降低血糖,這樣是得不償失的?;加刑悄虿〉娜顺撕懈咛欠莸氖澄锘旧隙际悄艹缘?,但是每樣食物都不能多吃,一定要適量的攝入,控制好血糖。