羅漢果，被人們譽(yù)為“神仙果”，其果實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含豐富的維生素C以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、脂類(lèi)等，而且是被衛(wèi)生部首批公布的藥食兩用名貴中藥材。“是藥三分毒”，羅漢果雖然有很多的功效，但是在一些特殊情況下還是要謹(jǐn)慎食用。

1、一般來(lái)說(shuō)羅漢果的副作用是很小的，只是極少數(shù)人不能喝羅漢果水。羅漢果是輕微的涼性的，對(duì)忙碌的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，有著降火、降血脂、預(yù)防糖尿病、高血壓的功效。只要我們?cè)谏钪胁蛔邩O端，不過(guò)量飲用羅漢果水，就算羅漢果是涼性的，也是不會(huì)有副作用的。

2、羅漢果如用太陽(yáng)曬干的可以代茶飲，但不能長(zhǎng)期代茶。如果是烘干的飲多了會(huì)上火，風(fēng)熱咳嗽最好少飲或配其他清熱清涼材料飲用。

3、羅漢果就算泡水也是比較甜的，甜物自然會(huì)傷脾胃，所以選擇羅漢果泡水喝的時(shí)候，也要注意不要過(guò)量飲用。

4、夢(mèng)遺、夜尿者忌。短期內(nèi)飲用無(wú)妨，長(zhǎng)期飲用會(huì)導(dǎo)致胃腸功能的下降，引起連鎖的病理反應(yīng)。

5、4歲以下的小朋友不要喝羅漢果茶，因?yàn)?歲以下的腸胃功能較弱，服用羅漢果容易出現(xiàn)反應(yīng)。4歲到10歲的小朋友，在用量上要注意，是成年人的一半。

羅漢果的功效與作用有很多，常常被用于一些果飲和食譜中，具有很好的保健功效，已經(jīng)被越來(lái)越多的人們接受和喜愛(ài)。羅漢果以清肺潤(rùn)肺、化痰止咳著名，但羅漢果不僅有此功用。

1、羅漢果味甘性涼，歸肺、大腸經(jīng)，有潤(rùn)肺止咳，生津止渴的功效，適用于肺熱或肺燥咳嗽，百日咳及暑熱傷津口渴等?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，羅漢果對(duì)支氣管炎、高血壓等疾病有顯著療效，還能起到防治冠心病、血管硬化、肥胖癥的作用。此外還有潤(rùn)腸通便的功效。

2、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，羅漢果含一種比蔗糖甜300倍的甜味素，但它不產(chǎn)生熱量，所以是糖尿病、肥胖等不宜吃糖者的理想替代飲料。

3、用它的根搗碎，敷于患處，可以治頑癬、癰腫、瘡癤等。

4、果毛可作刀傷藥。

5、用羅漢果少許，沖入開(kāi)水浸泡，是一種極好的清涼飲料。既可提神生津，又可預(yù)防呼吸道感染，常年服用，能延年益壽。

6、羅漢果汁還可用于烹調(diào)，清香可口，羅漢果被人們譽(yù)為“神仙果”。還可作為調(diào)味品用于燉品、清湯及制糕點(diǎn)、糖果、餅干。除干果出口外，制品尚有沖劑、糖漿、果精、止咳露和濃縮果露等。

第一次食用羅漢果的人會(huì)感覺(jué)無(wú)從下手。羅漢果泡水帶皮嗎？羅漢果泡水需要撕碎嗎？各類(lèi)問(wèn)題層出不窮。下面為大家介紹幾種羅漢果的日常食用方法。

羅漢山楂蜂蜜茶

原料：羅漢果、蜂蜜、山楂片、凈水

制法：

1、羅漢果洗凈、壓碎，山楂洗凈，與羅漢果同放鍋中。

2、鍋內(nèi)加凈水，上火煮熟后，去渣留汁倒入杯中。

3、將蜂蜜適量放入杯中，攪勻，作夏季飲料飲用。

羅漢果粳米粥

原料：

羅漢果、粳米、精鹽、味精

制法：

1、將羅漢果壓碎，加適量清水煎煮，共煎3次，用紗布濾去渣備用。

2、粳米以水淘洗干凈，入羅漢果湯汁中煮粥，粥沸時(shí)移小火繼續(xù)煮，直至米爛，加入精鹽、味精即可食用。

羅漢果百合雞湯

用料：

雞、羅漢果、干百合、紅棗、蔥、姜、鹽

做法：

1、將雞剁成段后，飛水焯燙去血沫，撈出備用。

2、羅漢果、百合、紅棗分別洗凈備用。

3、將雞塊、羅漢果、百合、紅棗、蔥、姜絲放入湯煲中加入適量清水，大火煮開(kāi)后，小火煲煮2小時(shí)，喝時(shí)根據(jù)口味加鹽調(diào)味即可。

