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            紫色槐花能吃嗎

            【導(dǎo)讀】每年的4月底到6月上旬,門前的槐花盛開了。白色的、紅色的、紫色的槐花一簇簇地怒放著,散發(fā)著幽幽的清香。每當(dāng)此時(shí),巧手的主婦總會(huì)把白槐花摘下,做成各種美味的槐花食物,槐花餅、槐花麥飯、槐花炒雞蛋都是每年5月份華北地區(qū)人們餐桌上常見的菜肴,不過,槐花食物多以白槐花為主材,少見以紫槐花為食材的菜式。難道紫色的槐花不可食用嗎?

            我們都知道槐花是一種常見的花卉食品,通常是選取白槐花作為食物原料。而路邊那一簇簇顏色艷麗的紫色槐花卻很少被擺上餐桌。老一輩人說紫色槐花有毒,不能食用。不過現(xiàn)在市面上卻有人售賣新鮮的紫色槐花,有些人嘗試了也沒有發(fā)生意外。那么,紫色的槐花到底能不能吃呢?

            據(jù)媽網(wǎng)百科了解,紫色的槐花是其實(shí)就是香花槐,也叫富貴樹,是刺槐的一種變種。香花槐耐貧瘠、適應(yīng)力生長(zhǎng)力強(qiáng),可用于山林綠化,一般種在道路兩旁作為行道樹,作為美化城市的一種樹木,主要價(jià)值在于觀賞。而且香花槐香氣四溢,有提神醒腦,消除疲勞,促進(jìn)神經(jīng)亢奮等作用。

            不過這種紫色槐花雖然好看,但食用價(jià)值不大,平常最好還是不要食用。尤其是生長(zhǎng)于工業(yè)地帶的香花槐,它會(huì)吸附空氣中的有害粒子,食用之后會(huì)將這些不良的物質(zhì)轉(zhuǎn)移到身體里,長(zhǎng)久對(duì)人有很大害處。

            紫色槐花雖然不建議吃,但它卻是很好的蜜源,產(chǎn)出的槐花蜜品質(zhì)比白槐花的要高。

            紫色槐花色澤鮮艷,香氣四溢,在路邊隨處可見。不過人們雖然有吃白槐花的習(xí)慣,卻很少見到有人吃紫槐花,難道真的是“漂亮的都是有毒的”?

            有專家稱,雖然不提倡人們吃紫槐花,但并不是表明它就是有毒的。實(shí)際上,紫色槐花是沒有毒的。之所以不提倡食用,是因?yàn)樽匣被ǘ嘧鳛橛^賞植物,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高,食用對(duì)人體無(wú)益。

            但為什么有的人吃了紫槐花會(huì)有類似中毒的反映?這是因?yàn)樵谒谢被ǚN類中都含有一種成分,這種成分在人體內(nèi)能分解出一種感光性物質(zhì),人體裸露在外面的臉、手、腳等部位的皮膚經(jīng)過太陽(yáng)光直射,就有可能導(dǎo)致代謝障礙而誘發(fā)“日光性皮炎”。而這種成分在紫色槐花中的含量要比白色槐花高,所以敏感性膚質(zhì)的人吃了紫槐花后很快就會(huì)過敏,被人們誤讀為“紫色槐花是有毒的”。

            綜上所述,紫色槐花是沒有毒的,不過最好不要吃。想吃槐花食品最好還是選擇更安全的白槐花。

            槐樹根據(jù)品種可分為國(guó)槐、洋槐和香花槐。國(guó)槐與洋槐的花大多呈白色,而香花槐以紫色花居多,所以人們通常根據(jù)槐花的顏色而把它們簡(jiǎn)單地成為白槐花和紫槐花。兩者都是可以吃的,不過紫槐花因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高,多作為觀賞類植物,所以人們一般不吃紫槐花。相反,白槐花是一種常見的可食用的花卉。

            白槐花是可以用來(lái)炒制、蒸煮或泡水等,具有清熱、涼血、止血、降壓等食用功效。常見的槐花食品有槐花餅、槐花麥飯、槐花炒雞蛋等,其中以槐花餅最能勾起人們回憶與食欲。下面一起來(lái)看看好吃的槐花餅是怎么做成的吧。

            材料:槐花,雞蛋,面粉,鹽,水

            做法:

            1、 采摘新鮮的槐花,在鹽水浸泡10分鐘;

            2、 將槐花清洗干凈并瀝干;

            3、 槐花里加入雞蛋,將兩者拌勻;

            4、 加入面粉和少許鹽拌勻;

            5、 做成小餅,入鍋煎制;

            6、 煎至兩面微黃即可裝盤。

            可食用的槐花聞起來(lái)清香素雅,吃起來(lái)甘甜,是深受人們喜愛的一種花卉食物?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明,美味的槐花也有不小的食用功效哦?;被ㄖ泻卸喾N維生素和營(yíng)養(yǎng)成分,如蛋白質(zhì)、糖類、氨基酸以及人體所需的維生素和多種礦物質(zhì)鐵,能夠?yàn)槿梭w儲(chǔ)存和提供熱能,維持大腦運(yùn)轉(zhuǎn)必須的能源。其中所含的碳水化合物是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)?;被ǖ木唧w食療功效如下:

            治療便血?;被ㄊ侵委煴阊某S盟?用于大腸濕熱引起的痔出血、便血、血痢及血熱引起的吐血、衄血等。

            保護(hù)血管?;被ㄖ泻刑J丁(即蕓香苷)、槲皮素、鞣質(zhì)、槐花二醇、維生素A等物質(zhì)。其中,蘆丁對(duì)于人體的作用最為明顯。據(jù)媽網(wǎng)百科了解,蘆丁能改善毛細(xì)血管的功能,保持毛細(xì)血管正常的抵抗力。

            提高免疫力。吃槐花時(shí)不可避免地?cái)z入一定量的花粉。這個(gè)劃分對(duì)人體是有益的,它屬于濃縮型的營(yíng)養(yǎng)劑,經(jīng)常食用能促進(jìn)人體新陳代謝,起到調(diào)節(jié)神經(jīng)、提高肌體免疫力的作用。

            預(yù)防高血壓、糖尿病。槐花中的蘆丁能預(yù)防因毛細(xì)血管脆性過大、滲透性過高引起的出血、高血壓、糖尿病等,經(jīng)常食用槐花能預(yù)防出血。

            清熱瀉火?;被ň哂星鍩釣a火,涼血止血的功效。所以肝火旺盛、頭痛目赤的人可以吃槐花餅降火。

            * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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            • 索引
            • 紫色槐花能吃嗎
            • 紫色槐花有毒嗎
            • 能吃的槐花有哪些
            • 槐花的食用功效
            • 相關(guān)百科