魚的種類非常多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。而龍利魚就是一種海水魚，龍利魚的做法多種多樣，其中紅燒龍利魚就是一種非常受歡迎的做法，下面為大家介紹紅燒龍利魚的做法~

紅燒龍利魚

食材：龍利魚、蒜、蔥、老抽、料酒、鹽等。

做法：

1、準(zhǔn)備好上述食材，將龍利魚宰殺洗凈，撒少許胡椒粉腌制5分鐘后，拍上少許生粉備用。

2、燒鍋下油，燒至七成熱，放入龍利魚炸熟后撈出按油。

3、留底油，放入辣椒醬炒出紅油。

4、倒入干辣椒、姜片、蒜茸、蔥段炒香。

5、兌入適量高湯或開水，調(diào)入蠔油、生抽、雞精燒開,放入炸好的龍利魚燜煮1分鐘。

6、轉(zhuǎn)小火，將龍利魚盛出碼盤，鍋中留湯汁。

7、鍋中湯汁重新燒熱，用水淀粉勾薄芡。將勾芡的湯汁淋在龍利魚上即可。

雖然紅燒龍利魚的做法并不是那么簡單，但是相信大家仔細(xì)看過上述步驟后，就可以自己在家做出美味的紅燒龍利魚啦。紅燒龍利魚不僅味道鮮美還具有特別的功效。下面介紹紅燒龍利魚的功效~

紅燒龍利魚非常鮮美多汁、麻辣鮮香，是很多人都很喜歡吃的一種菜譜。而質(zhì)嫩爽口的魚肉常常讓人口齒留香、流連忘返。

紅燒龍利魚的主要食材是龍利魚，龍利魚的功效和作用也是非常不錯(cuò)的哦~

作為優(yōu)質(zhì)海洋魚類，龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處。

同時(shí)，據(jù)營養(yǎng)測定，龍利魚中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生，這就是它又被稱為“護(hù)眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。

龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生，這就是為什么說它是護(hù)眼法寶的原因。

對于很多人來說，肉或許不是最重要的，但是魚一定是生活飲食中不可缺少的。魚的種類有許多，龍利魚就是一種比較常見的生活在海里的魚類，而龍利魚也和大多數(shù)魚一樣可清蒸可紅燒。那么紅燒龍利魚的飲食禁忌是怎樣的呢？

紅燒龍利魚味道鮮美、口感爽滑，屬于高蛋白，營養(yǎng)豐富，歷來為我國沿海廣大消費(fèi)者待客的上等佳品，深受廣大消費(fèi)者青睞，目前龍利魚活魚價(jià)格很高。

清蒸龍利魚一般人群人群都可以食用，吃魚肉也不會(huì)導(dǎo)致上火，上火和做法有很大關(guān)系。孕婦也是可以食用的，孕期可以吃一些有營養(yǎng)的食物如：魚類、蛋類等食物。對胎兒是有好處的。

但是肝硬化病人忌吃。結(jié)核病人在抗癆治療過程中忌吃。痛風(fēng)患者不宜吃。

而龍利魚因?yàn)槔~只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒有任何魚腥味，香煎來吃味道棒極了。

而龍利魚的保持方法是放入保鮮袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷凍室可長期保存。

營養(yǎng)專家稱，作為優(yōu)質(zhì)海洋魚類，龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處。那么龍利魚怎么做好吃呢？

龍利魚的做法多種多樣，除了紅燒，清蒸也是極好的~

清蒸龍利魚

食材：龍利魚、姜、蔥、蒸魚鼓油、鹽等。

做法：

1、準(zhǔn)備好上述所需食材；

2、龍利魚9條，不到一斤；

3、擺在盤子上，下面墊姜片，上面鋪上姜絲和蔥段；

4、開水入鍋用大火蒸5分鐘；

5、等待龍利魚蒸熟；

6、蒸熟后去掉姜蔥,倒去盤中的水,重新撒上蔥絲,淋上蒸魚豉油；

7、最后澆上熱油。

提起龍利魚大家都可以想到龍利魚鮮美的味道和滑嫩的口感，但是很多人在購買龍利魚的時(shí)候還是會(huì)出現(xiàn)很大的糾結(jié)，究竟怎樣才能購買的新鮮優(yōu)質(zhì)的龍利魚呢，下面為大家介紹怎樣挑選龍利魚的具體信息~

對于龍利魚的挑選，首先就要先挑選鱗片完整不易脫落的，然后再看肉質(zhì)，對于肉質(zhì)需要是堅(jiān)實(shí)而富有彈性的。

然后看龍利魚的整體，需是眼球飽滿突出的，角膜透明的，這樣才能知道龍利魚的鮮活以及死亡時(shí)間。

其次堅(jiān)實(shí)龍利魚的魚鰓，需要是那種色澤鮮紅，腮絲清晰的。這樣才能確保這條龍利魚的鮮活程度。

而挑選龍利魚魚塊時(shí)，這個(gè)時(shí)候主要就是要選擇肉質(zhì)飽滿堅(jiān)實(shí)的。

媽網(wǎng)溫馨提示：出血性疾病患者忌多吃。肝硬化病人忌吃。結(jié)核病人在抗癆治療過程中忌吃。痛風(fēng)患者不宜吃。