羅漢果含有豐富的糖分，味美香甜，既有清熱潤(rùn)肺、化痰止咳、益肝健脾、降血壓的作用，又有防治呼吸道感染和抗癌的功效。在日常生活中，常用來(lái)泡水作茶飲。下面是羅漢果泡水喝的方法及小技巧，不知從何下手的朋友們學(xué)習(xí)一下吧。

在果兩頭，各鉆一小洞放入茶杯中，沖入開(kāi)水，不久果內(nèi)各種營(yíng)養(yǎng)成分和水溶解，便是一杯色澤紅潤(rùn)，味道甘甜，氣味醇香的理想保健養(yǎng)生飲料。也可以直接把皮剖開(kāi)泡水，把皮剖開(kāi)，皮不要扔，皮也可以泡水喝的。羅漢果很甜的，可以把瓤掰開(kāi)分幾次泡，也可以整個(gè)泡。羅漢果一般可沖泡四五次，如能挑選到圓形色褐，個(gè)大質(zhì)堅(jiān)，搖之不響的優(yōu)質(zhì)果，沖泡次數(shù)還可增加。若煲湯時(shí)放個(gè)羅漢果，會(huì)令整鍋湯清潤(rùn)甘甜。

具體步驟：

1、取干羅漢果一個(gè)。

2、一般泡一壺茶半個(gè)羅漢果就可以了，可以連殼一起放，或者殼留著做其它用處。

3、把半個(gè)羅漢果再切兩半，然后放進(jìn)干凈的陶瓷茶壺中。

4、注入80度左右的溫水500ML左右。

5、蓋上壺蓋燜泡15分鐘左右。

6、15分鐘以后就可以得到甜度適宜，滋滋潤(rùn)潤(rùn)的一杯羅漢果茶。

羅漢果是桂林名貴的土特產(chǎn)，根據(jù)羅漢果的形狀、果圓、果面的不同，羅漢果分類(lèi)各不相同，如何挑選也就因分類(lèi)而異。在購(gòu)買(mǎi)羅漢果時(shí)，感覺(jué)都差不多，但是這里面是有講究的。

1、果型是羅漢果賣(mài)相的重點(diǎn)，羅漢果以果形端正、果大干爽、干而不焦、搖而不響、味甜而不苦為佳。由于羅漢果干果的果殼較脆，在運(yùn)輸中難免會(huì)產(chǎn)生開(kāi)裂，大部分情況下果殼開(kāi)裂對(duì)羅漢果的品質(zhì)影響不大。

2、細(xì)心觀察，很容易發(fā)現(xiàn)一些羅漢果表皮會(huì)有絨毛。有絨毛的果就說(shuō)明是鮮果，因?yàn)榱_漢果的鮮果本身的外皮上就是有絨毛的。如果存入時(shí)間過(guò)長(zhǎng)絨毛就自動(dòng)脫落，所以在選擇羅漢果時(shí)可以看看果皮上的絨毛。

3、傳統(tǒng)的羅漢果制果方法是用土坑烘焙，這種方法優(yōu)點(diǎn)在于加工簡(jiǎn)易，對(duì)技術(shù)和成本的要求不高。但是經(jīng)過(guò)煙熏和高溫，果皮會(huì)變得焦黃，果肉也會(huì)萎縮，由于羅漢果是高糖果類(lèi)，高溫下糖分分解產(chǎn)生焦黃的物體。所以一般羅漢果聞起來(lái)會(huì)有一股藥味。現(xiàn)在市面上還有一種采用凍干技術(shù)生產(chǎn)的羅漢果，果皮呈金黃色，果肉飽滿，沏泡的茶湯也更清澈透明，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得以保留。相比傳統(tǒng)羅漢果在加工中大量的營(yíng)養(yǎng)流失、一氧化碳與重金屬殘留，凍干羅漢果更加安全，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高。

4、我們通?？吹搅_漢果分為效果、中果、大果，價(jià)格上也有不同，越大的果自然越貴。其實(shí)除了一些效果可能生長(zhǎng)沒(méi)成熟或生長(zhǎng)中營(yíng)養(yǎng)不足外，中果與大果的價(jià)格差別只是因?yàn)榇笮〔煌?，與質(zhì)量無(wú)關(guān)，只要按需購(gòu)買(mǎi)就行了。