龍利魚(yú)是一種生活在暖溫性近海地區(qū)的大型底層魚(yú)類(lèi)，龍利魚(yú)的個(gè)頭都比較大，而且肉質(zhì)細(xì)嫩營(yíng)養(yǎng)豐富。很多人都很喜歡將龍利魚(yú)清蒸后再吃，那么清蒸龍利魚(yú)的做法是怎樣的呢？

清蒸龍利魚(yú)

食材：龍利魚(yú)、姜、蔥、蒸魚(yú)鼓油、鹽等。

做法：

1、準(zhǔn)備好上述所需食材；

2、龍利魚(yú)9條，不到一斤；

3、擺在盤(pán)子上，下面墊姜片，上面鋪上姜絲和蔥段；

4、開(kāi)水入鍋用大火蒸5分鐘；

5、等待龍利魚(yú)蒸熟；

6、蒸熟后去掉姜蔥,倒去盤(pán)中的水,重新撒上蔥絲,淋上蒸魚(yú)豉油；

7、最后澆上熱油。

小貼士：痛風(fēng)病人要少吃此類(lèi)魚(yú)肴。因?yàn)橥达L(fēng)是由于體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的，魚(yú)類(lèi)中含有嘌呤類(lèi)物質(zhì)，可能引起血液中的尿酸含量過(guò)高。

清蒸龍利魚(yú)的做法并不難，很多人都可以直接購(gòu)買(mǎi)到龍利魚(yú)和所需食材后，自己在家做出美味的清蒸龍利魚(yú)~清蒸龍利魚(yú)不僅味美還具有很好的營(yíng)養(yǎng)，下面為大家詳細(xì)介紹清蒸龍利魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值~

龍利魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩營(yíng)養(yǎng)豐富、屬于出肉率高、味道鮮美的優(yōu)質(zhì)海洋魚(yú)類(lèi)。

龍利魚(yú)的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的功效，對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶、保護(hù)視力頗有益處。所以龍利魚(yú)特別適在寫(xiě)字間里成天面對(duì)電腦的上班族。

龍利魚(yú)中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生，這就是為什么說(shuō)它是護(hù)眼法寶的原因。特別值得一提的是，龍利魚(yú)只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒(méi)有任何魚(yú)腥味，清蒸或香煎來(lái)吃味道真是棒極了。

營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家稱(chēng)，作為優(yōu)質(zhì)海洋魚(yú)類(lèi)，龍利魚(yú)的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的功效，對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處。

對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，時(shí)常都需要多吃一點(diǎn)含維生素的蔬菜和鈣類(lèi)的魚(yú)肉類(lèi)食品。雖然清蒸龍利魚(yú)是一種味道比較鮮美的菜肴，但不是每個(gè)人都百無(wú)禁忌可食用哦。下面為大家詳細(xì)介紹清蒸龍利魚(yú)的禁忌人群~

1、服用某些藥物者：服用止咳藥者不要吃魚(yú)，尤其是深海魚(yú)更不要食用，以免引起組胺過(guò)敏反應(yīng)，導(dǎo)致患者出現(xiàn)皮膚潮紅、結(jié)膜充血、頭暈、心跳加快、蕁麻疹等不適癥狀。

除了止咳藥，如服食了其他藥物也應(yīng)少吃魚(yú)。抗菌藥，如呋喃唑酮（如痢特靈等）、酮康唑、灰黃霉素；降壓藥如優(yōu)降寧；治療帕金森的司來(lái)吉蘭等。服食某些中藥也有禁忌，如鹿茸、山楂、何首烏等。

2、痛風(fēng)患者：因?yàn)轸~(yú)類(lèi)含有嘌呤類(lèi)物質(zhì)，而痛風(fēng)則是由于人體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的。

3、出血性疾病患者：如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚(yú)，因?yàn)轸~(yú)肉中所含的二十碳五烯酸（EPA），可加重出血性疾病患者的出血癥狀。

4、肝硬化患者：肝硬化時(shí)機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子，加之血小板偏低，輕易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚(yú)、青魚(yú)、金槍魚(yú)等，會(huì)使病情急劇惡化，猶如雪上加霜。

5、孕婦：孕婦不宜經(jīng)常食用海魚(yú)，常食海產(chǎn)品，會(huì)過(guò)多攝入甲基汞，胎兒在宮內(nèi)接觸的汞量越高，幼兒的注意力、記憶力、語(yǔ)言能力等其他機(jī)能發(fā)育輕微遲延的危險(xiǎn)越大。

大家都知道魚(yú)不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是極高的，魚(yú)當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量為豬肉的兩倍。那么對(duì)于清蒸龍利魚(yú)這道菜肴，我們還要什么是需要注意的呢？

清蒸龍利魚(yú)味道鮮美、口感爽滑，屬于高蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富，歷來(lái)為我國(guó)沿海廣大消費(fèi)者待客的上等佳品，深受廣大消費(fèi)者青睞，目前龍利魚(yú)活魚(yú)價(jià)格很高。

清蒸龍利魚(yú)一般人群人群都可以食用，吃魚(yú)肉也不會(huì)導(dǎo)致上火，上火和做法有很大關(guān)系。孕婦也是可以食用的，孕期可以吃一些有營(yíng)養(yǎng)的食物如：魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)等食物。對(duì)胎兒是有好處的。

但是肝硬化病人忌吃。結(jié)核病人在抗癆治療過(guò)程中忌吃。痛風(fēng)患者不宜吃。

而龍利魚(yú)因?yàn)槔~(yú)只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒(méi)有任何魚(yú)腥味，香煎來(lái)吃味道棒極了。

而龍利魚(yú)的保持方法是放入保鮮袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷凍室可長(zhǎng)期保存。

龍利魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，而且口感爽滑，既適合清蒸也適合紅燒。龍利魚(yú)越大肉越嫩，肉細(xì)嫩厚實(shí)、無(wú)肌間刺，味鮮美。常用燒、爆、清蒸、燉湯等方法成菜，也可制肉丸、肉餡等。那么龍利魚(yú)怎么做好吃呢？

香煎龍利魚(yú)

食材：龍利魚(yú)1000克、50克姜絲、30克蒜米、50克香蔥、20克黃酒、20克白糖、2勺生抽、5克鹽、一勺油。

做法：

1、1000克鮮活的龍利魚(yú)清洗干凈。

2、加入50克姜絲、30克蒜米、50克香蔥、20克黃酒、20克白糖、2勺生抽、5克鹽，碼味2個(gè)小時(shí)。

3、燒熱鍋?zhàn)樱右簧子?，一次放入鋪滿(mǎn)鍋?zhàn)拥聂~(yú)，不要重疊，中火煎5分鐘。

4、翻一面，再煎3~4分鐘。

5、所有的魚(yú)分別煎好后，根據(jù)個(gè)人口味灑上甜醋姜絲、泡辣椒。