我們眾所周知黑魚子醬的珍貴，且對我們身體百利而無一害。那么它市場上的行情和價格是怎樣的呢？接下來我們就來看看黑魚子醬價格。

任何食物的價格都是從成本高低和加工的難易程度來決定它的價格。所以黑魚子醬也不例外。

我們見過市面上有黑魚子醬和紅魚子醬之分。

目前，全世界有超過20種的鱘魚，只有產(chǎn)自俄羅斯以南及伊朗以北的里海海域中的Beluga、Asetra、Sevruga三種鱘魚的卵，才能用以制作我們所熟知的珍貴魚子醬。品級最高的Beluga，一年產(chǎn)量不到100尾，且只有超過60歲以上成熟Beluga魚所產(chǎn)的卵，才有資格制作Beluga魚子醬；其次是超過40歲以上的Asetra魚所產(chǎn)的卵制作的Asetra魚子醬；然后才是超過20歲以上的Sevruga魚所產(chǎn)的卵制成的Sevruga魚子醬。上等的Beluga魚子醬30克的價錢是1200元RMB。

如大家所見，魚子醬是這么的來之不易，所以它的價格也一直居高不下。

黑魚子醬是現(xiàn)代人最愛、最奢侈的一種食物，可以說它是餐桌上的軟黃金，你知道黑魚子醬怎么吃才正確嗎？下面就和媽網(wǎng)百科一起來看看黑魚子醬怎么吃。

正確的黑魚子醬的食用方法是，將魚子醬放在裝著冰的小巧器皿里，使其保持品質(zhì)鮮美，同時可根據(jù)個人口味配上不同的輔料。最經(jīng)典和大眾的輔料是配上生奶油和烘烤的白面包。

尤其值得注意的是，魚子醬切忌不能與氣味濃重的輔料搭配食用，如洋蔥或者檸檬都是禁止的。至于在飲料方面，伏特加或是香檳都是能更好品味魚子醬的上成之品。

再者，對于盛裝魚子醬的器具也頗為講究。貝殼、木頭、牛角和黃金都是理想的選材之料。最大的忌諱是使用銀質(zhì)的餐具，銀有氧化的作用，會破壞魚子醬自身耐人尋味的海洋的滋味和香味。

最后為女性朋友們推薦一款倍受歐洲女性喜好的魚子醬沙拉。不僅可以滋陰增強身體的免疫力，更對于肥胖、腰膝酸軟的朋友有很大幫助。

材料：蛋、魚子醬、洋蔥、萵苣和法式蛋

作法：蛋用水煮熟切半，完整取出蛋黃。洋蔥切末，加入蛋黃和法式蛋黃醬攪拌和勻，將混合物填入蛋白中。萵苣切絲拌碟做底，蛋擺在上面，將魚子醬用木質(zhì)地勺點綴于蛋黃上，為了美觀，還可以選擇生菜或其他蔬菜作為裝飾。

我們了解到黑魚子醬的超高價值后，就會有一個疑問，我們買回黑魚子醬應(yīng)該怎么做才不會辜負這高價的美味呢？接下來媽網(wǎng)百科就為大家講解一下黑魚子醬的做法。

很多人都會以為只要是魚卵都叫做魚子醬，其實唯有鱘魚所出產(chǎn)的卵才算是真正的魚子醬，其中以產(chǎn)于接壤伊朗和俄羅斯的里海的魚子醬質(zhì)素最佳。全世界四百多種鱘魚之中，卻只有只有Beluga、oscietra及Sevruga所產(chǎn)生的魚卵才叫做正統(tǒng)的魚子醬。

介紹完什么是魚子醬之后，下面我們就一起來看看給黑魚子醬的做法。

原料：

黑魚子醬、熟蛋黃、熟蛋白、芫荽、薄面包片、生菜。

步驟：

1、取圓盆一個，放入清水，置入冰箱，冷凍成冰塊

2、將熟蛋黃、熟蛋白、芫荽均切成細末，薄面包片烤成金黃色。

3、在冰塊的圓底上用圓勺燙出一個洞，墊入生菜，放上魚子醬，置于盆內(nèi)

4、蛋黃末、蛋白末、芫荽末、面包片和魚子醬一同上桌。

這道美食我們必須盡快完成哦，久了就會影響魚子醬的鮮味。

黑魚子醬是世間少有的美食，也是俄羅斯最負盛名的美食。剛剛媽網(wǎng)百科和各位網(wǎng)友說過，黑魚子醬的營養(yǎng)是超級豐富的。那么具體是哪些呢？接下來就和媽網(wǎng)一起來看看黑魚子醬的營養(yǎng)。

黑魚子醬里含有皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質(zhì)、氨基酸和重組基本脂肪酸。不僅能夠有限的滋潤營養(yǎng)皮膚，更有是皮膚細膩和光潔的作用，所謂膚質(zhì)的“返老還童”養(yǎng)顏護膚：一直皮膚衰老、防止色素沉著。驅(qū)除因皮膚過敏或是感染引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害，是皮膚紅潤有光澤。

黑魚子醬有著人體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，食用起來出了補充豐富的營養(yǎng)外，還可以起到滋潤保養(yǎng)皮膚與延緩衰老的作用，可以防止色素沉著。

所以大家知道黑魚子醬的營養(yǎng)是怎樣的了吧。

我們經(jīng)常會看見魚子醬有兩種一種是黑色一種是紅色，那么兩者有什么不同嗎？接下來我們就來看看黑魚子醬和紅魚子醬的區(qū)別。

魚子醬，有紅魚子醬和黑魚子醬之分，分別是鱘魚卵和鱈魚卵制成。紅魚子醬的價錢遠遠高于黑魚子醬。

就魚子醬自身來講，又有三六九等之分。品質(zhì)和口感超群的要數(shù)用Beluga的卵制成的魚子醬。品質(zhì)的區(qū)分，可以從外觀上進行辨別。越是高級的魚子醬，顆粒越是圓潤飽滿，色澤清亮透明，甚至微微泛著金黃的光澤，因此人們也習慣了將魚子醬比喻作“黑色的黃金”

品級越高，魚子醬里的魚脂含量相對遞增，含鹽量則相對遞減；遂而，口感更黏稠，風味更精致更清揚。越是高級的魚子醬，顆粒越是肥碩飽滿圓潤，色澤越發(fā)透明清亮、甚至微微閃爍著金黃輝光。

魚子醬絕對不能接觸金屬器皿，因為金屬會嚴重破壞魚子醬的香氣，一般食用時是以水晶盤配以貝殼匙。

魚子醬一直享有解酒劑、保肝劑、安神劑的名聲，被譽為“海中寶石”，顆顆色澤、艷麗、豐潤。它含有多種礦物質(zhì)、豐富的DHA、魚類蛋白質(zhì)和維生素，且膽固醇含量非常低，對人體健康極為有益。長期食用魚子醬，可以預(yù)防老年人大腦智力退化，提高兒童的生長發(fā)育。