清蒸鰨目魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩而潔白，味鮮美而肥腴，清蒸鰨目魚(yú)又可補(bǔ)虛益氣，祛脂降壓，但是許多人做出的清蒸鰨目魚(yú)總是有一股子腥味，那么清蒸鰨目魚(yú)該怎么做才好吃呢？下面媽媽網(wǎng)百科就來(lái)告訴大家清蒸鰨目魚(yú)的做法。

方法一

原料：鰨目魚(yú)、檸檬、生姜、蔥、料酒、橄欖油、蒸魚(yú)豉油。

做法：

1、在魚(yú)里加入一勺料酒，擠入幾滴檸檬汁，加入生姜絲，均勻擦拭一遍，腌制15分鐘；蒸鍋里加水，煮開(kāi)后放入魚(yú)，蒸6分鐘，把蒸出的水倒出；

2、蔥切成小段后撒在魚(yú)上；鍋中放入少量的橄欖油加熱后倒在魚(yú)上；

3、加一點(diǎn)蒸魚(yú)豉油即可。

溫馨提示：

1、鰨目魚(yú)基本沒(méi)有魚(yú)腥味，所以不用放很多料酒，加點(diǎn)生姜和檸檬只是提味。

2、鰨目魚(yú)非常鮮嫩，容易熟，所以水開(kāi)后蒸6分鐘即可。

3、蒸鰨目魚(yú)后流出的湯汁不像普通的魚(yú)有腥味，所以可以不用倒掉直接喝即可。

方法二

原料：鰨目魚(yú)、姜絲、鹽、味精。

做法：

1、將魚(yú)開(kāi)肚去腸刮鱗洗凈裝盤(pán)。

2、放上姜絲、鹽、味精、油調(diào)好味，猛火蒸五分鐘，撒上蔥花即可。

眾所周知鰨目魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，然而清蒸鰨目魚(yú)在保留住魚(yú)本身的味道時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也絲毫沒(méi)有流失，然而大家在食用清蒸鰨目魚(yú)時(shí)知道清蒸鰨目魚(yú)的功效是什么嗎？下面媽媽網(wǎng)百科就來(lái)告訴大家清蒸鰨目魚(yú)的功效有哪些！

1、富含鉀：具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。

2、富含蛋白質(zhì)：具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。

3、富含銅：銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

4、富含磷：具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。

鰨目魚(yú)作為優(yōu)質(zhì)海洋魚(yú)類，鰨目魚(yú)的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化之功效，對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處。

同時(shí)據(jù)營(yíng)養(yǎng)測(cè)定，龍利魚(yú)中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生，這就是它又被稱為“護(hù)眼魚(yú)肉”的原因。所以它還特別適合整天面對(duì)電腦的上班族作為健康保健品。

大家知道清蒸鰨目魚(yú)的適應(yīng)人群是哪些嗎？經(jīng)常食用鰨目魚(yú)可以預(yù)防貧血癥、低血糖、高血壓和動(dòng)脈血管硬化等疾病，下面媽媽網(wǎng)百科就來(lái)告訴大家清蒸鰨目魚(yú)的適應(yīng)人群有哪些，大家在知道后就可以根據(jù)自身情況進(jìn)行選擇啦！

適宜人群：

1、適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群。

2、適宜生長(zhǎng)發(fā)育停滯的兒童。

3、適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺(jué)氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。

4、適宜甲狀腺功能亢進(jìn)的人。

禁忌人群：

1、肝硬化病人不宜多吃，有動(dòng)氣作用，有損腎臟。

2、氣虛體質(zhì)、陽(yáng)虛體質(zhì)人群不宜食用鰨目魚(yú)。

3、血友病、維生素E缺少等病癥者忌食鰨目魚(yú)。

4、癌癥、痛風(fēng)、肥胖、有痰火、血小板減少等病忌食鰨目魚(yú)。

相信大家都知道藥物與藥物之間就存在互相克制的特性，那么食物與食物之間也存在此特性，所以大家在食用清蒸鰨目魚(yú)時(shí)應(yīng)注意不要與相克的食物一起食用，然而大家知道清蒸鰨目魚(yú)的食用禁忌有哪些嗎？下面媽媽網(wǎng)百科就來(lái)告訴大家清蒸鰨目魚(yú)的食用禁忌，這樣大家在食用時(shí)就可以有效避開(kāi)了。

1、吃清蒸鰨目魚(yú)時(shí)不宜暢飲啤酒，這樣容易導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風(fēng)。

2、清蒸鰨目魚(yú)不宜與富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃，如果要吃的話至少應(yīng)間隔兩個(gè)小時(shí)，因?yàn)轺匪釙?huì)破壞清蒸鰨目魚(yú)中的優(yōu)質(zhì)蛋白，大大降低清蒸鰨目魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3、患有痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎和高尿酸血癥的病人應(yīng)少吃清蒸鰨目魚(yú)，因?yàn)榍逭赧嵞眶~(yú)中嘌呤含量較高，病人吃了以后容易在體內(nèi)形成尿酸結(jié)晶，加重病情。

4、甲狀腺功能亢進(jìn)的病人應(yīng)少吃清蒸鰨目魚(yú)，因?yàn)榍逭赧嵞眶~(yú)含碘量較高，過(guò)高的碘也會(huì)加重病情。

溫馨提示：

特別值得一提的是，龍利魚(yú)只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒(méi)有任何魚(yú)腥味，清蒸來(lái)吃味道真是棒極了。

鰨目魚(yú)本身繁殖能力非常弱，所以比較稀少珍貴，并且只有我國(guó)的東海以及朝鮮，日本沿海有一定的分布，是一種典型的地方性魚(yú)類，所以平時(shí)見(jiàn)到鰨目魚(yú)的機(jī)會(huì)并不多，那么我們?cè)撊绾翁暨x鰨目魚(yú)呢？

1、好的鰨目魚(yú)體側(cè)扁，呈長(zhǎng)舌狀，眼常位頭左側(cè)。

2、尾舌骨縱窄板狀，有偽間髓棘，奇鰭完全相連，無(wú)胸鰭。

3、腹鰭1個(gè)且連臀鰭，生殖突常連臀鰭左側(cè)，腎脈棘短橫板狀，卵有小油球50～100個(gè)。

鰨目魚(yú)的地方名有許多，踏板魚(yú)目魚(yú)、鰨米、舌鰨、龍力、海禿、細(xì)鱗、塔西魚(yú)、狗舌、鰨沙、牛目、鰨板、鞋底魚(yú)等等，膠東地區(qū)叫“牛舌頭魚(yú)”。由于它只有中間的脊骨，刺少肉多，幾乎沒(méi)有任何魚(yú)腥味，肉質(zhì)細(xì)膩味美，不管是紅燒還是香煎味道都不錯(cuò)。

鰨目魚(yú)分布于北太平洋西部，在我國(guó)各近海漁場(chǎng)均可捕獲，海洋島、石島漁場(chǎng)為主要產(chǎn)地。但魚(yú)群不密集，在捕撈作業(yè)時(shí)多系兼捕對(duì)象，漁期夏汛為5～7月份，秋汛為10～12月份。

從本質(zhì)上來(lái)講，舌鰨是屬于海洋魚(yú)類的范疇，或者可以說(shuō)是海鮮的一種。因?yàn)槿赓|(zhì)的鮮嫩以及較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以經(jīng)常受到人們的捕撈。如果人們?cè)俨患右韵拗?，在未?lái)不久的日子里，舌鰨就會(huì)消失的。