羅勒葉和薄荷都是大家常用的調(diào)料之一,甚至很多人誤以為這兩種植物是同一種食材。那羅勒葉是薄荷嗎??jī)烧哂惺裁磪^(qū)別嗎?下面我們就一起來看看吧!
首先,給大家正名一下,羅勒葉并不是薄荷,但是他們?cè)诹侠砩弦话憧梢蕴鎿Q的,它們都是非常美味的香料。但是在藥效和其他營養(yǎng)價(jià)值上來說,二者可是不同的哦!下面分別來看看吧!
羅勒是非常適合與番茄搭配,不論是做萊,熬湯還是做醬,風(fēng)味都非常獨(dú)特哦??捎米霰人_餅、意粉醬、香腸、湯、番茄汁、淋汁 和沙拉的調(diào)料。許多意大利廚師常用羅勒來代替比薩草,它也是泰式烹旺中常用的調(diào)料。在藥效上,羅勒全草具疏風(fēng)解表、化濕和中、行氣活血、解毒消腫的效果哦!
而薄荷葉在食用上,既可作為調(diào)味劑,又可作香料,還可配酒、沖茶等。利用薄荷葉5~10克,以熱開水沖泡,待香味溢出即可飲用哦,這是最為方便快捷的飲用方式,如果夏季以帶蓋器皿沖泡,可以避免薄荷油揮發(fā),待涼后飲用,“滿腹清涼之感”會(huì)讓人心曠神怡的哦。
羅勒葉除了可以當(dāng)調(diào)料以外,還可以和其他食材搭配做出不一樣的美味哦!今天就給大家介紹一款羅勒芒果蔬菜沙拉的做法吧!
具體步驟如下:
1、剪一枝羅勒,洗干凈后,連根一起切碎備用。
2、圣女果切片,黃瓜去皮后橫切圓片,紫甘藍(lán)切絲,芒果去皮去核切成小方塊。
3、準(zhǔn)備好拌沙拉的大碗,把圣女果,黃瓜,紫甘藍(lán),羅勒全部倒進(jìn)去,撒上黑胡椒和海鹽,擠上檸檬汁和橄欖油拌勻。
4、裝盤后,撒上芒果顆粒,再撒一層黑胡椒即可。吃的時(shí)候再拌一下就OK啦。
還有一些小貼士:
1、蔬菜可以隨意搭配,比如生菜等。玉米和青豆要提前煮熟后,瀝干水分再來拌進(jìn)沙拉里。
2、適量橄欖油是促進(jìn)血液循環(huán),改善消化系統(tǒng)的,也不會(huì)發(fā)胖哈。
3、沒有新鮮羅勒,放一點(diǎn)干羅勒也行,注意用量,不要撒多了,不過就沒有新鮮羅勒的清香。
4、芒果在這個(gè)沙拉里面有很大的提香作用,如果不是不便吃芒果的,建議加入哦。
眾所周知,羅勒葉是常用的調(diào)料之一,但是羅勒除了能增添食物的美味香氣以外,還有其他什么功能嗎?下面我們就來一起看看羅勒的營養(yǎng)價(jià)值吧!
羅勒全株是含揮發(fā)油的哦。而揮發(fā)油的主要成分為羅勒烯、1,8-桉葉素、芳樟醇、丁香油酚、茴香醚和桂皮酸甲酯等。雖然名字很難懂,但是這些成分可是有化濕、消食、活血、解毒和行氣的作用的哦。
另外,羅勒對(duì)頭痛,偏頭痛,耳痛,鼻竇炎,支氣管炎,袪痰等病癥也是有一定的緩解作用的哦!所以有以上病癥的人群,可以嘗試在食物里添加一點(diǎn)羅勒,不僅可以增添食物本身的香氣,還可以緩解病癥,何樂而不為呢!
羅勒又叫九層塔,據(jù)記載,九層塔還是可以入藥的植物哦,而且是被列入《本草綱目》之中的一種植物呢。而羅勒有什么功效呢?下面具體來看看吧!
羅勒可治感冒頭痛、食脹氣滯、傷署發(fā)熱、咳嗽、目翳鼻塞、牙痛口臭、食積不化、脹痛等癥狀,除此之外,對(duì)嘔吐瀉痢、腰痛遺精、不孕、黃汗、濕瘡疹癢、脘痛、月經(jīng)不調(diào)、跌打損傷、蛇蟲咬傷、皮炎濕疹等癥狀也是有一定的功效。
常用藥量為:
內(nèi)服:煎湯,6至15克(大劑量30克);或搗汁,或入丸。
外用:適量,搗敷;或熬膏涂摩。
但是具體的用藥量還是要去咨詢醫(yī)師哦!所以說,羅勒可不僅僅是簡(jiǎn)單的調(diào)料,具有的功效可不小呢!可以列入家中常備品之一了哈!
羅勒既然是常用的調(diào)料,那為什么不在自己家里種種看呢?而且羅勒氣味芳香,外形美觀,可以當(dāng)做家中一景哦!下面就給大家介紹看看羅勒種植的注意事項(xiàng)吧!
1、羅勒需要日照充足,通風(fēng)良好,排水良好的沙質(zhì)壤土或土質(zhì)深厚壤土為佳。種子直播就好,每穴2-3粒,植株間距大概為40-50CM,株高5CM時(shí)需要疏苗,2-3個(gè)月施肥一次,記得充分澆水。
2、羅勒的種植時(shí)間:南方3~4月為宜,北方4月下旬至5月可以播種,播種要選擇晴天上午進(jìn)行,將營養(yǎng)土裝入播種盤內(nèi),用熱水或溫水澆透,等水滲下后,撒一層藥土,將出芽的種子均勻播于盤內(nèi),上面覆1cm厚藥土,蓋上塑料薄膜,做保溫用。
3、羅勒種植育苗:將種子放入紗布袋里,用力將水甩凈,用濕毛巾或紗布蓋好保濕,放在25攝氏度左右的溫度下進(jìn)行催芽。芽出齊后,即可播種。
4、羅勒的采收:羅勒莖葉采收在7~8月,割取全草,除去細(xì)根和雜質(zhì),曬干之后就可以得到香香的羅勒葉啦。